• Pubblicato il novembre 4, 2013
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• da GGF Gourmet

Se sei venuto qui per la verità, continua a leggere. In caso contrario, si potrebbe desiderare di fermarsi proprio qui!

La diet Coke NON è priva di glutine. (Disclaimer: non sono stato in grado di verificare questa affermazione da un esperimento di laboratorio., Spesso, il corpo è il miglior indicatore della presenza di glutine e molte volte ho sperimentato una risposta al glutine io stesso e nei clienti che l’hanno bevuto. Che mi portano a consultare un medico, e poi dare un’occhiata più da vicino gli ingredienti e scavare un po ‘ più a fondo.)

Se sei sensibile al glutine e continui a bere Diet Coke, potrebbe impedirti completamente di guarire.

Mi dispiace. So che non sto facendo amici con questo post. Diet Coke non è il mio nemico…ma potrebbe essere il tuo! Voglio che tu stia bene, e se la Diet Coke ti ostacola find troviamone una via d’uscita!,

Sono andato al sito web per ottenere alcune informazioni nutrizionali da condividere con voi…ma quando clicco sul link in fondo alla Home Page di Coca-Cola degli Stati Uniti che dice Informazioni nutrizionali, mi porta a una pagina sul Parco preferito dell’America. Che?

Sono sicuro che questo è un errore di programmazione. Sono sicuro che qualcuno presso l’ufficio aziendale sta rimescolando per risolvere questo collegamento prontamente. Quindi, ti dirò quello che so e ho imparato, e puoi prendere la tua decisione da lì.

Dal momento che non ho potuto collegare gli ingredienti sul sito web, sono andato alla ricerca e ho trovato una vecchia lattina nel mio garage. Si’., Non sono mai stato il tossicodipendente diet Coke, mai nemmeno un gran bevitore di soda. In uno di quei giorni caldi in cui hai appena falciato il prato, però there c’era qualcosa nel versarlo sul ghiaccio che tintinnava nel bicchiere e la frizzante dolcezza schiumosa che ti raffreddava, dalla testa ai piedi. Aspetta, non era una pubblicita ‘ di Diet Coke della mia infanzia?

Sì. Ed è un’immagine mentale che mi fa ancora un po ‘ sete!

Quindi, ora che sai che non sono un “santo della soda” I ho un passato now ora sai che sono umano e riconoscibile. Ho combattuto la battaglia della soda e ho vinto. Non tocco la roba da piu ‘ di tre anni., Questo faceva parte del mio viaggio verso la salute. Dal momento che non ero un bevitore quotidiano di soda, non ho prestato molta attenzione ad esso quando sono andato senza glutine. Tuttavia, durante quel periodo ho avuto l’idea nella mia testa pazza che dal momento che il mio “tempo di desiderio” era quando tornavo a casa dal lavoro, potevo bere un Dr. Pepper sulla strada di casa così non avrei voluto qualcosa di dolce entrando in cucina dopo la mia lunga giornata di lavoro.

Quell’esperimento è durato meno di una settimana. Il mio corpo era piuttosto infelice per il mio esperimento but ma proprio come tutto il resto, ho dovuto provare un paio di volte prima di convincermi che conteneva glutine., E ora è diventata una sfida, perché non ero un drogato di soda before…so mi ha fatto desiderare di più! Ogni volta che l’ho bevuto, però, era come un controllo di realtà che non avevo bisogno di avere! Non mi ha fatto star male o mi ha dato mal di stomaco, ma la mattina dopo sarei saltato in aria come un pesce palla.

Negli ultimi mesi, ho avuto tre “die-hard” bevitori di soda rinunciare alla roba. Uno beveva coca cola regolare-e continuava a farla atterrare in ospedale (anche se era sicura che fosse qualcos’altro). Gli altri due bevevano diet Coke.

Perché hanno rinunciato?, Ecco un elenco degli ingredienti:

Gli ingredienti sono: Acqua gassata, Caramello, Aspartame, Acido fosforico, benzoato di potassio, Aromi naturali, acido citrico, Caffeina

I tre ingredienti in rosso sono i motivi per cui chiedo ai miei clienti di rinunciarvi.

1. In primo luogo, il colore caramello spesso contiene glutine come fonte e non deve essere divulgato sull’etichetta.,

In generale, per quanto riguarda gli additivi alimentari, ecco alcune informazioni da notare dal sito web della FDA:

“Due categorie principali costituiscono l’elenco degli additivi coloranti consentiti dalla FDA. Oltre a subire l’approvazione, alcuni additivi di colore sono noti come ” certificabili.”Gli additivi coloranti certificabili sono prodotti dall’uomo, derivati principalmente da fonti di petrolio e carbone. Il produttore invia un campione dal lotto per il quale richiede la certificazione e la FDA verifica il campione per determinare se soddisfa i requisiti di composizione e purezza dell’additivo colorante., Se lo fa, FDA “certifica” il lotto e rilascia un numero di lotto di certificazione. Solo allora quel lotto può essere utilizzato legalmente in prodotti regolamentati dalla FDA.

