I blocchi di legno macellaio sono bellissime aggiunte alla tua cucina, fornendo una superficie di lavoro robusta con il calore e la bellezza del legno. Tuttavia, per proteggere sia il legno che la salute, è importante mantenere i blocchi di macellaio disinfettati e sigillati.
Se si prende il tempo per pulire e oliare il blocco macellaio circa una volta al mese, si può essere certi che durerà tutta la vita. Ecco cosa devi sapere per mantenere correttamente il tuo blocco macellaio.,
Materiali necessari
Questo progetto richiede un totale di circa mezz’ora, ma è rotto a causa del tempo di asciugatura. Si potrebbe desiderare di tirare fuori i taglieri di legno e posate manico in legno e sigillarli pure mentre hai le forniture a portata di mano.,
Per completare questo progetto, avrete bisogno di:
- sapone Naturale o sapone per i piatti
- spugna lavaggio
- spazzola
- aceto di vino Bianco
- succo di Limone
- Tabella o sale kosher
- olio Minerale o di altro di tenuta olio
- panno Pulito o carta assorbente
Butcher Block Oli
Ci sono diverse opzioni per la sigillatura di macelleria blocchi, tra cui:
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- Olio Minerale per Alimenti: Questa è la scelta migliore per macellaio blocchi, ed è l’ingrediente principale in commerciale prodotti di tenuta., Cerca olio minerale alimentare nella tua farmacia locale-è anche venduto come lassativo-e sarà molto più economico in farmacia che nel negozio di ferramenta. L’olio minerale darà al tuo macellaio un colore chiaro al miele.
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- Olio di Tung puro*: Realizzato con il dado dell’albero di tung, l’olio di tung puro può essere costoso e difficile da trovare, ma si cura per una finitura duratura con un colore ambrato più scuro. Poiché l’olio di tung è costituito da ingredienti naturali, è una scelta più verde rispetto all’olio minerale, che è a base di petrolio., Assicurarsi di utilizzare solo olio di tung puro poiché le sostanze chimiche potrebbero essere state aggiunte ad altri prodotti petroliferi di tung.
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- Olio di lino grezzo: una forma di olio di lino. Utilizzare olio di lino crudo, piuttosto che bollito, poiché l’olio bollito può contenere essiccatori metallici che non sono considerati sicuri per gli alimenti.
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- Olio di noci* o olio di mandorle*: questi oli possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari gourmet.,
- Olio di cocco: mentre è solido a temperatura ambiente (con la consistenza dell’accorciamento), è possibile utilizzare un asciugacapelli per riscaldare sia l’olio che il legno mentre lo si strofina. Tuttavia, qualsiasi olio residuo sulla superficie si raffredderà in un rivestimento ceroso che mostra marcature e impronte digitali.
*NOTA: Tung, noce e olio di mandorle possono rappresentare un rischio per la salute se allergico alle noci.,
Blocco macellaio finito dopo la pulizia e l’oliatura
Evitare l’uso di questi prodotti sul blocco macellaio utilizzato per la preparazione del cibo:
- Oli culinari: gli oli di oliva, vegetali e lino si ossideranno presto e diventeranno rancidi.
- Olio danese: può contenere spiriti minerali, distillati di petrolio e altri prodotti chimici.
- Macchie: le macchie a base di olio contengono spiriti minerali e altre sostanze chimiche nocive.
- Poliuretano: vernici e altre finiture a base di olio possono contenere spiriti minerali e altre sostanze chimiche nocive.,
Che dire della cera d’api?
Alcuni sigillanti butcher block includono anche cera d’api o paraffina. Ci sono falegnami che giurano di cera d’api per la sua lucentezza e protezione, e alcune ricette di blocco macellaio comportano la fusione di un po ‘ di cera nell’olio di tenuta. Tuttavia, la cera formerà un rivestimento lucido e lucidato che è davvero migliore per superfici meno utilizzate (come ciotole di legno decorative). Per i blocchi macellaio che vengono utilizzati regolarmente, cera d’api è un passo inutile.,
Pulizia e sigillatura: Passo dopo passo
Passo 1: Pulire il blocco macellaio
Utilizzando acqua calda e sapone e una spugna o una spazzola, pulire accuratamente la superficie del blocco macellaio. Assicurarsi che tutte le particelle di cibo bloccate vengano rimosse e risciacquare bene con acqua calda.
Passo 2: Disinfettare con aceto
Quindi, sciacquare il blocco macellaio con aceto bianco., Se si tiene una soluzione di aceto-acqua in un flacone spray per la pulizia generale, basta afferrarlo e spritz il blocco macellaio tutto. Lasciare che l’aceto di sedersi mentre si completa fase tre.
Passo 3: Preparare la miscela di sale al limone
Versare circa 1/4 di tazza di sale in una ciotola e mescolare abbastanza succo di limone per fare una pasta. Non è una scienza esatta – regola la consistenza mentre vai, per creare una pasta lavorabile.,
Fase 4: Deodorizzazione e sanificazione finale
Utilizzando un pennello scrub, strofinare accuratamente il blocco macellaio con la pasta di sale al limone. Questo rimuoverà gli odori e candeggina le macchie. Se la pasta diventa troppo secca, cospargere un po ‘ più di succo di limone. Risciacquare bene, e seccatoio fuori quanta più acqua possibile, e lasciare asciugare il blocco macellaio. Mi piace pulire il mio blocco macellaio prima di andare a dormire, poi lasciarlo asciugare durante la notte. La mattina dopo, mi assicuro di sigillarlo prima di sporcarlo di nuovo!,
Passo 5: Sigillare con olio
Versare una piccola quantità di olio e strofinare nel legno con un panno o un tovagliolo di carta. Quando l’olio si immerge, aggiungere di più e continuare a strofinare e lucidare con il grano fino a quando l’olio non viene assorbito. Non dimenticare i bordi! La prima volta che sigillate il vostro blocco del macellaio, può richiedere parecchie applicazioni prima che smetta di “bere” l’olio, ma nelle pulizie successive dovrete appena rinfrescarlo. Mantenere l’aggiunta di olio fino a quando non più assorbe in, rimuovere l’eccesso con un panno, e il gioco è fatto!,
Come ripristinare vecchi blocchi macellaio
Se hai trovato un meraviglioso vecchio blocco macellaio in un cantiere di vendita, o se il vostro ha subito un sacco di usura, si consiglia di ripristinare la superficie prima di sigillare. Inizia con 80 a 100 carta vetrata a grana, e il tuo lavoro fino a 220 grana, pulendo delicatamente con un panno leggermente umido tra le sabbiature. Cerca di non rimuovere troppo del legno, basta carteggiare abbastanza per rimuovere le macchie e ripristinare la superficie.
Dopo la levigatura, seguire i passaggi precedenti per la pulizia e la sigillatura., Assicurati di usare molto olio, poiché il legno appena levigato deve essere ben sigillato per evitare macchie.