Fai una passeggiata lungo il corridoio caseario di qualsiasi negozio di alimentari e sarai inondato di opzioni cremose da utilizzare per gelato fatto in casa, panna montata e per zuppe salate come zuppa di vongole o zucca. Ma cosa rende unica la panna, la panna da montare, la crema leggera e la metà e la metà, e puoi sostituirla l’una con l’altra? Qui, spieghiamo che cosa dovete sapere prima di aprire il cartone.,
© Getty Images Considera questo il tuo go-to guida per la decodifica dairy.
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Heavy Cream
Secondo la US Food& Drug Administration, heavy cream, che è anche conosciuta come heavy whipping cream, deve contenere almeno il 36% di grasso di latte. Questo è il prodotto più grasso in questa lista, motivo per cui è così buono. Questo alto contenuto di grassi non è solo per il gusto—è anche ciò che rende la panna pesante la scelta migliore per fare la panna montata., La crema pesante è anche ottima per aggiungere ricchezza e corpo a una classica zuppa di vongole, e funziona a doppio dovere con latte intero in alcune ricette, tra cui il nostro decadente budino di riso con salsa al sale marino-caramello e i nostri biscotti e gelato alla crema.
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Panna da montare leggera
Sebbene abbia uno scopo simile, la panna da montare leggera non è la stessa della panna pesante o della panna da montare pesante., La crema da montare leggera contiene tra il 30 e il 35% di grassi del latte, secondo la FDA. Perché contiene meno grassi del latte, non creerà tanto corpo come crema pesante o panna da montare pesante per panna montata o gelato. Quando montata in picchi morbidi, è un’alternativa più leggera per i nostri biscotti al latticello di semi di limone e papavero o i nostri eleganti semifreddi al cioccolato per due. Se si vuole fare la zuppa di pomodoro fatta in casa un po ‘ più ricco senza un sacco di grasso in più, si potrebbe turbinare in un paio di cucchiai di panna da montare luce.,
Crema leggera
Cerchi qualcosa di più leggero della crema pesante ma con più grasso della metà e della metà? Prova la crema leggera, che contiene tra il 18% e il 30% di grasso di latte secondo gli standard FDA. Il contenuto di grassi della crema leggera non è sufficiente per essere utilizzato per la panna montata, quindi è meglio come un ricco miglioramento per ricette salate come zuppe o contorni. Se stai cercando di abbassare il contenuto di grassi nel purè di patate, sostituisci invece la panna pesante con la crema leggera, o usala invece della panna pesante condita con questa salata pizza bianca a tre formaggi.,
Metà e metà
Questo prodotto caseario è esattamente quello che sembra-una miscela di metà panna e metà latte. Secondo la FDA, metà e metà deve contenere tra il 10,5% e il 18% di grasso di latte. La metà e la metà è più comunemente usata nel caffè caldo, ma ci sono molti altri usi oltre ad aiutarti a ottenere la correzione della caffeina. È uno degli ingredienti chiave nella nostra torta alla crema di patate dolci, ed è anche mescolato nel ripieno di formaggio del nostro uovo di ravioli di spinaci e formaggio.,