Questa favolosa salsa cremosa di formaggio fatta in casa è una delle salse più veloci e facili da preparare. È perfetto per immergere broccoli e altre verdure o piovigginare su patate al forno, nachos o patatine fritte.
Sarai così felice di avere questa piccola ricetta nella tasca posteriore perché è così utile e versatile.
Hai bisogno di un pranzo veloce? Cuocere a vapore alcuni broccoli nel microonde e condire con salsa di formaggio. Nachos per cena? Salsa di formaggio. Patate al forno sensazione un po ‘ triste?, SALSA DI FORMAGGIO.
Se hai un paio di minuti e un po ‘ di formaggio cheddar, probabilmente potresti preparare questa salsa proprio in questo secondo.
Ingredienti
- Burro: La base di questa salsa al formaggio è un roux fatto con burro e farina. È possibile utilizzare burro salato o non salato per questa ricetta.
- Farina per tutti gli usi: utilizzando parti uguali (in volume) di farina al burro aiuta ad addensare la salsa di formaggio.
- Latte: Puoi utilizzare qualsiasi percentuale di latte che desideri in questa ricetta, ma più alto è il grasso del latte, più liscia e cremosa sarà la tua salsa.,
- Formaggio Cheddar: assicurati di usare il formaggio pieno e inizia con un blocco di formaggio che ti fai a pezzi. Gli additivi antiagglomeranti nel formaggio insaccato e pre-triturato possono rendere la salsa grumosa. Preferisco usare il cheddar tagliente,ma da lieve a extra tagliente funzionerà.
Come fare la salsa al formaggio
- Si inizia con un roux fatto sciogliendo il burro in una piccola pentola e sbattendo la farina fino ad ottenere una pasta leggermente dorata. La cottura della farina con il burro prima cuoce il gusto della farina cruda dalla miscela.,
- Quindi versare lentamente il latte, facendo attenzione a rimuovere eventuali grumi man mano che si formano, e mescolare fino ad ottenere una bella salsa frizzante e cremosa.
- Una volta che la salsa è addensata, spegnere il fuoco e mescolare il formaggio una manciata alla volta. Aggiungere sale, pepe e caienna opzionale a piacere, e voilà. Salsa di formaggio perfetto pronto a gustoso qualsiasi cosa si sta andando a versarlo sopra.
Varianti di salsa
Mentre amo una buona salsa di formaggio cheddar, questa ricetta è infinitamente personalizzabile., Ecco alcuni consigli:
- Cambia il formaggio: qualsiasi buon formaggio fuso funzionerà in questa ricetta. Dare monterey jack, gouda, gruyere, o formaggio asiago una prova.
- Rendere piccante: Utilizzare pepe jack formaggio e / o mescolare in pepe di cayenna in più a piacere per un calcio piccante in più.
FAQ
Cosa servire con salsa di formaggio?
La risposta a questo è: quello che vuoi!! Se si può sognare di spruzzatura salsa di formaggio su di esso, si può fare., Ma ecco i miei consigli per iniziare:
- Verdure, in particolare broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles
- Patate al forno con peperoncino fatto in casa
- Salatini fatti in casa
- PATATINE FRITTE!
(Se vuoi fare questa salsa di formaggio per patatine fritte, vai a controllare il mio post di patatine al formaggio, che ha le istruzioni per fare patatine fritte fatte in casa per andare insieme alla salsa di formaggio.)
Come si fa a fare una salsa di formaggio liscio?,
Per ottenere la salsa di formaggio più liscia possibile, seguire queste regole d’oro:
- Utilizzare formaggio pieno di grassi che si grattugiare da soli come formaggio insaccato ha additivi che possono impedire che si sciolga senza problemi.
- Lasciate che il formaggio triturato sedersi a temperatura ambiente per un breve periodo di tempo in modo da non mettere il formaggio freddo in liquido caldo.
- Togliere la salsa dal fuoco prima di mescolare il formaggio. Il formaggio surriscaldato può raggrupparsi.
Perché la mia salsa ha un sapore farinoso?
Se la tua salsa sa di farina, probabilmente è perché il roux non è stato cotto abbastanza a lungo prima di aggiungere il latte., La prossima volta, cuocere il composto di burro e farina fino a quando non inizia a diventare dorato. Questo cuoce il sapore della farina cruda.
Posso memorizzare questo?
La salsa può essere conservata in frigorifero e riscaldata delicatamente sul fornello o nel microonde, ma è meglio mangiarla subito dopo la cottura. Non sarà abbastanza liscio e cremoso dopo la refrigerazione e il riscaldamento.,
Altre ricette di formaggio
- Salsa di formaggio Nacho fatta in casa
- Zuppa di patate salsiccia di formaggio
- Mac e formaggio per uno
- Il miglior Ziti al forno
Una nota sulla porzione
Come scritto, questa ricetta rende circa 1 tazza di salsa di formaggio, che serve generosamente 2. Per modificare la resa ricetta, nella scheda ricetta qui sotto, passare il mouse sopra il numero di porzioni (o fare clic se siete sul cellulare) e far scorrere il cursore. Aggiungere un paio di minuti al tempo di cottura quando si raddoppia o triplica.,
Easy Homemade Cheese Sauce
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon (14g) butter
- ▢ 1 tablespoon (8g) all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup milk any percentage
- ▢ 3/4 cup (3oz) shredded Cheddar cheese
- ▢ Pinch of cayenne to taste
- ▢ Salt and pepper to taste
Instructions
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In a small pot, over medium heat, melt butter., Sbattere la farina e cuocere, sbattendo continuamente, fino a quando la farina è leggermente dorata, circa 1 minuto.
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Versare lentamente il latte, sbattendo fuori i grumi man mano che si formano. Continuare a frullare il composto fino a quando non è denso e frizzante, da 3 a 4 minuti.
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Togliere dal fuoco, mescolare il formaggio una manciata alla volta fino a quando tutto il formaggio è stato utilizzato e salsa è liscia e cremosa. Aggiungere caienna, sale e pepe a piacere.,
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Servire immediatamente e godere!
Note
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Questo post è stato originariamente pubblicato il 1/24/18. E ‘ stato aggiornato il 10/4/20 con ulteriori informazioni e suggerimenti.
