Questo ultimo piacere estivo filippino, Halo-halo è un modo sicuro e delizioso per rinfrescarsi. Con la combinazione di ghiaccio tritato e molti diversi strati di fagioli dolci, frutta e altre prelibatezze poi condite con latte. Non dimentichiamo i condimenti, leche flan, ube halaya o anche ube gelato!,

‘Halo-halo’ è una parola Tagalog che significa misto, in quanto è ciò che è fondamentalmente. Un intruglio di vari dolci che vengono messi insieme per culminare in un unico grande trattamento freddo. Un medley colorato che è sicuro di tirarti su di morale anche nelle giornate più calde e umide.

Eating Halo-halo mi riporta ai ricordi più felici delle calde giornate estive ben trascorse con i miei fratelli e cugini. Siamo cresciuti trascorrendo l’intera scuola vacanze estive a casa dei miei nonni. Questo è anche dove sono cresciuto prima ci siamo trasferiti in città quando ero 7., La maggior parte dei nostri cugini viveva a Manila, allora.

Credo che fosse il desiderio del nostro lolo Itay che i suoi figli e nipoti restassero con loro una volta che la scuola è finita ed è diventata una tradizione di famiglia. Uno che sono molto felice e grato per come ha creato un legame speciale tra noi, cugini, che è rimasto anche ora.

Sarebbe come più di 20 bambini in una casa alla volta! Riuscite a immaginare tutti i tipi di problemi che potrebbero creare? Ma abbastanza divertente, non ricordo che nessuno abbia litigato. Avremmo tag-team contro altri ragazzi, certo, ma mai contro l ” altro.,

Faremmo tutto insieme. A seconda della fascia di età, ti verrà assegnato un compito. Le ragazze più grandi sono quelle che preparano i pasti. Altri sarebbero responsabili della pulizia. I bambini più piccoli hanno diverse parti della casa da pulire. Suonavamo tutti insieme o facevamo lunghe passeggiate, scoprendo parti sconosciute del barrio.

Halo-halo della mia infanzia

Torniamo a casa nel pomeriggio tutti sudati e appiccicosi giusto in tempo per ‘merienda’ (merenda pomeridiana). Il nostro preferito, ovviamente, è Halo-halo dallo stand improvvisato di Ka Munda, il nostro vicino di casa attraverso di noi., In realtà è solo un tavolo con una banca o due, ombreggiato da un albero che ha messo su ogni estate.

Her halo-halo ha davvero solo la base degli ingredienti. Oltre al solito ghiaccio tritato e latte, patate dolci, banane di piantaggine, perle di sago, pinipig e carne di cocco triturata sono i soliti componenti. Sei fortunato se c’è ube jam disponibile, ma se vieni un po ‘ in ritardo o lei non è andata al mercato per rifornirsi, saresti felice di avere anche solo due di queste cose nel tuo halo-halo. Ma eravamo contenti anche allora, soprattutto perché era solo Php5.00 un bicchiere in quel momento.,

Quando Armin è venuto nelle Filippine, ero ansioso per lui di provare il cibo filippino. Ovviamente, ho scelto i migliori che ho pensato che gli sarebbe piaciuto e halo-halo era sulla mia lista. Quando ha provato (Chowking) halo-halo per la prima volta, era molto agganciato. Abbiamo anche comprato il nostro frantoio di ghiaccio in modo che possiamo farlo a casa quando vogliamo.

Halo-Halo Ingredients

Non c’è davvero nessuna regola scritta su quali ingredienti puoi mettere in halo-halo o quanti. Di solito varia da regione a regione., Di solito, qualunque frutta o radici che sono endemiche in una posizione è un buon candidato.,re utilizzato:

• schiacciato o rasato ghiaccio
• latte (fresco o evaporata)
• zucchero, se necessario.
• zuccherato saba o piantaggine banane
• zuccherato patate dolci
• fresca o sciroppata langka (jack frutta)
• zuccherato garbanzos o fagioli
• cocco strisce o zuccherato macapuno
• zuccherato rosso munggo
• nata de coco (cocco gel)
• sago o di perle di tapioca o di gelatina tagliata a cubetti
• pinipig
• leche flan (topping)
• ube marmellata o ube gelato (topping)

Come fare halo-Halo?,

Puoi fare tutto da zero o puoi acquistare gli ingredienti che di solito vengono venduti in barattoli. La banana zuccherata e la patata dolce, tuttavia, devono essere fatte in casa.

Avrai anche bisogno di un frantoio per ghiaccio o di un rasoio.

1. In un bicchiere alto, aggiungi un cucchiaino di ciascuno degli ingredienti selezionati.
2. Aggiungi lo zucchero se ti piace.
3. Riempire il bicchiere con ghiaccio rasato fino all’orlo.
4. Irrorare con il latte
5. Aggiungere i condimenti a scelta.
6. Servire con un cucchiaio lungo per mescolare (‘halo’) e godere.,

Se avete intenzione di fare gli ingredienti tutti fatti in casa, ecco alcune delle mie ricette:

Marmellata Ube a base di igname viola crudo, ma in polvere ube può essere utilizzato anche.

Leche Flan (la ricetta è per 3 llanera ma può essere diviso in 3 per fare solo 1 llanera)

Perle di Tapioca. Li ho fatti per il tè al latte e tinti di nero, ma puoi sostituire il colore del cibo al rosso o semplicemente usare quelli non colorati.,

Patate dolci zuccherate:

• 2 tazze di acqua
• ½ tazza di zucchero
• 2 tazze di patate dolci tagliate a cubetti da ½ pollice

In una casseruola a fuoco medio, portare l’acqua a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando sciolto. Aggiungere le patate dolci e cuocere per qualche minuto fino a cottura.

Saba zuccherato o banana di piantaggine:

• 2 tazze di acqua
• ½ tazza di zucchero
• 2 tazze di banana di piantaggine/saba tagliate a fette da ½ pollice

In una casseruola a fuoco medio, portare l’acqua a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando sciolto., Aggiungere le fette di banana saba e cuocere per qualche minuto fino a cottura.

Dolcificato Jackfruit: (durare più a lungo di quello fresco)

• 1 tazza di acqua
• ¼ tazza di zucchero
• 1 tazza di frutta matura jack tagliuzzato in strisce spesse
• In una casseruola a fuoco medio, portare l’acqua ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando sciolto. Aggiungere le strisce di frutta jack e cuocere per qualche minuto finché sono teneri.

Quanto sopra più alcuni ingredienti jarred aggiuntivi dovrebbero essere sufficienti per fare almeno 16 bicchieri alti di Halo-Halo., Trasferirli in barattoli o contenitori e conservarli in frigorifero per alcuni giorni o più.