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I petti di pollo bolliti sono facili da preparare e hanno a portata di mano per una delle centinaia di ricette che lo richiedono. Dalle casseruole alle enchiladas e all’insalata di pollo, impara a far bollire il petto di pollo tenero, succoso e giusto per qualsiasi cosa tu stia facendo.
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Come fai a sapere quando il pollo bollito è fatto?,
Il tuo pollo è fatto quando è fermo, nessun rosa rimane al centro e (se ne hai bisogno) un termometro per carne registra 165. Va bene tirarlo dall’acqua e tagliarlo. Se è ancora rosa, rimettilo a cucinare.
Come si evita di seccare il pollo bollito?
Finché lo cucini a 165 non sarà asciutto. L’acqua bolle a 212, quindi se lo lasci nell’acqua troppo a lungo, alla fine lo cuocerai troppo e lo asciugherai, ma inizi a controllarlo al minuto 12-15 e dovresti stare bene., Inoltre trovo che il mio pollo sia meno secco se lascerò riposare il pollo dopo la cottura (proprio come faresti con la torrefazione o qualsiasi altro metodo). Non aprirlo-lascia che il seno si sieda e si raffreddi. Questo aiuta i succhi naturali a ridistribuire.
Qual è la roba bianca che galleggia nell’acqua?
È solo la proteina del pollo che viene costretta in superficie mentre la carne cuoce e le fibre si restringono. Pesce grasso come il salmone fa anche questo. Non è niente di cui preoccuparsi e normale., Si può solo raschiare via se eventuali bastoni verso l’esterno.
Come faccio a congelare il pollo bollito?
Per congelare, portare la carne a temperatura ambiente, quindi tagliare, cubettare o distruggere il pollo cotto. Trasferire in un contenitore ermetico o in un sacchetto congelatore con cerniera e congelare per un massimo di 6 mesi. Scongelare in frigorifero.
Posso far bollire i petti di pollo congelati?
Puoi scommetterci., Ci vuole un po ‘ di più, ma lo faccio tutto il tempo. Seguire lo stesso processo, ma iniziare a controllare il pollo per cottura a circa 20 minuti e continuare a cuocere fino a quando non rimane rosa e la temperatura interna è 165.
In quali ricette posso usare il pollo bollito?
Il cielo è il limite!, Prova:
- Insalata di pollo del sud
- Risotto di pollo al forno mediterraneo
- Torta di pollo
- 30 minuti di enchiladas di pollo verde del cile
Se non vuoi bollire, prova a arrostire un grosso lotto di pollo., Guarda mi vedi come su YouTube:
Come far bollire i petti di pollo per distruggere
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Ingredienti
- disossato 2 petti di pollo senza pelle
- 1 cucchiaino di sale
- acqua fino a coprire il pollo
Istruzioni
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Posizionare il petto di pollo in una pentola abbastanza grande per contenerli e l’acqua con almeno un centimetro di spazio nella pentola.,
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Aggiungere il sale.
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Posizionare la pentola sul bruciatore e portare a ebollizione bassa. Se vuoi che arrivi a ebollizione più velocemente, metti il coperchio altrimenti non importa.
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Far bollire fino a quando il pollo è cotto attraverso e un termometro di carne registra 165. Circa 12-15 minuti dipendono dalla dimensione del pollo.
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Trasferire il pollo su un tagliere e lasciare raffreddare leggermente prima di triturare o sminuzzare per le ricette.,
Per congelare
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Consentire al pollo di raggiungere la temperatura ambiente. Tagliare, tagliare o tritare in base alle preferenze e trasferire in un contenitore a tenuta d’aria o in un sacchetto congelatore (spremere l’aria) e congelare fino a 6 mesi.