Come le tendenze alimentari vanno in questi giorni, si può ottenere. Non solo mangiare una dieta di solo piante promettono di abbassare il colesterolo e rendere la pelle un aspetto positivo glow-y, ma i suoi devoti portano una certa aura di giustizia, come se la salvezza può essere trovato in un Tupperware di quinoa., Così, quando il mio editore mi ha sfidato ad andare vegan per una settimana, ho voluto fare un tentativo. L’unico problema è che una volta superato il “Ho capito!”la soddisfazione del vostro hemp 15 canapa brunch burger, nessuno ti dice quanto sia difficile la vita vegetale è davvero.

Sono stato un giornalista di salute e scienza abbastanza a lungo da sapere che le diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico sono diventate il gold standard di molti approcci per la perdita di peso (pensate: le diete Atkins e Paleo). Mi è piaciuto friggere tutte quelle graffette carnose di mangiare pulito, come la pancetta priva di nitrati e la carne di manzo nutrita con erba., Tuttavia, non potevo far cadere il peso extra che avevo guadagnato durante il recupero dall’intervento al ginocchio la scorsa primavera. (Accelera i tuoi progressi verso i tuoi obiettivi di perdita di peso con Women’s Health Look Better Naked DVD.)

Quando ho fatto una rapida ricerca online per vedere se c’era qualche vera scienza per eseguire il backup delle affermazioni sulla salute vegana, quello che ho scoperto mi ha scioccato: in un confronto di diete da 12 studi randomizzati controllati che coinvolgono più di 1.100 soggetti, i ricercatori di Harvard hanno scoperto che i vegani hanno perso, La ricercatrice vegana Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, della Arnold School of Public Health dell’Università della Carolina del Sud ha recentemente raggiunto la stessa conclusione nel suo studio: i mangiatori vegani hanno perso in media circa 16 chili in sei mesi. Ed ecco la parte migliore: non contavano le calorie.

Turner-McGrievy attribuisce il loro successo a due ragioni principali: non mangiare tutto quel grasso saturo di formaggio e carne e mangiare invece piante ricche di fibre. “Tendono ad essere più bassi di calorie, quindi da una prospettiva di perdita di peso, questa è una buona strategia per sentirsi più pieni con meno calorie”, dice., Non importa tutte le altre prove che le diete vegane migliorano la salute del cuore e riducono il rischio di sindrome metabolica, secondo uno studio del 2014. Recenti ricerche mostrano anche che una dieta vegana potrebbe ridurre il rischio di molti tipi di cancro.

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Così ho iniziato a fare shopping per i ceci.,

‘Ho subito capito che pianificare in anticipo è la chiave’

L’idea di mangiare solo piante mi ha messo in un leggero panico perché nell’America mainstream, c’è davvero poco da mangiare. Sebbene la maggior parte dei ristoranti ora offra un piatto vegetariano simbolico, raramente è vegano, il che significa che non contiene latticini, carne, pollame, uova, pesce e persino miele, se si desidera ottenere informazioni tecniche., (Si impara ad amare Chipotle e the Whole Foods salad bar, dove si possono trovare abbastanza ingredienti per fare ancora un salad 17 insalata! Sfortunatamente, non puoi semplicemente vivere di patatine fritte al tartufo e pasta saltata con olio d’oliva—o della deliziosa linea in continua espansione di alimenti trasformati per negozi di alimentari, come pizze vegane e carni finte. (Ciao “Non cani”!) Un amico che mangia una dieta vegana modificata mi ha dato questo consiglio:” Assicurati che ogni pasto abbia un grano, proteine, verdure e una salsa”, ha detto. “Sono serio. Pianifica la tua salsa.,”

