Questo filetto di maiale affumicato è lombo di maiale imbevuto di salamoia, poi rivestito in barbecue fatto in casa spice rub e affumicato alla perfezione. Il miglior maiale affumicato che tu abbia mai mangiato!
Non puoi mai sbagliare con pollo affumicato, tacchino affumicato e questo lombo di maiale affumicato facile e favoloso. È tenero, succoso e ricco di tonnellate di sapore.,
filetto di Maiale è uno dei miei preferiti tutti i tempi tagli di carne – è facile da cucinare, poco costoso e ha un sacco di sapore. Questo filetto di maiale affumicato è stato dichiarato dalla mia famiglia e dai miei amici “il miglior maiale di sempre!”. E ‘davvero cosi’ bello.
Come si fuma il filetto di maiale?
Il primo passo per questa ricetta è preparare una semplice salamoia a base di sidro di mele, sale, zucchero, agrumi, aglio ed erbe aromatiche. Il maiale deve essere immerso nella salamoia per 2 ore., Salare il maiale aiuta a evitare che si secchi durante il processo di cottura basso e lento. Dopo che il maiale è stato messo in salamoia, viene arrotolato in uno sfregamento di spezie fatto in casa, quindi passa al fumatore. Aggiungere un rivestimento di salsa barbecue e sarete pronti da mangiare!
Per quanto tempo fumi il filetto di maiale?
Ci vogliono circa 1 1/2 ore per fumare un filetto di maiale di dimensioni standard. Il modo migliore per valutare se il maiale è fatto è inserire un termometro. Mi piace usare un termometro a sonda con un telecomando in modo da poter monitorare i progressi della mia carne dall’interno della casa.,
A CHE TEMPERATURA DEVE ESSERE COTTA LA CARNE DI MAIALE?
Il maiale deve essere cotto a una temperatura interna di 145 gradi F. Il modo più semplice per valutare se il maiale è fatto è inserire un termometro nella parte più spessa del maiale. Una volta raggiunta la giusta temperatura, togliere il maiale dal fuoco e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Suggerimenti per il filetto di maiale affumicato
- Preparo questa ricetta con due filetto in modo da nutrire più persone., Se preferisci fumare solo un pezzo di carne, puoi facilmente tagliare la ricetta a metà.
- Io uso il mio barbecue fatto in casa spice rub per insaporire il maiale. È inoltre possibile utilizzare il vostro negozio preferito comprato spice rub, se si preferisce.
- Si può cucinare il maiale direttamente sulle griglie del fumatore, o in una vaschetta di alluminio usa e getta che rende la pulizia molto più facile.
- Se hai tempo, ti consiglio di montare una partita della mia salsa barbecue fatta in casa per andare sul tuo maiale. Detto questo, un negozio di alta qualità comprato salsa sarebbe anche delizioso!,
Come si riscalda il lombo di maiale affumicato?
Trovo che il filetto di maiale affumicato sia meglio servito immediatamente, in quanto può diventare un po ‘ duro se fatto in anticipo e riscaldato in seguito. Il modo migliore per riscaldare la vostra carne è quello di coprire e cuocere a 325 gradi F fino a quando appena riscaldato attraverso.
Quello che amo di questa ricetta è che la combinazione della salamoia e strofinare risulta risultati perfetti ogni volta. Mangia questo filetto di maiale su purè di patate o riso, o taglialo sottile e ammucchialo su un panino., Indipendentemente da come lo servi, è sicuro di portare recensioni entusiastiche!,
Più favoloso fumatore ricette
- Ali di Pollo Affumicate
- Affumicato Prime Rib
- Affumicato Pollo Intero
- Braciole di Maiale Affumicato
- Affumicato Petto di Pollo
Stampa Pin
Affumicato Filetto di Maiale
For the pork
- 2 1/2 pounds pork tenderloin
- 1/4 cup BBQ spice rub
- 2/3 cup BBQ sauce
Instructions
-
For the brine: Combine all brine ingredients in a pot., Fate sobbollire per 3-4 minuti a fuoco medio o fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono. Cool.
-
Versare la salamoia in una grande ciotola. Aggiungere il maiale e coprire. Conservare in frigorifero per 2 ore.
-
Preriscaldare un fumatore elettrico a 250 gradi F. Caricare il fumatore con legno di mela, legno di ciliegio o trucioli di hickory.
-
Rimuovere il maiale dalla salamoia e asciugare. Strofinare il condimento barbecue su tutta la carne.,
-
Posizionare la carne sulla griglia del fumatore o in una teglia monouso. Fumare per 1 1/2 ore o fino a quando un termometro inserito nel centro della carne registra 145 gradi F.
-
Spennellare la salsa BBQ su tutto il maiale. Abbassare la temperatura del fumatore a 175 gradi F e fumare per altri 30 minuti.
-
Lasciare riposare il maiale per 5 minuti, quindi tagliare e servire.,