Gli additivi coloranti certificati hanno nomi speciali costituiti da un prefisso, ad esempio FD&C, D&C o Ext. D&C; un colore; e un numero. Un esempio è FD& C Giallo n. 6, spesso trovato in cereali, gelati e prodotti da forno. A volte un additivo di colore è identificato da una forma abbreviata del suo nome, composta solo dal colore e dal numero, come il giallo 6.,

Altri additivi coloranti, nella seconda categoria principale, sono “esenti” dalla certificazione batch. Questi sono ottenuti in gran parte da fonti vegetali, animali o minerali. Gli esempi includono il colore caramello e l’estratto di colore dell’uva. Non sono soggetti ai requisiti di certificazione dei lotti, ma sono ancora additivi coloranti artificiali e devono essere conformi ai requisiti normativi. Entrambi i tipi di additivi coloranti sono soggetti a rigorosi standard di sicurezza.”

Ora, secondo varie fonti (citate qui da glutenfreedietian.,com), color caramello ” è fatto riscaldando qualsiasi numero di carboidrati” ed è fatto con edulcoranti nutritivi costituiti da “destrosio, zucchero invertito, lattosio, sciroppo di malto, melassa, idrolizzati di amido e loro frazioni.”

In altre parole, il colore caramello è prodotto a base di carboidrati riscaldanti che possono provenire da mais (destrosio) o malto (glutine) o altri tipi di zucchero. Finché Coca-Cola non decide di dirci quale sia la loro fonte di colore caramello, devo presumere che contenga glutine per essere sicuro.

2. L’aspartame non è quello che considero un ingrediente di glutine., Tuttavia, l’uso di aspartame causa altri problemi nel tuo corpo come dolcificante artificiale. Innanzitutto, “inganna” il tuo corpo attenuando il tuo senso di dolce. Questo “ottundimento dei tuoi sensi” può portarti a desiderare oggetti più dolci. Le cose che sono naturalmente dolci, come fragole fresche o altri frutti potrebbero non soddisfare più il tuo desiderio di qualcosa di dolce. Può anche “ingannare” il pancreas a produrre più insulina del necessario leading portando il tuo corpo in uno stato pre-diabetico. L’aspartame è stato anche collegato come causa di mal di testa e problemi di memoria già nel 1994 (vedi lo studio qui).

3., Aromi naturali è un termine che i produttori di alimenti possono utilizzare per descrivere una serie di ingredienti. Direttamente dalla guida all’etichettatura alimentare del sito web della FDA:

Come vengono dichiarate spezie, aromi naturali o aromi artificiali nelle liste degli ingredienti?

Risposta: questi possono essere dichiarati nelle liste degli ingredienti utilizzando nomi comuni o usuali specifici o utilizzando le dichiarazioni ” spezie”, “sapore” o “sapore naturale” o ” sapore artificiale.,”
”INGREDIENTI: fette di mela, acqua, sciroppo di canna, sciroppo di mais, amido di mais modificato, spezie, sale, sapore naturale e sapore artificiale ”
Tuttavia, i prodotti che sono spezie o miscele di spezie, sapori o colori devono elencare ogni ingrediente per nome.

Pensi che sia confuso, vago e lasci molto all’interpretazione? Puoi scommetterci. Recentemente ho prodotto le mie chicche senza glutine e ho imparato molto su dove i produttori possono ridurre i costi utilizzando l’opzione più economica e elencandola in uno dei termini sopra indicati., Non solo prendo il tempo per ricercare ogni ingrediente e fonte, spesso pago di più per quello che considero ingredienti “sicuri”. Molti produttori sono così spremuti sul margine di profitto che non hanno quel lusso. Aggiungete a ciò, i prodotti disponibili nei negozi di fornitura di ristoranti hanno lo scopo di risparmiare sui costi e cucinare time…so sono spesso carichi di ingredienti a base di glutine. Ho appena guardato una scatola di patatine fritte ristorante, per example…it ha detto “Patate tagliate naturali” sulla scatola. Uno sguardo più da vicino gli ingredienti, e le patate sono rotolati in amido di mais, maltodestrina, e sapore naturale., Non mi sembra troppo “naturale”. Questo è il motivo per cui ti incoraggio a stare lontano dal “Sapore naturale” ogni volta che puoi. A meno che il prodotto non indichi specificamente quale sia la fonte del sapore, potrebbe essere qualsiasi cosa, proveniente da una serie di ingredienti a base di glutine.

Quindi, per quanto mi dispiace deludere qualcuno dei bevitori di Diet Coke, non mi dispiace se questo ti ha aiutato a fare un passo nel tuo viaggio verso una salute migliore! I miei clienti hanno perso peso, stabilizzato la glicemia e ridotto l’infiammazione eliminando sia le bibite regolari che quelle dietetiche.

Hai bisogno di più convincente?, Leggi questo articolo pubblicato da Fox News circa i dieci motivi per rinunciare soda dieta.

Fare un tentativo! Per i prossimi dieci giorni, arrenditi. Annota come ti senti ogni giorno (sappi che all’inizio potresti avere un ritiro di caffeina che può causare mal di testa e sentimenti di tipo ansioso). Se non ti senti diverso, mi piacerebbe saperlo!

~GGF Gourmet

Tags: Bevande, Diet Coke, Diet Coke Gluten Free, Soda