Quando si utilizza un forno a microonde per riscaldare il latte per bambini è stato vietato negli Stati Uniti, ha inviato un messaggio chiaro: questo dispositivo è potenzialmente pericoloso. È stato rapidamente spiegato che il divieto aveva lo scopo di evitare il rischio che i bambini venissero bruciati, perché il fluido riscaldato ha una temperatura molto più alta rispetto al contenitore in cui si trova, e la cura del badante spesso lascia molto a desiderare. Ma la paura delle microonde è rimasta comunque.,

Le microonde erano state vietate dall’uso nell’URSS (1976, che fu abrogata solo dopo il cambio di regime) a causa del rischio di cancro. Forse sono dannosi ma non lo sappiamo con certezza in quanto non ci sono studi scientifici ufficiali per confermare la loro nocività. La maggior parte delle persone usa le microonde senza apparenti effetti negativi sulla salute, ma ci sono altri che credono che le radiazioni a microonde potrebbero essere dannose.

Al giorno d’oggi, molte persone, specialmente quelle che stanno conducendo uno stile di vita “veloce”, non possono immaginare di riscaldare i pasti in altro modo che usando il microonde., Probabilmente più o meno lo stesso numero di persone afferma che i piatti preparati in questo modo sono sgradevoli e malsani e che le microonde stesse sono una fonte di radiazioni nocive. Non scriveremo sul gusto dei piatti, perché è una questione di preferenza, ma ci concentreremo invece su come funzionano le microonde e su come riscaldano i piatti.

Come suggerisce il nome del dispositivo, le microonde riscaldano i pasti usando radiazioni elettromagnetiche con una lunghezza d’onda di circa 12 cm. La radiazione viene assorbita dalle molecole d’acqua in ogni piatto., Iniziano ad oscillare (oscillazione rotazionale) assorbendo l’energia delle microonde assorbite. Tuttavia, queste vibrazioni sono fortemente soppresse da altre sostanze (sostanze chimiche) che circondano le molecole d’acqua contenute nel pasto che viene riscaldato.

Come risultato di questa interazione meccanica (simile al comportamento di un mixer in una ciotola di pasta), l’energia precedentemente assorbita viene trasferita al pasto, con il quale la radiazione a microonde non interagisce direttamente, causandone il riscaldamento., Inoltre, il riscaldamento del contenitore è un effetto secondario, poiché i contenitori a microonde non assorbono le radiazioni di tali frequenze.

La radiazione a microonde crea un’onda stazionaria all’interno del forno, le onde del magnetron emanano dal lato opposto del forno. Ciò significa che alcuni punti del piatto saranno riscaldati in modo significativo (dove sono le frecce dell’onda stazionaria, cioè il picco dell’onda), mentre altri nei punti dei nodi dell’onda (con intensità di ampiezza zero) rimarranno freddi., Per evitare tale riscaldamento irregolare delle stoviglie, vengono posizionate su supporti rotanti o viene utilizzato un riflettore rotante aggiuntivo e cambia la distribuzione dell’intensità all’interno del forno.

Il fenomeno delle interazioni a microonde con il cibo (acqua) è stato scoperto per caso dall’americano Percy Spencer mentre stava lavorando alla costruzione di apparecchiature radar. Quando sperimentò un magnetron, che è la fonte delle microonde anche nell’elettrodomestico, sentì che la barretta di cioccolato nei suoi pantaloni iniziava a sciogliersi.

D’altra parte, un uovo esposto alle microonde è esploso., Questi eventi fastidiosi gli permisero di lanciare il primo forno a microonde nel 1947. Le sue dimensioni differivano significativamente dai modelli odierni, poiché pesava 338 kg ed era alta 1,65 m. I primi dispositivi erano raffreddati ad acqua, il che significava che il loro uso era limitato ai soli bar e ristoranti.

Ci sono molte opinioni sulla nocività del cibo preparato con forni a microonde e sul loro impatto negativo sulle persone vicine., Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che nessun cambiamento chimico (cambiamenti nella struttura molecolare) si è verificato a causa delle microonde che passano attraverso il cibo. Inoltre, le microonde non hanno un impatto significativo sulla salute e sul benessere dei loro utenti. Un forno a microonde forma una cosiddetta gabbia di Faraday la cui costruzione metallica blocca tutte le onde elettromagnetiche dal fluire all’esterno del dispositivo.

