Rifacimento avanzi sensazionale con soli 4 ingredienti …. Vorrei poter consegnare a mano quelli appena fatti a voi in modo da poter vedere quanto sono buoni! Queste frittelle di pasta possono essere fatte con qualsiasi tipo di pasta avanzata.
Sono solo io che ho sempre la pasta avanzata? Sembra impossibile fare quel tanto che basta. Mi sembra di essere in grado di gestirlo con molte altre cose. Ma faccio sempre troppa pasta!
Una volta ho letto un articolo su come tutto ha un sapore migliore quando viene mangiato il giorno dopo., C’era tutta questa scienza dietro la logica. Devo dire, non mi interessa quale sia la scienza, ci sono alcune cose che semplicemente non hanno un sapore buono il giorno dopo.
Come il pesce. Mescolare le patatine fritte. E zuppe di noodle. Quarantina sono solo destinati ad essere mangiato fresco fuori dalla stufa. E la pasta è proprio in cima a quella lista. C’è una buona ragione per cui l’urlo della mamma italiana per la loro famiglia è seduto al tavolo da pranzo, pronto a infilare la pasta nel momento in cui si stacca dalla stufa. È perché dopo 15 minuti, non è così buono.
Tutti i grandi chef del mondo te lo diranno., Lidia Bastianich ha predicato questo per decenni, e finalmente il mondo sta ascoltando. 🙂
Il motivo è semplice: la pasta continua ad assorbire il liquido dopo che si stacca dalla stufa, quindi diventa morbida e morbida, piuttosto che al dente. E il liquido nella salsa viene risucchiato nella pasta, lasciando un rivestimento secco di quella che una volta era una salsa ricca e succulenta sugli spaghetti.
Quindi cosa fare con tutta quella pasta avanzata? Trasformalo in queste frittelle assolutamente deliziose. Guardali! Guarda che crosta marrone croccante…..oooohhhh…..Non riuscivo a smettere di mangiare questi….Ne ho mangiate troppe!,
La bellezza di questi è che si può fare con qualsiasi tipo di pasta alla bolognese, alfredo, cabonara, crema di pomodoro, maccheroni, penne/ziti, le conchiglie, le fettuccine. Per le foto, ho fatto questo utilizzando avanzi lento cotto tagliuzzato Ragù di manzo Spaghetti.,
Tutto il sapore della vostra deliziosa pasta è confezionato in queste frittelle e dilagato con un po ‘ di formaggio (opzionale) e fritto fino croccante. La crosta croccante marrone è la migliore!!
Anche questi si congelano molto bene. Li metto nel forno per riscaldarli in modo da ottenere di nuovo la crosta croccante.
Puoi anche fare quelli giganti di questi, che è quello che faccio se ho un sacco di pasta avanzata. Friggerlo in una grande frittella, quindi tagliarlo a fette. Ma non avevo abbastanza per una frittella gigante oggi, quindi ne ho fatte di piccole.,
Quindi-ti ho più eccitato di avere gli avanzi per cena stasera? 😉 – Nagi
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Leftover Pasta Fritters
▢ 3 tazze (imballato) freddo avanzi di pasta (sugo e pasta mista insieme), pranzo al (Nota 1)
Istruzioni
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il pesce Specchio atlantico tritare la pasta (ho messo la pasta in una ciotola e tagliare con le forbici).,
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Aggiungere le uova, il pangrattato (iniziare con 3/4 di tazza) e il formaggio. Mescolare e aggiungere sale e pepe a piacere.
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Raccogliere una palla e appiattirla leggermente per verificare se tiene insieme ok. Se necessario, aggiungere più panko. (Nota 3)
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio alto.
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Raccogliere un livello 1/3 tazza della miscela (ben confezionato) e posto nella padella (toccare il fondo della tazza per ottenere la miscela di cadere nella padella)., Utilizzare il fondo della misura tazza per pat la miscela in 1 cm / 2/5″ di spessore. Ripeti per fare comunque molte frittelle che puoi inserire nella padella.
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Cuocere il primo lato per circa 2 minuti o fino a quando diventa marrone scuro e croccante. Girare, quindi cuocere l’altro lato fino a croccante (circa 1 a 1 1/2 minuti).
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Rimuovere dalla padella su un tovagliolo di carta per drenare. Ripetere con la pastella rimanente.
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Servire immediatamente., Guarnire con foglie di prezzemolo tritato finemente e parmigiano grattugiato fresco, se lo si desidera.
Note di ricetta:
Se si vuole fare questo con pasta fresca, aumentare l’uovo a 1 uovo per tazza di pasta e aggiungere almeno il 50% in più panko (legatura extra).
2. È possibile utilizzare cheddar, tasty, gruyere, o qualsiasi altro formaggio di fusione di scelta., Se si desidera utilizzare il parmigiano, ridurlo a 1/3 di tazza (poiché il sapore e il sale sono più nitidi rispetto agli altri formaggi).
3. Utilizzare il panko per controllare quanto bene la miscela tiene insieme. Paste diverse hanno diversi livelli di umidità. Hai solo bisogno che la miscela sia abbastanza appiccicosa da tenere insieme. Il ragù che ho usato era piuttosto sbarazzino, quindi avevo bisogno di 1 1/4 tazze di pangrattato panko.
4. Questi congelare molto bene-lasciarli raffreddare, posto in un contenitore ermetico poi congelare. Riscaldare da congelato nel forno (o scongelare e riscaldare). Vi consiglio di utilizzare il forno in modo che croccante. 🙂
4., La nutrizione per questo è difficile da fornire perché dipende dal tipo di pasta avanzata che si sta utilizzando. Questa è una stima della nutrizione supponendo che si utilizza avanzi di spaghetti alla bolognese.