Ecco la mia ricetta preferita di biscotti di pan di zenzero e una delle ricette di biscotti di Natale più popolari su questo sito. Morbido nei centri, croccante sui bordi, perfettamente speziato, melassa e zucchero di canna zuccherato vacanza bontà.
Ogni volta che penso ai biscotti di Natale, i biscotti di pan di zenzero vengono in mente per primi. Bene, dopo i biscotti di zucchero di Natale, naturalmente! La loro spezia, il loro sapore di melassa, i loro SORRISI e il loro fascino sono ovviamente irresistibili. Biscotti di pan di zenzero, hai il mio cuore.,
Gingerbread Cookies Video Tutorial
Ingredienti chiave in Gingerbread Cookies
La ricetta scritta completa è qui sotto, ma esaminiamo alcuni ingredienti chiave qui prima. Le ricette di biscotti di pan di zenzero iniziano tutte allo stesso modo e la mia viene da mia madre. Alla sua ricetta, aggiungo un po ‘ più di melassa e aumento la quantità di aromi di spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano e pimento). A causa del dolcificante appiccicoso aggiunto (melassa), aggiungo un po ‘ più di farina per aiutare a immergerlo tutto. Farina in modo che i biscotti possano mantenere la loro forma.,
- Melassa + spezie per il sapore
- Uovo così i biscotti di pan di zenzero hanno struttura e ricchezza
- Zucchero di canna invece di zucchero semolato bianco. Io uso sempre lo zucchero di canna quando il suo sapore si adatta.
Come fare biscotti di pan di zenzero
Andiamo attraverso la ricetta del biscotto di pan di zenzero in modo da sentirsi sicuri quando si inizia la cottura.,
Raffreddare l’impasto: L’impasto è appiccicoso una volta che è tutto battuto insieme nella vostra ciotola di miscelazione e quindi, deve assolutamente essere raffreddato per almeno 3 ore. Datevi abbastanza tempo in cucina o fare la pasta biscotto e raffreddare durante la notte. Volete la vostra ditta pasta biscotto in modo che i biscotti mantengono la loro forma e si desidera che la pasta biscotto gestibile in modo da poter lavorare con esso. Non avrete né a meno che non avete raffreddato pasta biscotto!
Avvolgere l’impasto: È più facile avvolgere l’impasto in un involucro di plastica prima di raffreddarlo., Scoop fuori 1/2 della pasta biscotto preparato, plop su un lungo foglio di pellicola trasparente, avvolgerlo, e appiattire in un disco. Ripetere con gli altri 1/2 di impasto. Allora rilassati. Vedi quella foto sopra? Questo è quello che stai facendo, ma avrai 2 dischi. Perche ‘ lo stai facendo? È più facile stendere la pasta per biscotti refrigerata quando è a forma di disco. Inoltre, l’impasto dei biscotti si raffredda più velocemente quando c’è meno volume. Ed è solo più facile lavorare con porzioni più piccole quando si rotola / si modella!
Stenderlo: Dopo il raffreddamento, stendere i dischi di pasta biscotto refrigerati fino a circa 1/4 di pollice di spessore., Non abbiate paura di farina le mani, mattarello, piano di lavoro, e tutto il mondo. Con questo, voglio dire: la pasta biscotto può diventare appiccicoso come si lavora. Quindi, non aver paura di aggiungere più farina alla superficie di lavoro. Le macchie di farina sulla parte superiore della vostra pasta biscotto a forma di cuocere fuori.
Posizionare il taglia-biscotti su una teglia foderata di circa 1 pollice a parte. I biscotti non si diffonderanno davvero, ma vuoi assicurarti che abbiano abbastanza spazio per respirare., Sono persone di pan di zenzero, dopo tutto. 😉
Come decorare i biscotti di pan di zenzero
Dopo aver cotto e raffreddato, è il momento di decorare i biscotti. Stiamo parlando di sorrisi, occhi, papillon, bottoni, scarabocchi, qualunque sia il tuo cuore amorevole di biscotti di pan di zenzero desideri. Questo è quando è davvero divertente avere un amico o un piccolo panettiere in cucina con te. È possibile utilizzare la ricetta glassa glassa facile che ho postato con i miei biscotti di zucchero di Natale o la mia ricetta tradizionale glassa reale, a seconda di quale si preferisce.,
Tingere la glassa con un paio di gocce di colorante alimentare per rendere le cose, troppo.
