Questa ricetta crostata senza glutine è un gioco da ragazzi, ma sembra un dessert da forno di fantasia e ha il sapore di un biscotto di pasta frolla burrosa. Fatelo con burro vegetale per una crosta crostata facilmente priva di latticini e vegana. Prendi la ricetta crostata al limone qui. Grazie a Bob Red Mill per la sponsorizzazione di questo post!,

La Crostata Gourmet

Faccio così tante crostate che Sarah una volta ha detto che dovrei cambiare il mio moniker alla Crostata Gourmet. Non è una cattiva idea! Il motivo per cui non riesco a smettere di tarting intorno è tutto a causa di questa facile ricetta crostata senza glutine crosta che ho sviluppato nel corso degli anni. È stupido facile da fare – basta sfrecciare tutto insieme nel robot da cucina. Facile da formare-basta premere nella padella, nessun agghiacciante o rotolamento richiesto. E facile da mangiare – tenero, burroso e pieno di sapore di farina di mandorle, farina d’avena e vaniglia.,

Su questo sito troverai ricette crostate per tutte le stagioni. Ci sono dolci al cioccolato in qualsiasi momento come la torta al cioccolato tahini, la torta alla crema di melograno al cioccolato, la torta alla crema di banana al cioccolato e la torta alla pera al cioccolato. Ci sono crostate di frutta invernali: crostata al lime, crostata al limone, crostata all’arancia rossa e crostata agli agrumi di ricotta. Ho condiviso crostate primaverili (crostata al mascarpone al lampone, crostata al miele di albicocca e crostata al burro marrone al rabarbaro) e crostate autunnali (crostata al fico di castagno, crostata alle noci d’uva concord e crostata al melograno).,

Ho già condiviso questa ricetta crostata in molte forme, e anche nel mio libro di cucina Alternative Baker. Ma era giunto il momento per questa ricetta di fondazione di avere un post dedicato. Sarah e ho anche fatto un piccolo video carino di come fare crostata crosta. Ci auguriamo che vi piaccia!

Tart Crust Addiction

Ho assaggiato la mia giusta dose di croste di pasticceria meh. Essi possono essere underbaked, pastoso, blando, fradicio, e duro. Molte ricette richiedono ammorbidire il burro a crema con lo zucchero solo per raffreddare la pasta di nuovo. Si lascia quindi ammorbidire abbastanza per rotolare, poi raffreddare di nuovo una volta che è in padella., Queste ricette spesso hanno bisogno di pesi torta per tenere la crosta come cuoce, oltre a tanta pulizia extra da tutti questi passaggi.

Tutto questo mi ha messo fuori fare croste crostata per anni fino a quando ho scoperto una ricetta crosta biscotto bar in Essentials of Baking di Williams Sonoma, uno dei miei libri di cucina classici preferiti di cottura. Questa ricetta ha usato il metodo di miscelazione / pressatura / cottura che uso qui. Ho provato la ricetta in forma crostata e ha funzionato brillantemente. Non ho mai guardato indietro.

Ho ottimizzato quella ricetta glutenous originale per essere senza glutine, aggiungendo sapore extra da farine gustose., Questa ricetta risulta una crosta nocciola, tostata, caramellata che scoppia di sapore ogni volta. È più facile della crosta di torta, ma puoi usarlo per più di semplici crostate. Vedi le molte varianti qui sotto!

Ingredienti crostata

• Le farine di mandorle, avena, riso dolce e tapioca formano una base robusta che tiene insieme a fette, ma si scioglie in bocca come un tenero biscotto di pasta frolla. La farina di mandorle aggiunge una consistenza delicatamente nubby, farina d’avena dà un sapore terroso, e farine di riso dolce e tapioca bastone tutto insieme., Le farine Red Mill di Bob sono macinate in una struttura dedicata senza glutine e ampiamente disponibili nei negozi e online. Questa ricetta è molto indulgente, e ho elencato alcune farine alternative negli ingredienti.
• Il burro inumidisce la pasta, formando grandi sbriciolature che sono facili da premere nella padella. Puoi usare il burro vegetale per un vegano& crostata senza latticini, dovrai solo abbassare un po ‘ il sale se il tuo burro è salato.
• Vaniglia e sale aggiungono una raffica di sapore, rendendo questa crosta totalmente coinvolgente.,

Facile crostata crosta Metodo di miscelazione

Combinare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, stand mixer, o in una ciotola. Eseguire il mixer o lavorare con le dita fino a quando tutto il burro è lavorato in e la pasta si riunisce in ciuffi umidi.

