Questo Cranberry Christmas Cake è una di quelle ricette che è un favorito istante ogni volta che qualcuno nuovo assaggia.
Mirtilli crostata, dolce torta burrosa, e una texture fantastica tutti combinati per fondamentalmente mi prego di mangiare un altro pezzo.
Circa dieci anni fa, la mia amica Valerie ha fatto questa torta da condividere con alcuni amici. Nel momento in cui l’ho assaggiato, le ho chiesto se avrebbe condiviso la ricetta.,
Questa è una torta assolutamente perfetta che richiede pochissimo sforzo. Niente glassa, niente topping, nient’altro è necessario a tutti. Mi ricordava una torta al caffè nella consistenza ma molto più leggera della tipica versione pesante.
Questa potrebbe essere l’unica torta che abbia mai assaggiato che fondamentalmente urla vacanze per me. È puro paradiso da mangiare.
Ho fatto nove diversi dessert per un evento del Ringraziamento il primo anno ho fatto questa torta e questo era il mio preferito in assoluto, di gran lunga. Questo non è cambiato un po ‘ negli anni successivi da quando abbiamo provato questa torta.,
Mentre non ho alcun problema a inviare quasi tutti gli altri dolci rimasti a casa con amici e familiari, ho sempre risparmiare un paio di piccoli pezzi di questo una volta solo per me stesso.
Questa torta di Natale al mirtillo è una delle mie prelibatezze preferite di tutti i tempi da gustare con Cafe con Leche al mattino, pomeriggio o sera.
Ho imparato a fare scorta di mirtilli ogni anno. In questo modo li avrò sempre nel mio congelatore e saremo in grado di gustare questa torta durante tutto l’anno.,
Vorrai avere anche qualche sacchetto nascosto nel congelatore, non appena prendi il primo morso di questa torta di Natale ai mirtilli!
PRIMA DI CUOCERE QUESTA TORTA – si prega di leggere le domande frequenti. Se avete una domanda, si prega di leggere tutte queste FAQ. Le probabilità sono buone che la tua domanda abbia già ricevuto risposta molte volte.
DOMANDE FREQUENTI
Sì, per questa ricetta utilizzerete mirtilli freschi e crudi., Si ammorbidiranno e scoppieranno mentre la torta cuoce. C’è un buon po ‘ di zucchero in questa ricetta e bilancia l’asprezza dei mirtilli rossi.
Sì, puoi usare i mirtilli congelati. Compro più sacchetti di mirtilli freschi ogni anno quando iniziano ad apparire nei negozi. Basta gettarli direttamente nel congelatore per averli a portata di mano per tutto l’anno. Io uso mirtilli congelati quasi ogni volta che faccio questa torta.,
Tuttavia, l’impasto si “congela” un po’ e diventa ancora più spesso e sarà un po ‘ più difficile mescolare i mirtilli. Trovo più facile lasciare che le bacche congelate si scongelino sul bancone per un po ‘ mentre sto iniziando a preparare la torta.
Questa è una pastella molto spessa che assomiglierà alla pasta biscotto quando avrà finito di mescolare. Avrete bisogno di premere nella padella per diffondere fuori.,
Non è necessario il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere in questa ricetta. Il tempo di battitura prolungato per le uova fornisce la lievitazione necessaria per la torta.
Devi battere le uova finché la pastella non forma un “nastro” dai battitori. Non accorciare o saltare il processo di battitura.
Se leggete i commenti, vedrete innumerevoli varianti che ho fatto e altri lettori hanno fatto per questa ricetta., I mirtilli si scambiano bene per i mirtilli. Anche l’aggiunta di noci alla ricetta funziona.
L’aggiunta di scorza d’arancia, estratto di arancia o estratto di mandorla funziona bene. La sostituzione senza glutine è elencata nelle note della ricetta.
La torta può essere fatta in una varietà di diverse tortiere. Può anche essere trasformato in cupcakes e mini pani. Guarda il tempo di cottura e regola secondo necessità.
Per gifting vacanza, io cuocere questa torta in questi 9 pollici torta usa e getta padelle., Le pentole sono dotate di un coperchio a cupola e fanno per un regalo davvero bello ad un prezzo terribilmente economico. Io uso quelle stesse pentole per praticamente tutti i miei regali di cibo.
Una ricetta raddoppiata di questa torta si adatta a malapena al mio mixer stand (vedi foto sopra) e riempirà perfettamente (4) di queste tortiere.
I allineare le padelle usa e getta con quadrati di pergamena e rende molto facile per il destinatario sollevare la torta, affettare e servire., Il tempo di cottura per (4) padelle da 9 pollici nel mio forno allo stesso tempo è 60-65 minuti.