Potresti voler iniziare a riporre la quinoa nella tua borsa

Finisci per cucinare molto e sì, portando in giro contenitori di quinoa—anche alle feste popolari planes e sugli aerei!- ma si finisce per risparmiare denaro da asporto una volta che si scorta sulle basi., Probabilmente sarebbe stata una buona idea ricercare un vero piano alimentare vegano, ma ho trovato abbastanza deliziose ricette online per trovare un ritmo di basare i pasti di una giornata su proteine in polvere, noci, fagioli o lenticchie, soia e tutti i tipi di zucca e patate dolci. È stato divertente sperimentare diverse combinazioni di questi ingredienti. Ho fatto frullati mattutini con frutta, bietola svizzera, burro di anacardi e semi di chia. Il mio pasto preferito è diventato rapidamente quinoa con verdure saltate, carote arrostite e ceci con pesto fatto in casa (senza parmigiano)., Altri go-to pasti erano involtini di sushi veggie e verdure arrosto condito con salsa tahini. E anche se ho cercato di stare lontano dal cibo trasformato, ho trovato utile tenere a portata di mano una scatola di hamburger vegetariani surgelati per quei momenti in cui sei affamato.

Ecco alcuni modi intelligenti per ravvivare il tuo hummus vecchio negozio:

Dopo essermi stancato durante gli allenamenti per mancanza di proteine, ho rapidamente superato la mia paura dei cereali da anni di consumo a basso contenuto di carboidrati. Ho imparato ad amare di nuovo il riso integrale., Ho anche imparato a essere cauti di tutti quei meravigliosi dessert vegani (che coconut Toffuti glassa cupcake è ancora una bomba calorica), anche se consiglio vivamente la linea di Canapa Love di barrette di cioccolato worth 50 calorie’ vale la pena di canapa candita e menta è super soddisfacente.

La domanda da un milione di dollari: andare Vegan ti aiuta a perdere peso?

Sono rimasto piuttosto sorpreso di quanto mi sentissi diverso dopo solo una settimana di una dieta a base vegetale. In realtà ho perso quattro chili., (Farai pipì molto quei primi giorni per sbarazzarti del peso dell’acqua.) Avevo molta più energia e dormivo meglio. E la mia pelle sembrava più chiara e luminosa.

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Andare vegan per una settimana ha anche cambiato un po ‘ il mio rapporto con il cibo. Raramente si ottiene troppo pieno su una dieta a base vegetale, così mi è piaciuto non sentirsi farcito dopo i pasti. Ho anche apprezzato di più il mio cibo. Si presta davvero attenzione a un ordine di sontuosi spinaci saltati all’aglio quando non è un contorno per qualcos’altro., Un’altra cosa: mi aspettavo di perdere In ‘ N Out hamburger, ma sono sorpreso di quanto ho perso cibi “sani” come il salmone o insalata greca con feta salmastra. Anche una noiosa frittata vegetariana sembra improvvisamente decadente.

Turner-McGrievy consiglia di andare vegan per almeno tre settimane per notare una vera differenza. (Anche se questo recente studio dimostra che una settimana è tutto ciò che serve per migliorare i biomarcatori utilizzati per prevedere i rischi futuri per le malattie cardiovascolari.) “Tre settimane danno alle persone il tempo per le loro papille gustative di adattarsi e vedere un po’ di perdita di peso”, dice., Per quanto riguarda la nutrizione, la ricerca mostra che i vegani vincono anche qui. In un grande studio britannico, i vegani avevano il più alto apporto di acidi grassi polinsaturi, fibre alimentari, vitamine C ed E, folati, magnesio e ferro. Tuttavia, è possibile ottenere solo B-12 da prodotti animali, quindi Turner-McGrievy suggerisce di assumere un integratore o un multivitaminico contenente B-12.

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Penso che lo terrò fino a far cadere un po ‘ più di peso. Ma non sono sicuro di voler diventare vegano per sempre., È difficile ignorare i benefici per la salute a lungo termine, motivo per cui mi piace questa raccomandazione della blogger vegana Kristy Turner, autrice del blog Keepin’ It Kind e autrice di But I Could Never Go Vegan! Lei suggerisce di trovare un equilibrio, come andare vegan la maggior parte del tempo, ma indulgere l ” onnivoro in voi nei fine settimana o un giorno alla settimana. “Se ti butti dentro al 100% e sei super severo, sarà difficile tenere il passo”, dice.

Una settimana di hummus e cioccolato di canapa ogni tanto non suona così male.,