Se mangi molto salmone, probabilmente hai notato quello strato grigio-marrone tra la pelle e la carne. Ha un sapore piuttosto intenso.

Vi siete mai chiesti che cosa è e se va bene mangiare?
“E’ il grasso isolante per il pesce, quindi è solo il grasso,” ha detto il Dr. John Swarztberg, capo del comitato editoriale presso l’UC Berkeley Wellness Letter. “Spesso per motivi estetici, i venditori lo rimuovono, ma puoi mangiarlo. È perfettamente sicuro da mangiare.”
Il dott., Swarztberg dice che se quel salmone è stato allevato, quello strato grasso grigio può contenere livelli elevati di inquinanti industriali, a seconda di dove il pesce è venuto da e ciò che è stato alimentato.
“Potrebbe avere livelli abbastanza alti di PCB, per esempio. D’altra parte, come tutto il grasso nel pesce, è molto ricco di acidi grassi omega-3 sani per il cuore”, ha detto.
Mentre va bene mangiare un po ‘ di pesce allevato in fattoria, la lettera di benessere consiglia che non dovrebbe essere l’unico pesce che mangi. Prova a mescolare.
A proposito, la maggior parte del salmone in scatola è salmone selvatico – ed è molto più conveniente che fresco.