Le proprietà della gabbia non vengono negate anche se viene utilizzata una porta di vetro (plastica) attraverso la quale possiamo osservare i piatti all’interno., Questo perché la porta è coperta da una rete metallica notevolmente più piccola della lunghezza d’onda delle microonde, che impedisce alle onde di essere emesse all’esterno del forno.

Aprendo la porta si spegne automaticamente il dispositivo. È interessante notare che l’Unione Sovietica ha introdotto un divieto sull’uso dei forni a microonde nel 1976, a causa del rischio di cancro che è stato scoperto dagli scienziati sovietici. Ciò era anche in parte dovuto a norme molto più severe di quelle adottate in Europa occidentale.,

Prima di utilizzare un forno a microonde per la prima volta, si consiglia di leggere attentamente le istruzioni per l’uso e le regole di manipolazione sicura, concentrandosi sulle informazioni relative ai contenitori che possono essere utilizzati e le indicazioni su come cucinare o scongelare gli alimenti.

Alcune persone dicono che se le segnalazioni sulla nocività delle microonde fossero vere, allora le prove considerevoli sosterrebbero tale affermazione. Dicono che il PR nero del microonde deriva dalla ripetizione insensata di affermazioni che non sono state completamente testate., Le microonde sono onde elettromagnetiche-molto simili alle onde radio, alla luce, all’infrarosso, all’ultravioletto e ai raggi X.

Ma a differenza degli ultimi due, le microonde non danneggiano la struttura dei composti chimici. Porzioni isolate dell’onda elettromagnetica (chiamati fotoni), nel caso delle microonde, non sono in grado di modificare la struttura di qualsiasi molecola in un organismo vivente perché trasportano troppa poca energia.

Sì, se esponi il tuo corpo a un enorme flusso di fotoni che corrispondono a un’onda ad alta intensità, puoi aspettarti un aumento significativo della temperatura del tuo corpo., Ad esempio, le proteine possono rompersi, ma esattamente lo stesso fattore, alta temperatura, porta alla loro congelamento nella padella!

Le microonde sono pericolose quanto la luce emessa da una lampadina. Se lo tocchiamo, saremo bruciati, ma siamo al sicuro quando manteniamo le distanze. Quindi, se il microonde non è danneggiato, non emetterà microonde pericolose. E la probabilità di una rottura di un forno a microonde non è diversa da quella, ad esempio, delle lavatrici che si rompono e ricevono scosse elettriche durante il lavaggio.,

Alcune ricerche suggeriscono che la radiazione elettromagnetica (ogni microonde ha una fonte radioattiva paragonabile a un radar aereo) ha un effetto cancerogeno (può causare il cancro) ed è mutagena, cambia la struttura del DNA degli esseri umani. In teoria, la radiazione viene emessa solo all’interno del dispositivo. In pratica, tuttavia, le porte del forno spesso perdono. Pertanto, le persone che aspettano la cena per riscaldarsi o utilizzare il dispositivo tutto il giorno, sono a maggior rischio di esposizione.,

Gli effetti biologici causati dalle radiazioni a microonde possono essere gravi, anche se non specifici, quindi spesso non li colleghiamo con la causa. Questi potrebbero includere stanchezza cronica, sonnolenza, problemi di concentrazione e memoria, frequenti mal di testa, anche disregolazione del sistema ormonale e nervoso con conseguente instabilità emotiva e problemi di fertilità.

I cambiamenti nel corpo sotto l’influenza delle radiazioni provocano anche una diminuzione dell’immunità e quindi aumentano il rischio di infezione e sviluppo delle cellule tumorali., Se devi usare le microonde, cerca di non stare vicino mentre sono accese! Naturalmente, ogni prodotto che viene lanciato sul mercato deve soddisfare gli standard che limitano la quantità di radiazioni che possono emettere.

I dispositivi vengono testati prima di lasciare la fabbrica, ma durante un uso frequente, la guarnizione elettromagnetica della porta si consumerà inevitabilmente e le onde potrebbero, a quel punto, essere emesse dal dispositivo.

La radiazione a microonde non è visibile, non c’è un segnale chiaro che qualcosa non funzioni correttamente. Se c’è una lavastoviglie o una lavatrice, abbiamo segni rivelatori di malfunzionamento, ad esempio, acqua sul pavimento, mentre nel caso dei forni a microonde i malfunzionamenti di solito rimangono inosservati.

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