Il colpevole? Acqua. A differenza dello zucchero e del miele, lo sciroppo d’acero ha un contenuto di acqua leggermente superiore, che lo rende più suscettibile alla crescita di muffe. È ancora meno probabile che cresca la muffa rispetto ad altri alimenti umidi, grazie al suo alto contenuto di zucchero, ma ci sono un paio di tipi di muffe e funghi che possono crescere in esso (tramite Cornell Mushroom Blog).

Per evitare che la muffa cresca nello sciroppo d’acero, le bottiglie aperte devono essere conservate in frigorifero fino a un anno o nel congelatore a tempo indeterminato., Le bottiglie non aperte, tuttavia, possono essere conservate nella dispensa fino a un anno.

La buona notizia è che lo stampo che cresce nello sciroppo d’acero non è tossico (tramite lo sciroppo d’acero di Epler). Ciò significa che se hai fatto una pazzia su una bottiglia costosa della roba e si è ammuffita, non devi buttarla fuori.

Invece, rimuovere lo stampo dalla superficie dello sciroppo d’acero, quindi scaldarlo a ebollizione. Lasciate raffreddare lo sciroppo, scremare eventuali floaties rimanenti, e aggiungerlo in un contenitore pulito. Il tuo sciroppo d’acero è sicuro da mangiare di nuovo! Tenere lo sciroppo d’acero in frigo, e non si dovrebbe avere a che fare con la crescita di muffe di nuovo.,