Come fare crostata: Shaping

La cosa più difficile di questa ricetta è premendo l’impasto crostata in modo uniforme nella padella; mi ci vogliono circa 10 minuti per farlo sembrare abbastanza. Inizia premendo metà delle briciole sui lati della padella., È più facile ottenere un bordo quadrato in questo modo. Quindi scaricare l’impasto rimanente e premere il fondo, mantenendo i bordi quadrati.

Come fare crostata: Cottura

Questa crosta crostata senza glutine non richiede refrigerazione, e ottiene cieco-cotto, il che significa che non è necessario allinearlo con pesi torta come si fa per alcune ricette. Buttalo nel forno.

Dopo che è cotto o parbaked, premere la crosta calda con la parte posteriore di un cucchiaio da minestra o una tazza. Questo comprime la crosta e aiuta a tenere insieme quando è freddo., Ho dimenticato di fare questo passo e la mia crosta era un pasticcio friabile che mi ha reso molto scontroso. Quindi non essere come me. Comprimere la crosta crostata e impressionare i vostri ospiti.

Variazioni

Crostata al cioccolato senza glutine

Scambio di cacao in polvere per farina d’avena fa una crosta di cioccolato morbido che ha il sapore di Oreos., Seguire le indicazioni per la versione al cioccolato e provare con queste ricette:

• senza Glutine Pera Crostata
• senza Glutine Crema di Banana Crostata
• Vegan senza Glutine Crostata al Cioccolato con salsa Tahin & Caramello
• Vegan senza Glutine Crema al Cioccolato Crostata di Melograno
• GF Triplo Cioccolato Nocciola Torta

Vegana senza Glutine Crostata Crosta

Questa ricetta altalene dairy-free e vegan, semplicemente lo scambio di impianto di burro. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ di più per portare la crosta insieme., La mia marca preferita è Miyoko, ma usa qualsiasi burro vegetale che ti piace e riduci il sale se necessario.

Crosta di Cheesecake senza glutine

Per una crosta di cheesecake senza glutine, preparare la ricetta come scritto e premere in una padella a molla da 9 pollici., Parbake e premere verso il basso la crosta, come indicato, per poi continuare con il vostro preferito cheesecake ricetta o uno di questi:

• senza Glutine Torta di formaggio con le Pere Bollite
• Berry Chèvre Cheesecake Piazze

senza Glutine Frollini Crosta

Premere questo senza glutine frollini di pasta in un 9 pollici, piazza padella e utilizzare per rendere il vostro bar preferito cookies, come gluten-free lemon bar.,

Crosta di torta senza glutine

Sebbene questa crosta di pasticceria dolce non sostituisca una tradizionale pasta sfoglia, puoi assolutamente formarla in una teglia. Se stai cercando una classica pasticceria a scaglie, prova la mia crosta di torta senza glutine preferita, un altro preferito testato e provato che utilizza farine integrali e nessuna gomma di xantano. Può essere reso vegano troppo!

La crostata di fantasia

Se siete alla ricerca di un dessert per impressionare, ma non lo stress, provare una ricetta crostata! Sono più facili della torta, ma sembrano provenire da una pasticceria di lusso., Per favore fatemi sapere cosa si prova!

*Bojon appétit! Per ulteriori Bojon Gourmet nella vostra vita, seguire su Instagram, Facebook, o Pinterest, acquistare my gluten-free cookbook Alternative Baker, o iscriversi per ricevere nuovi messaggi via e-mail. E se fate questa ricetta crostata senza glutine crosta, mi piacerebbe vedere. Tagga i tuoi scatti Instagram @ The_Bojon_Gourmet e # bojongourmet.*

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