Questo semplice vegan di melanzane ricetta con i ceci e pomodori è di tutti i comfort! E amerai i sapori greci grazie a un po ‘ di extra virgin olio d’oliva e una combinazione di spezie calde tra cui origano, paprika e un pizzico di cannella.,

La melanzana è un ingrediente versatile che puoi usare in molti modi deliziosi e soddisfacenti.

Arrostito. Fritto. Farcire. In cene sostanziose come rollatini di melanzane, parmigiano di melanzane o moussaka. Puoi anche fare patatine fritte di melanzane. Sì, ho detto patatine!

Puoi anche trasformare una melanzana in uno stufato sano come nella ricetta di melanzane vegane di oggi con ceci e pomodori.

Ho fatto un sacco di semplici ricette vegane da dispensa graffette ultimamente, e questa ricetta melanzane si adatta perfettamente il disegno di legge-facile, confortante, e ci vuole una pentola.,

Perché questa ricetta funziona? Il rapido processo di brasatura cuoce la melanzana alla perfezione tenera, si scioglie seriamente in bocca. Inoltre, amerai le vibrazioni greche grazie a un po ‘ di extra virgin olio d’oliva e sapori caldi e terrosi tra cui origano, paprika e pizzico di cannella.

Alcuni importanti consigli di melanzane prima di arrivare a questa gustosa ricetta.

Consigli per l’acquisto e la preparazione di melanzane

Alcuni sono intimiditi dalla consistenza spugnosa della melanzana. E molti si preoccupano della probabilità che il loro piatto di melanzane abbia un sapore amaro., Indipendentemente dalle ricette di melanzane che provi, alcuni suggerimenti sono utili da seguire prima di iniziare:

1. Scegli melanzane con pelle liscia e lucida di colore uniforme. Se la pelle delle melanzane appare raggrinzita o un po ‘ scolorita, non comprarla.
2. Scegli le melanzane che sono più piccole e si sentono pesanti per le loro dimensioni. Le melanzane più piccole tendono ad essere meno amare e hanno la pelle più sottile e meno semi.
3. Prova la tua melanzana per la maturazione prima di acquistare. Premere leggermente un dito contro la pelle e se lascia un’impronta, la melanzana è matura.,
4. Salate le melanzane prima della cottura. Ne ho gia ‘ parlato. Salate la melanzana tagliata e lasciatela “sudare” per qualche minuto (o un’ora, se ne avete il tempo) prima di cuocerla. Alcuni non pensano che questo passaggio è necessario, ma può aiutare in un paio di modi diversi: salatura tirerà fuori più umido e contribuire ad abbattere la consistenza spugnosa di melanzane. Può anche liberare la melanzana da alcune delle sue amarezze.,

Ingredienti per questo stufato di melanzane

Questa ricetta richiede tre ingredienti umili-melanzane, ceci e pomodori in scatola-abbinati a poche spezie e un po ‘ di olio extra vergine di oliva., Ecco di cosa avrai bisogno:

• Melanzana – circa 1 ½ libbre di melanzana globe (che è 1 grande melanzana o 2 più piccoli)
• Cipolla gialla, pepe verde, carota e aglio – queste verdure tritate sono saltate con le spezie in extra virgin olio d’oliva per formare la base saporita per questa ricetta
• Spezie e tali – alloro secco, origano secco, paprika dolce (o paprika affumicata se preferisci), coriandolo, cannella, accenno di curcuma e pepe nero. Questa combinazione di spezie terrose e calde è davvero ciò che rende questo piatto così confortante., Se non hai tutte le spezie, non lasciare che ti dissuada dal fare questo piatto facile. Puoi omettere alcune delle spezie e fare più di quelle che hai. (Puoi trovare spezie naturali e biologiche nel nostro negozio online).

• Olio extra vergine di oliva – Ho usato olio extra vergine di oliva greco di riserva privata per cucinare questo stufato vegano. E se vuoi il pieno effetto greco, spruzza un po ‘ di questo gustoso EVOO per finire questo piatto confortante. (Puoi conoscere questo olio d’oliva nel nostro negozio online qui).,
• Pomodori in scatola tritati-una grande lattina di pomodori tritati o tagliati a dadini con i loro succhi porta questo stufato insieme e fornisce dolcezza e bella umami
• Ceci-ceci in scatola sono una grande opzione qui. Sono pronti per l’uso, non c’è bisogno di ammollo durante la notte.
• Prezzemolo fresco (opzionale) – Se lo avete, un po ‘ di prezzemolo fresco o menta è un ottimo contorno da aggiungere a questo piatto. Totalmente opzionale.

Ricetta di melanzane in stile greco: passo dopo passo

Passo 1: Melanzane salate

Tagliare le melanzane a cubetti o pezzi di grandi dimensioni., Cospargere con un po ‘ di sale kosher e lasciare in un grande colino nel lavandino o sopra una ciotola. Lasciare sudare per 20-30 minuti o fino a 1 ora, quindi risciacquare e asciugare.

Fase 2: Soffriggere cipolle tritate, verdure e spezie

Scaldare un po ‘ di olio extra vergine di oliva e aggiungere cipolle, peperoni e carote. Mescolare per qualche minuto, quindi mescolare aglio, alloro e spezie (paprika, coriandolo, paprika, coriandolo, cannella, curcuma e pepe nero). Cuocere solo brevemente fino a fragrante.

Questo è questo è dove tutto il sapore in questa ricetta viene da.,

Passo 3: Aggiungere pomodori tritati, melanzane e ceci e portare a ebollizione

Ora, versare i pomodori tritati, i ceci (e il liquido di ceci o l’acqua) e le melanzane. Portare questa festa a ebollizione per ben 10 minuti (questo è l’inizio del processo di brasatura).

Passo 4: Trasferire in forno

Ora per finire la cottura, coprire lo stufato di melanzane e trasferirlo in un forno riscaldato a 400 gradi. Lasciate cuocere alla perfezione tenera per altri 45 minuti o giù di lì., Suggerimento: assicurati di controllare lo stufato di melanzane in parte durante la cottura, aggiungendo un po ‘ di liquido se ritieni che ne abbia bisogno.

Passo 4: Servire

Quando è pronto, pescare lo stufato di melanzane con un abbondante filo di buon extra virgin olio d’oliva (ho usato Private Reserve Greek EVOO). Aggiungere un contorno di prezzemolo fresco, se volete.

Trasferisci nella ciotola di servizio sopra il mio couscous di 15 minuti o solo un lato di pane caldo pita. Un ciuffo di yogurt greco o anche salsa Tzatziki e alcune olive fanno una grande aggiunta qui. E, per tenere con il tema greco, si può iniziare con una tradizionale insalata greca.,

*Questo post apparso sul Piatto Mediterraneo, nel 2018, ed è stato recentemente aggiornato con nuove informazioni e supporto per i lettori di’ beneficio. Divertiti!,