Il riso selvatico è un grano selvatico ricco di proteine e fibre, coltivato e raccolto in tutto il Nord America, la Cina e l’India. Il suo sapore quando cotto è leggermente nocciola e con un po ‘ di masticazione simile al riso integrale. Ideale come contorno, o utilizzato in altre ricette, riso selvatico è sano e meglio di tutti imparare a cucinare il riso selvatico non potrebbe essere più facile!,
Tradizionalmente raccolto in Nord America dalle tribù indigene, il riso selvatico ha svolto un ruolo importante come alimento base, così come negli usi religiosi e medicinali. Questo grano selvatico fa un’aggiunta eccellente a tutta la dieta sana ed è glutine libero.
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Il riso selvatico è sano?
Sì!, Non un vero riso ma strettamente correlato, il riso selvatico è pieno di importanti vitamine del gruppo B (niacina, riboflavina, tiamina, folato) e minerali (manganese, fosforo, ferro, magnesio) e memorizza molto bene con pochissima perdita nutrizionale che lo rende una fonte di cibo ideale.
Gli studi dimostrano che il riso selvatico è benefico per la digestione, aiuta a ridurre il colesterolo e può ridurre le malattie cardiache. Con più proteine per grammo di riso bianco, il riso selvatico è una grande fonte naturale di fibre ed è naturalmente privo di glutine., Mentre il riso selvatico non è un vero “riso” è ancora considerato un grano, e come tale viene solitamente evitato in diete come il paleo o la dieta intera 30. Detto questo, se stai cercando un modo sano per aggiungere un po ‘ di carboidrati alla tua dieta, il riso selvatico è probabilmente uno dei modi più sani per farlo!
Che sapore ha il riso selvatico?
Il riso selvatico ha un leggero sapore di nocciola, con alcuni che descrivono il sapore come un tè. La sua consistenza gommosa rende il riso selvatico ideale per l’uso in zuppe, stufati e ripieni, dove il sapore terroso aggiunge un elemento delizioso e abbondante al piatto., A seconda di quanto tempo il riso selvatico è cotto per, può avere un po ‘ di una masticazione quando sta appena iniziando a scoppiare aperto, o diventare abbastanza morbido quando cotto più a lungo.
Preferisco il mio riso selvatico quando è appena scoppiato, ha un po ‘ di masticare, ma non è pastoso. Naturalmente più a lungo cucini il riso selvatico, più sono disponibili i nutrienti, ma trovo la consistenza più attraente quando il riso selvatico non è cotto in poltiglia.
Si può anche pop riso selvatico in una pentola sul fornello molto come si farebbe popcorn! Fa uno spuntino delizioso!
È necessario immergere o risciacquare il riso selvatico prima della cottura?,
È necessario immergere o pre-risciacquare prima di cuocere il riso selvatico? Sì e no. Mentre il risciacquo del riso selvatico prima della cottura è sempre una buona idea, non è necessario immergerlo. Immergere il riso selvatico per 15 minuti può ridurre il tempo di cottura a metà, ma si tradurrà anche in un prodotto finale più morbido e meno strutturato.
Se cucini il riso selvatico nella pentola istantanea, ti consiglio di non immergere il riso per evitare di cuocerlo troppo.,
Come cucinare il riso selvatico sul fornello
Il modo più semplice per cucinare il riso selvatico a casa è sul fornello. Mentre ci vuole un bel po ‘ per cuocere a fuoco lento, (circa 40 minuti), il tempo di cottura più lungo rispetto al riso Basmati, ad esempio, consente di multitasking e preparare o cucinare qualcos’altro (come questi petti di pollo al forno ) come i cuochi di riso selvatico.
Avrai bisogno di:
- 1 tazza di riso selvatico intero e ininterrotto
- 4 tazze di acqua
- pizzico di sale
Inizia portando a ebollizione una pentola con le quattro tazze d’acqua., Una volta fatto bollire, aggiungere il riso selvatico sciacquato e riportare rapidamente la pentola a ebollizione.
Coprire la pentola con un coperchio, e abbassare il fuoco a medio o medio basso, per consentire il riso selvatico a cuocere a fuoco lento. Lasciate cuocere il riso per 40-45 minuti, prima di controllare che il riso sia finito. Basta assaggiarlo con un cucchiaio per controllare la consistenza. Dovrebbe avere un po ‘ di masticare, ma non essere duro nel mezzo.,
Alcune persone preferiscono il loro riso selvatico, piuttosto gommoso e appena aperto, mentre altri insistono che deve essere completamente aperto. Lo preferisco da qualche parte nel mezzo con la maggior parte dei grani scoppiati, ma non cotti per poltiglia. A seconda delle preferenze è sufficiente aggiungere o sottrarre 5 minuti di tempo di cottura.
A seconda delle dimensioni del riso e di quanto sia stretto il coperchio che hai usato, tutta l’acqua può essere assorbita o potrebbe rimanere un po ‘ di liquido. Basta filtrare qualsiasi liquido che possa rimanere fuori.,
Servire il riso selvatico immediatamente, o raffreddarlo per essere utilizzato in altre ricette come insalate di cereali o ripieni. Il riso selvatico può essere condito con erbe, spezie o verdure come cipolla, aglio e funghi per creare un contorno abbondante.
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Come Cucinare Riso Selvatico
lo Chef Markus Mueller
Ingredienti
- 1 tazza di Tutta Intatta, Riso selvatico
- 4 tazze di Acqua vegetale o di pollo stock può anche essere usato
- un pizzico di Sale
Istruzioni
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Portare una pentola con quattro tazze di acqua a ebollizione. Una volta fatto bollire, aggiungere il riso selvatico sciacquato e riportare rapidamente la pentola a ebollizione.,
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Coprire la pentola con un coperchio e abbassare il calore a medio o medio basso. Lasciate cuocere il riso per 40-45 minuti.
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Controlla che il riso sia finito. Basta assaggiarlo con un cucchiaio per controllare la consistenza. Dovrebbe avere un po ‘ di masticare, ma non essere duro nel mezzo.
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Se c’è un po ‘ di liquido rimanente nel piatto, basta tirarlo fuori., Ciò può accadere secondo la varietà, la dimensione del riso selvatico ecc.
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Servite immediatamente il riso selvatico cotto. Può anche essere raffreddato per essere utilizzato in altre ricette come insalate di cereali o ripieni.