Ecco la mia filosofia sulle misure in cottura in due frasi: Utilizzare una scala. Ti rendera ‘la vita molto piu’ facile.

Negli Stati Uniti, la maggior parte delle misurazioni di cottura sono ancora fatte in volume: misurini e cucchiai per ingredienti secchi, misure liquide per liquidi. Tuttavia, per la cottura, dove la precisione è la chiave del successo di molte ricette, una volta misurato il peso, ti renderai conto dell’imprecisione dell’utilizzo del volume.

Uso la farina di misurazione come il miglior esempio., Usa un misurino per estrarre una tazza di farina da una borsa e pesarla su una bilancia da cucina. Ora estrai una seconda tazza e pesala. Qual è la differenza di peso? Sia che tu abbia imballato la farina strettamente, livellato la parte superiore del misurino, scosso la tazza mentre la stavi riempiendo – tutte queste variabili influenzeranno la quantità di farina effettivamente presente nella tua ricetta – e può variare ogni volta. D’altra parte, se pesate 5 once o 140 grammi di farina su una scala, otterrete la stessa quantità ogni volta.,

Ecco perché considero la mia bilancia da cucina uno degli strumenti più indispensabili nella mia cucina. Usandolo, elimino uno dei maggiori fattori che possono influenzare il risultato dei prodotti da forno: la misurazione imprecisa.

Detto questo, molte delle mie ricette su questo sito sono ancora nelle misure standard degli Stati Uniti (tazze, pinte, cucchiaini, ecc.) perché li ho adattati da ricette che usavano queste misurazioni, e non ero abbastanza diligente in quel momento per convertire tutto in metrica.,

Sono in procinto di convertire tutte le ricette sul mio sito web per avere sia misure standard che metriche (e per avere anche loro stampabili), ma nel frattempo sto anche mettendo su questa pagina di conversioni che ho accumulato nel corso degli anni. Se ti imbatti in una delle mie ricette e non viene convertita, vai avanti e usa le conversioni qui sotto. Si noti che queste informazioni si basano su riferimenti di cottura che ho consultato e la mia esperienza personale., Si prega di usare cautela quando li si applica alle proprie ricette-un po ‘ di tweaking può essere richiesto come la traduzione tra volume e peso è sempre una cosa difficile. Se avete domande o eventuali conversioni che desideri vedere, si prega di e-mail me!,rch: 1 tazza = 4 once = 110 grammi

Cacao in Polvere (cucchiaiate in coppa): 1 tazza = 3 1/4 once = 91 grammi

il Lievito, il bicarbonato: 1 cucchiaino = 5 grammi

Instant Lievito, Lievito Secco Attivo: 2 1/4 cucchiaini = 1/4 once = 7 grammi

Sale: 1 cucchiaino = 6 1/2 grammi

Zuccheri

Zucchero: 1 tazza = 7 once = 200 grammi

Zucchero di canna (chiaro o Scuro): 1 tazza = 7 once = 200 grammi

a velo (Velo/Glassa di Zucchero (dip e sweep): 1 tazza = 4 once = 110 grammi

Dairy

Latte (Tutti i Tipi), metà e Metà, il Latticello: 1 cup (misura di liquido) = 8.,2 once = 230 grammi

Panna, Panna Acida, Yogurt: 1 cup (misura di liquido) = 8.2 once = 230 grammi

Burro 1 tazza (2 bastoni) = 8 once = 220 grammi

Altri Liquidi

Acqua 1 tazza (misura di liquido) = 8.2 once = 230 grammi

Sciroppo di Mais: 1 cup (misura di liquido) = 10.9 once = 310 grammi

Sciroppo: 1 tazza (misura di liquido) = 9 once = 260 grammi

Miele 1 tazza (misura di liquido) = 10.,tabella/Colza/Olio di Cartamo: 1 cup (misura di liquido) = 7 once = 200 grammi

Uova

1 uovo grande, in the shell = 57 grammi

1 uovo grande, senza shell = 50 grammi

1 grande uovo bianco = 30 grammi

grandi 1 tuorlo d’uovo = 18 grammi

l’Unità Comune di Lavaggio Misurazioni

3 cucchiaini = 1 Cucchiaio da tavola = 1/2 oncia = 14 grammi

4 cucchiai = 2 once = 1/4 tazza = 56 grammi

32 cucchiai = 2 tazze = 16 once = 1 libbre

Altre Conversioni Comuni

1 oncia = 28 g

1 oncia fluida = 30 ml

1 gallone = 4 quarti = 8 punti = 128 once = 3.,8 litri (liquido)