sul Serio, il miglior modo per fare fall apart, barbecue costole, seguire queste istruzioni > Come Cucinare le Migliori Costolette al Forno. Guarda il breve video che mostra come realizzare queste costole, quindi scorri fino in fondo a questo post per stampare le istruzioni complete in modo da poterle fare a casa.,
Non siamo estranei alle costole grigliate in casa nostra. Mio figlio è follemente innamorato di Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce-Originale (no, questo non è un messaggio sponsorizzato!), e lo mette su quasi tutto ciò che mangia. Il suo preferito sono le costole.
Spesso ci piace farli nel nostro fumatore, ma dal momento che è una specie di calvario e richiede un sacco di preparazione e di pensare al futuro, di solito scegliamo di farli nel forno invece. Inoltre, le costole a cottura lenta nel forno le rendono perfette in ogni modo. E per perfetto, intendo cadere-off-the-bone-tender-perfect!,
Ho lavorato per un catering per alcuni anni al college, ed ecco come abbiamo sempre fatto le migliori costole per le feste… e come le faccio ora a casa mia. Ecco come cucinare le migliori costole nel forno!
Come cucinare le migliori costole nel forno:
Per prima cosa. C’è una membrana che corre lungo il rack costola che è necessario rimuovere e sbarazzarsi di. Non ti preoccupare, è totalmente facile. Basta infilare un coltello sotto la membrana, spostarlo dal rack e tirarlo per rimuoverlo.,
A volte è facile afferrarlo con un tovagliolo di carta se sembra un po ‘ troppo scivoloso da tirare. Non si vuole lasciare loro membrana o si cuoce nella carne e si trasformano in un duro, parte coriacea della costola. Bleah.
Quindi, disporre un paio di pezzi di pellicola (io uso il pesante) e posizionare le costole in cima. Cospargere le costole con il tuo sfregamento a secco preferito (puoi cercare quelli nel corridoio delle spezie del tuo mercato, oppure puoi crearne uno tuo). Mi piace usare tutto ciò che ha un sapore affumicato ad esso.,
Posare un paio di pezzi di pellicola sopra le costole e sgranocchiare i bordi insieme per fare un grande pacchetto. Fai lo stesso con il tuo secondo rack di costole. Ora per la parte divertente-pop in un forno a 275 gradi per 3 1/2 a 4 ore. Lasciali stare!
Usciranno in questo modo. Rimuoverli in un grande tagliere e tagliarli in uno o due pezzi di costola.
Condiscili con la tua salsa barbecue preferita. A questo punto, hai una scelta., È possibile pop sotto il vostro broiler forno per qualche minuto per caramellare quella salsa e ottenere la carne un po ‘ croccante sui bordi….
OR OPPURE puoi buttarli sulla griglia. Questo è mio marito, Brian, che fa una rara apparizione sul mio blog
Basta grigliarli fino a farli scaldare tutti. Quella salsa sara ‘ fantastica sulle costolette.
E il gioco è fatto, amici miei. Ti ho mostrato come cucinare le costolette di maiale nel forno, ed è abbastanza facile (anche se non sei un gran cuoco)., Quando ho lavorato per un ristoratore al college, abbiamo sempre cotto lentamente un milione di costole in questo modo nel forno, poi portato le costole alle feste e finito sulla griglia con salsa barbecue. E ‘ il modo migliore per farli, e sono sempre un grande successo!
PS Puoi cuocere le costolette di manzo usando lo stesso metodo, ma sono un po ‘ più grandi, quindi potresti voler aumentare il tempo di cottura da 4 a 4 1/2 ore.
Se siete alla ricerca di più ricette per le costole, si potrebbe desiderare di provare il mio fornello lento burro di mele BBQ Ribs o questi aglio e origano costine di maiale., Slow Cooker Guinness Beef Ribs e Slow Cooker Sriracha-Cranberry Baby Back Ribs sono deliziose ricette rib troppo!
Stampa Pin
Come Cucinare le Migliori Costolette al Forno
Recipe Details
Ingredients
- 6 pounds (2 slabs) baby back pork ribs
- your favorite dry barbecue rub (I like McCormick Grillmates Sweet & Smoky Rub)
- your favorite barbecue sauce (I like Sweet Baby Ray’s)
Instructions
-
Preheat your oven to 275 degrees F.,
-
Rimuovere la membrana, o silverskin, che copre il lato osseo di ogni costola rack. Far scorrere un coltello da tavola sotto il silverskin ovunque lungo il rack. Se resiste in un punto, provane un altro. Sollevare e allentare con il coltello fino a quando si può afferrare con un tovagliolo di carta. Tiralo fuori dalle costole; dovrebbe staccarsi in un grande foglio, ma se si rompe, usa il coltello per riavviare in un’altra sezione.
-
Posizionare due grandi pezzi di foglio (impilati) su una teglia da forno., Strofinare uno dei rack costola con il vostro barbecue preferito strofinare su entrambi i lati, quindi posizionare il rack carne – lato verso il basso sul foglio. Posizionare altri due strati di pellicola sulla parte superiore del rack. Pinch foil insieme tutti intorno ai lati per creare un ” pacchetto.”Ripetere con l’altro rack di costole, strofinare a secco e lamina. Mettere entrambe le teglie di costole nel forno preriscaldato. Cuocere per 3 1/2 a 4 ore, o fino a quando le costole sono cadendo a pezzi tenera.
-
Aprire i pacchetti costola, trasferire delicatamente le costole ad un tagliere e tagliare in uno o due pezzi costola., Condire con salsa barbecue. È possibile restituire le costole al forno a questo punto e metterli sotto la griglia per ottenere una bella salsa barbecue caramellata sulle costole… oppure puoi trasferirli su una griglia preriscaldata e grill per alcuni minuti. In entrambi i casi, si rivelano favolosi.
Video
Note
- Se si sta preparando questa ricetta senza GLUTINE, basta essere sicuri di utilizzare un marchio di salsa BARBECUE, che è noto per essere la GF.,
- Se si lascia il silverskin su, mantiene condimenti e fumo di penetrare la carne, e cuoce in una pelle dura sulle costole. Alcuni rack sono venduti con il silverskin già rimosso (di solito non però), ma probabilmente non lo saprai fino a quando non apri il pacchetto.