Ginisang munggo è una zuppa di fagioli mung salati filippini. È fatto con fagioli mung, aglio, pomodori, cipolle, verdure varie e patis (salsa di pesce). Viene cucinato con carne di maiale, tinapa (pesce affumicato), daing (pesce essiccato) o altri frutti di mare e carne. È anche comunemente guarnito con chicharon. Il nome significa “fagiolo mung saltato”, anche se il piatto finisce per essere una zuppa., Il nome è in riferimento alla prima fase del processo di cottura in cui le spezie e gli ingredienti secondari vengono saltati prima dell’acqua e vengono aggiunti i fagioli mung.,br>

Corso

piatto Principale

Luogo di origine

Filippine

Creata da

Filippine cucina

temperatura di servizio

caldo

ingredienti Principali

Mung fagioli , aglio, cipolle, pomodori, salsa di pesce, di carne, frutti di mare

Variazioni

Ginisang monggo sa gata

Una variante del piatto che include il latte di cocco ed è noto come ginisang munggo sa gata., Non deve essere confuso con ginataang munggo che è una pappa dolce a base di riso glutinoso e fagioli mung.