costine Arrosto o carré di maiale è un delizioso primo piatto smaltato in una ricca d’acero e salsa alle erbe. Ottimo alla griglia o al forno, questa è la costoletta di maiale. Preparare un doppio arrosto costola di maiale per show-stopping cene di festa e celebrazioni.,

Costola di maiale Arrosto

Questo è un pasto elegante, ma è preparato molto facilmente sulla griglia o cotto nel forno. La glassa di acero gli conferisce un sapore ricco che caramellizza e in una deliziosa crosta per l’arrosto tenero e succoso.

Portami alla ricetta! Se siete di fretta e solo alla ricerca della scheda ricetta, scorrere verso il basso verso il basso. Oppure continua a leggere per le foto e le istruzioni passo passo.

PIN Su PINTEREST PER DOPO!,

Gli arrosti di costine di maiale non si trovano spesso nelle isole dei supermercati, ma di solito puoi chiamare in anticipo e ordinare o semplicemente chiedere al tuo macellaio uno. Le estremità dovrebbero essere Frenched, che sta tagliando la carne lontano dalla fine di ogni costola, esponendo l’osso. Il macellaio può fare questo anche per te.

Abbiamo acquistato un arrosto di costine di maiale intero e tagliato in due porzioni. Stavamo pensando di fare un arrosto corona e ha deciso di andare con il doppio arrosto costola di maiale con le costole incrociate per una presentazione più semplice.

Questa ricetta funzionerà con un arrosto singolo o doppio.,

Come fare l’arrosto di costine di maiale:

Preparare la glassa d’acero: aggiungere lo sciroppo d’acero puro, l’aglio granulato, il pepe nero, la paprica affumicata, il sale kosher e il rosmarino tritato in una casseruola. Portare la miscela a ebollizione e cuocere 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.

Impostare la carne di maiale sul bancone a temperatura ambiente per 1 ora prima di grigliare. Se stai cucinando un doppio arrosto, puoi legare le costole con lo spago o usare due lunghi spiedini per tenere insieme gli arrosti.,

Tagliare le fessure nel maiale sopra la parte carnosa dell’arrosto. Pennello con smalto acero su tutti i lati.

Preparare la griglia o il forno a 300°.

Per la griglia: posizionare a fuoco indiretto e chiudere il coperchio. Cuocere per 1 ora e spennellare con la glassa di acero rimanente. Continuare la cottura circa 1 1/2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145° per media e 155° per ben fatto.

Abbiamo usato pecan per aggiungere un delizioso sapore di fumo al nostro arrosto. Hickory o oak sono anche grandi opzioni.,

Per il forno: cuocere su una teglia, scoperta per 1 ora, quindi spennellare con smalto d’acero. Continuare a cuocere 1 1/2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145° per medio-155° per ben fatto.

Togliere l’arrosto dal fuoco e lasciare riposare 10 minuti. Rimuovere spiedini se si utilizza e fetta.

Opzioni per affettare: tagliare lungo l’osso costale per fette di lombo disossate o tagliare tra le costole per tagliare le fette.

Quanto tempo cucinare un arrosto di costine di maiale?,

I nostri 2 arrosti erano circa 4 1/2 libbre ciascuno e cotti in circa 2 1/2 ore. Usa un termometro digitale per carne per assicurarti che il tuo arrosto sia cotto alla temperatura perfetta tra 145 – 155°.

Un delizioso arrosto di costine di maiale smaltato in acero è un elegante piatto principale per la cena di Natale o qualsiasi celebrazione o occasione speciale. Amerai quanto sia semplice da preparare e il sapore è incredibile.

Questo filetto di maiale ripieno è anche un delizioso pasto di vacanza che è davvero semplice da fare alla griglia o al forno.,

Aggiungi un lotto di ricchi rotoli di frigorifero, patate arrosto e un’insalata greca per completare il tuo pasto.

Come conservare gli avanzi di maiale:

Conservare gli avanzi di maiale in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in 3 strati di pellicola trasparente per un massimo di 3 giorni.

Per congelare: avvolgere in 3 strati di pellicola trasparente e poi uno strato di pellicola. Congelare fino a 2 mesi.,