Prima di tutto devo togliermi qualcosa dal petto. Solo perché una scatola di qualcosa al supermercato o anche un bagel al panificio dice “multi-grain” non significa che sia un’alternativa sana. Multi-grain significa semplicemente che il cibo è fatto con più di un grano e non ha assolutamente nulla a che fare con se uno di questi cereali è in realtà il grano intero o no, che è ciò che è veramente importante.,

Un po ‘ indietro ho fatto un post approfondito sulla comprensione del grano intero e di quello che dovrebbe essere nel tuo pane sandwich. Quello che sai sul grano può essere facilmente applicato anche a molti altri cereali. In sintesi, la bacca di grano ha tre parti (il germe, la crusca e l’endosperma) e la farina integrale comprende tutte e tre queste parti. Quando altamente elaborato (aka raffinato) farina bianca è fatta la crusca nutriente e germe vengono rimossi e solo l’endosperma è lasciato, che è fondamentalmente ad alto contenuto di calorie e basso contenuto di sostanze nutritive., Non lo so, ma questo mi ricorda un po ‘ troppo lo zucchero. Questa farina ” bianca “è ancora prodotta dalla pianta” grano”, ma è considerata altamente lavorata. Ecco alcuni altri cereali popolari e come questo stesso processo di pensiero può essere applicato<

Mais

So che il mais ottiene facilmente un brutto colpo perché è così altamente sovvenzionato dal governo e incluso in innumerevoli additivi che troverai nella maggior parte degli alimenti altamente trasformati, ma il mais intero di per sé è in realtà un cibo decente., Non solo il mais è considerato un grano intero, ma a volte è anche considerato un vegetale (che secondo il Consiglio dei cereali integrali “ha il più alto livello di antiossidanti di qualsiasi grano o verdura.”). Proprio come il grano, però, si desidera assicurarsi di acquistare solo i prodotti di mais integrale più nutrienti che includono tutte le parti del kernel (il germe, crusca e endosperma)., Ecco cosa guardare per:

Grano Intero = grano Intero, cereali integrali farina di mais, farina integrale (anche chiamato masa harina), e anche popcorn

Raffinato = farina di Mais, arricchito di farina di mais, farina di mais, degerminated di mais, farina d’avena, e l’amido di mais

Avena

penso che l’avena è uno dei più favoloso grani esclusivamente perché è così facile per garantire che si sta acquistando il grano intero. Secondo il Consiglio dei cereali integrali ” l’avena non ha quasi mai rimosso la crusca e il germe durante la lavorazione., Quindi, se vedi l’avena o la farina d’avena sull’etichetta, rilassati: sei praticamente garantito per ottenere cereali integrali.”Questa regola si applica a fiocchi d’avena, avena istantanea, avena cottura rapida, avena taglio acciaio, è il nome. Whew! Questo rende certamente le cose facili e in sintesi<

Whole Grain = All oats

Rice

Il riso è per fortuna quasi facile da capire come l’avena., Ci sono solo due semplici cose da sapere…

Grano Intero = Marrone e riso colorato (come il nero o viola)

Raffinato = riso Bianco o solo di “riso” quando sono elencati come ingrediente (dal germe e nella crusca vengono rimossi)

ancora una Volta, questo vale per tutti marrone/riso colorato se si tratta di cottura veloce, surriscaldato (parboiled), farina di riso, etc.,

Grano

Indietro a qualcosa che spesso sembra così complesso e difficile come il mais, ma cerchiamo di semplificare…

Grano Intero = integrale, frumento integrale, intero, grano duro (si DEVE pronunciare la parola “tutto”)

Raffinato = Bianco, la farina di frumento, farina di frumento, farina arricchita, semola

Uno dei motivi per questo può essere difficile, è che un sacco di prodotti di dire semplicemente “grano”, che significa che è stato raffinato. Per qualche ragione la nostra società ha soprannominato i prodotti “integrali” come “grano” e in realtà sono due cose molto diverse., Se siete dopo il grano intero deve (e sarà) dire qualcosa di simile a grano intero o grano intero se è veramente il grano intero.

Un’ultima nota importante sul tema dei cereali – Amo il Consiglio dei cereali integrali. Potresti aver sentito parlare di loro o almenoriconoscere il loro timbro (nella foto) su alcuni alimenti confezionati. Sono quelli che considero gli esperti quando si tratta di comprendere i cereali. Li chiamo spesso, e sono sempre così cordiale e competente quando rispondere alle mie domande., Ho un suggerimento però quando si tratta di cercare il timbro di cereali integrali there c’è sia un timbro di base che un timbro 100%. Il timbro di base ti dice quanti grammi di cereali integrali per porzione sono contenuti in quel prodotto (e di solito indica che il prodotto contiene anche alcuni grani raffinati). Il timbro 100% significa che il prodotto contiene solo cereali integrali al 100% e quindi non contiene affatto cereali raffinati. Quindi la prossima volta che fai shopping al supermercato, non lasciarti ingannare da alcune delle indicazioni sulla salute “cereali integrali” sulla parte anteriore del pacchetto., Invece, fai un po ‘ di investigazione per assicurarti di acquistare prodotti che contengono 100% cereali integrali (anche se consumare qualsiasi quantità di cereali integrali sarebbe certamente meglio di nessuno!).