È difficile non amare questa ricetta ed è per questo che sono i miei biscotti di pan di zenzero preferiti!,
- L’impasto è più facile
- Il sapore è a posto, un sacco di melassa, zenzero, cannella, spezie, e i chiodi di garofano
- I bordi sono leggermente croccanti
- I centri sono morbidi e gommosi
- Sono così facili da decorare.,
non dimenticare l’altro classico di Natale: Burro di arachidi Fiori
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Descrizione
Questo è il mio preferito di pan di zenzero ricetta ed è anche amato da milioni di persone. Morbido al centro, croccante ai bordi e perfettamente speziato., Ho giocato molto con le spezie e ho amato molto il sapore di questi biscotti quando usavo un cucchiaio pieno di zenzero macinato e cannella in polvere. Assicurati di raffreddare i dischi di pasta biscotto per un minimo di 3 ore.,
Ingredienti
- 10 Cucchiai (2/3 tazza; 145g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza (150g) imballato luce o zucchero di canna scuro
- 2/3 di tazza (200 g) unsulphured melassa
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 3 e 1/2 tazze (437g), farina (un cucchiaio & livellato)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 Cucchiaio di zenzero in polvere (sì, 1 Cucchiaio da tavola colmo!,)
- 1 Cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- opzionale: facile cookie a velo o glassa reale
Istruzioni
- In una grande ciotola, utilizzando un mixer o di un mixer stand dotato di una pagaia allegato, battere il burro per 1 minuto a velocità media fino a quando è completamente liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero di canna e melassa e battere a velocità medio alta fino a quando combinato e cremoso. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario., Quindi, sbattere l’uovo e la vaniglia ad alta velocità per 2 minuti interi. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Il burro può separarsi; va bene.
- In una ciotola separata, sbattere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano insieme fino a quando combinati. A bassa velocità, mescolare lentamente gli ingredienti bagnati fino a quando combinati. L’impasto dei biscotti sarà piuttosto denso e leggermente appiccicoso. Dividere l’impasto a metà e disporlo su un grande pezzo di pellicola trasparente. Avvolgerli strettamente e tamponarli per creare una forma a disco. Si prega di vedere foto e descrizione sopra nel mio post., Raffreddare i dischi per almeno 3 ore e fino a 3 giorni. Il raffreddamento è obbligatorio per questo impasto di biscotti. Mi rilasso sempre durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 177°C (350 ° F). Linea 2-3 grandi teglie con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone. (Sempre consigliato per i cookie.) Accantonare.
- Rimuovere 1 disco di pasta biscotto refrigerata dal frigorifero. Infarinare generosamente una superficie di lavoro, così come le mani e il mattarello. Stendere il disco fino a 1/4 di pollice di spessore. Suggerimenti per il rotolamento-l’impasto può rompersi ed essere friabile mentre si rotola. Ciò che è utile è raccoglierlo e ruotarlo mentre vai., Inoltre, è possibile utilizzare le dita per aiutare a fondere i bordi di cracking di nuovo insieme. I primi rotoli sono sempre i più duri poiché l’impasto è così rigido, ma ri-rotolare gli scarti è molto più facile. Tagliare in forme. Posizionare le forme a 1 pollice di distanza su teglie preparate. Re-roll scarti di pasta fino a quando tutta la pasta è a forma di. Ripetere con il restante disco di pasta.
- Cuocere i biscotti per circa 9-10 minuti. Se il vostro tagliabiscotti sono più piccoli di 4 pollici, cuocere per circa 8 minuti. Se i tagliabiscotti sono più grandi di 4 pollici, cuocere per circa 11 minuti., Il mio forno ha punti caldi e il vostro può troppo – in modo da essere sicuri di ruotare la padella una volta durante il tempo di cottura. Tieni presente che più a lungo cuociono i biscotti, più duri e croccanti saranno. Per i biscotti di pan di zenzero morbido, seguire i miei tempi di cottura suggeriti.
- Lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti sulla teglia. Trasferire al rack di raffreddamento per raffreddare completamente. Una volta completamente fresco, decorare a piacere.
- I biscotti rimangono freschi coperti a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.,
Note
- Fai avanti& Istruzioni di congelamento: i biscotti cotti e decorati (o non decorati) si congelano bene – fino a tre mesi. I dischi di pasta per biscotti non cotti (solo l’impasto preparato attraverso il passaggio 2) congelano bene – fino a tre mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero, quindi continuare con il passaggio 3.
- Casa di pan di zenzero: questo impasto per biscotti non è abbastanza robusto per le case di pan di zenzero. Ecco la mia ricetta della casa di pan di zenzero.,
- Utensili speciali: tagliabiscotti, mattarello, grandi teglie (questi sono quelli che uso per la cottura, stuoie da forno
Parole chiave: biscotti di pan di zenzero, uomini di pan di zenzero
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