Una delle domande più frequenti è se è possibile cuocere questo in una padella bundt. Personalmente non lo raccomando. Sì, molte persone nei commenti hanno detto che funziona, e l’ho testato in un bundt due volte, tuttavia, non è la stessa torta in questo modo.
(Una volta che è caduto su di me e un’altra volta ha funzionato bene.,) Se si decide è necessario utilizzare una padella bundt, ungere la padella PESANTEMENTE con burro e poi infarinare la padella generosamente.
Il più grande svantaggio di cuocere questa torta in una padella bundt è che vi perderete la parte migliore, quella bella crosta che si forma sulla parte superiore della torta.
Non c’è smalto su questa torta. La crosta si forma mentre la torta cuoce e si snoda guardando come mostrato nelle foto.
Conservo questa torta a temperatura ambiente, scoperta o molto liberamente coperta.,
Questa è una torta umida e la crosta si ammorbidisce molto se viene conservata ermeticamente. Sarà ancora gustoso, ma non sarà lo stesso il giorno dopo se è tenuto ermetico.
Se congelate questa torta, scongelatela a temperatura ambiente se possibile.
Ricette Cranberry
Per ulteriori modi per utilizzare i mirtilli freschi, dai un’occhiata a questi Brownies Cranberry. Penso che siano i miei brownies preferiti di sempre!
La marmellata di mirtilli rossi è una delle preferite per tutto l’anno., Faccio il più possibile ogni volta che riesco a mettere le mani sui mirtilli. Su una cheeseboard fantasia o semplicemente su un cracker, questa marmellata rocce.
Nantucket Christmas Cranberry Pie e questa crostata di mele al mirtillo sono entrambi nuovi modi per sfruttare al meglio i mirtilli disponibili durante le festività natalizie.
Cranberry Pistachio Snack Mix di Foodie with Family e questi panini al mirtillo con glassa all’arancia di Noshery sono anche i preferiti delle vacanze.,
Cranberry Ginger Sugar Cookies di 365 giorni di cottura e Cranberry White Chocolate Shortbread by Love from the Oven sono anche sulla mia lista da provare presto.
Vi consiglio di fare scorta di un sacco di mirtilli in modo che si può godere di queste ricette tutto l’anno.
Cranberry Ricetta della torta di Natale
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Con un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando leggermente addensato e di colore chiaro, circa 5-7 minuti. La miscela dovrebbe quasi raddoppiare le dimensioni., Le uova funzionano come agente lievitante in questa ricetta, quindi non saltare questo passaggio.
- La miscela di zucchero e uova dovrebbe formare un nastro quando si sollevano i battitori dalla ciotola.
- Aggiungere il burro e la vaniglia; mescolare altri due minuti. Mescolare la farina fino a quando appena combinato.
- Aggiungere i mirtilli e mescolare per mescolare tutto.
- Stendere in una padella imburrata 9×13. (Questa padella è la mia preferita!)
- Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando molto leggermente rosolato e uno stuzzicadenti inserito vicino al centro della torta esce pulito. (Ho cotto il mio per 43 minuti.,) Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarle a fettine.
- Ho tagliato il mio in pezzi abbastanza piccoli, circa 1″ x 2″ in modo che potessero essere facilmente mangiati a una festa.
Torta di Natale ai mirtilli
Ingredients
- ▢ 3 eggs
- ▢ 2 cups sugar
- ▢ 3/4 cup butter, softened
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 cups all-purpose flour * see note below for gluten-free alternative
- ▢ 12 oz fresh cranberries
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees., Con un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando leggermente addensato e di colore chiaro, circa 5-7 minuti. La miscela dovrebbe quasi raddoppiare le dimensioni. Le uova funzionano come agente lievitante in questa ricetta, quindi non saltare questo passaggio. Questa miscela dovrebbe formare un nastro quando si sollevano i battitori dalla ciotola.
-
Aggiungere il burro e la vaniglia; mescolare altri due minuti. Mescolare la farina fino a quando appena combinato. Aggiungere i mirtilli e mescolare per mescolare tutto.
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Stendere in un pan imburrato 9×13. (Questa padella è la mia preferita!,) Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando molto leggermente rosolato e uno stuzzicadenti inserito vicino al centro della torta esce pulito. (Ho cotto il mio per 43 minuti.)
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Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fettine. Ho tagliato il mio in pezzi abbastanza piccoli, circa 1″x2″, in modo che potessero essere facilmente mangiati a una festa. Divertiti!,
Note
PRIMA DI CUOCERE QUESTA TORTA – si prega di leggere le domande frequenti. Se hai una domanda, leggi le domande a cui è già stata data risposta qui. Le probabilità sono buone che la tua domanda abbia già ricevuto risposta molte volte.,
Nutrition
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{originally posted 12/2/11 – recipe notes and photos updated 11/9/20}
