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Questo classico e semplice gamberetti etouffee ricetta viene insieme in pochi minuti. È abbastanza speciale da servire alla compagnia, ma abbastanza facile per una notte settimanale.
Cosa rende etouffee unico?,
Amiamo così tanti piatti nelle due cucine “vicine” di Cajun e Creolo. Basta dare una rapida occhiata qui intorno e troverete Gumbo, Tuffo Jambalaya, Gamberi Cajun fuoco e un sacco di marinate e salse con quei sapori allettanti.
Un filo conduttore in molte di queste ricette è la combinazione conosciuta come la “santissima trinità” (sedano, cipolla e peperone). Ma ciò che rende unico shrimp etouffee è il burro. Non stiamo parlando solo di un po ‘ di burro. Questa è una salsa con una base burrosa.,
Etouffee di gamberetti o Etouffee di gamberi?
Se hai aragoste disponibili nella tua zona, ed è la stagione giusta, questa ricetta può assolutamente essere fatta con loro. Abbiamo scritto come una ricetta di gamberetti solo perché sono disponibili tutto l’anno praticamente ovunque. Aragoste darebbe una vera aria di autenticità al vostro etouffee, di sicuro.
Per un’esperienza ancora più autentica puoi iniziare la serata con un classico cocktail Hurricane. Sono super facile e gustoso!,
Per uno sguardo più approfondito all’autentica cucina del sud, assicurati di leggere Southern Food: Then & Now.
Informazioni sul roux
Comporta un roux leggero, che è una cottura lenta e consapevole della farina con un certo tipo di grasso (in questo caso burro) fino a quando la farina inizia a rosolare. Roux può essere portato al livello successivo e reso scuro e terroso, ma per l’etouffee si consiglia di fermarsi al marrone chiaro.
Wikipedia definisce il roux in questo modo: “Il Roux è farina e grasso cotti insieme e usati per addensare le salse., Roux è tipicamente costituito da parti uguali di farina e grasso in peso. La farina viene aggiunta al grasso fuso o all’olio sul fornello, mescolata fino a che liscio e cotta al livello desiderato di doratura.”
La cosa principale da ricordare è mescolare costantemente e non distogliere lo sguardo da esso o bruciare il roux. Si consiglia di cuocere il roux a bassa temperatura, ma è possibile ottenere l’effetto marrone più velocemente con un calore medio-basso a medio.
Basta essere consapevoli del fatto che più alto è il calore, meno spazio per l’errore., Avrai davvero bisogno di guardarlo da vicino e toglierlo dal fuoco un minuto o giù di lì prima che raggiunga la doratura desiderata.
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Easy Shrimp Etouffee
Pam
1-1¼ teaspoons salt
Instructions
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Melt butter over medium high heat., Aggiungere peperone, sedano, cipolle e aglio e cuocere circa 5-7 minuti.
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Ridurre il calore al minimo e mescolare la farina e il sale, mescolando per mantenerlo liscio. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la farina è leggermente dorata. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti, ma può variare.
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Aggiungere gamberetti, brodo, succo di limone e condimento., Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
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Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
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Serve over rice.
Suggerimenti per ottenere i migliori gamberi etouffee mai:
- Regolare il sale a seconda se si sta utilizzando salato o non salato, burro e quanto Creolo condimento è aggiunto
- fatti in casa a base di pesce o gamberetti stock è grande per l’uso se si dispone di esso
- Tritare le verdure, spremere il limone e tagliate l’aglio in anticipo, poi il tutto viene insieme in pochi minuti
- gamberi Freschi è sempre la cosa migliore, se è disponibile.,
- Il tempo di cottura dei gamberetti varierà con le dimensioni dei gamberetti. Guarda attentamente e non lasciarli cuocere troppo.
- Per renderlo un pasto abbondante in più servire l’Etouffee su riso sporco, invece di riso normale.
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Prima di partire assicurati di dare un’occhiata a questa altra ricetta classica di gamberetti del sud: gamberetti fritti proprio come in un ristorante è più facile di quanto pensi., id=”44f19a6b2c”>
