Come cucinare il riso perfetto in una pentola a pressione elettrica
La domanda che ci viene posta più di ogni altra è: “Come si fa a fare il riso perfetto in una pentola istantanea?”
Cucinare il riso può essere complicato. Molto dipende dalle preferenze personali e culturali, e anche se fossimo tutti d’accordo sul “riso perfetto”, l’altitudine della tua posizione, la durezza della tua acqua e l’età e la secchezza del riso giocano tutti un ruolo nei risultati che ottieni.
Così come si fa a fare il riso perfetto?, La risposta rapida è: misurare un rapporto 1: 1 di acqua-a-riso, sciacquare il riso prima di aggiungerlo al piatto istante, quindi impostare e dimenticare!
Il programma Instant Pot Rice
Se si sta utilizzando il sempre popolare parboiled, o riso bianco a grani lunghi, il pratico programma intelligente “Riso” è stato fatto proprio voi. Questa impostazione regola automaticamente il tempo in base al volume di riso che aggiungi al piatto interno, quindi è veramente un’operazione con un solo pulsante.,
Cottura manuale a pressione
Se si utilizza un diverso tipo di riso, selezionare il programma Smart “Pressure Cook” (chiamato “Manuale” in alcuni modelli). È necessario regolare il tempo di cottura a seconda del grano:
- Basmati (bianco) riso: 4-8 minuti
- riso Jasmine: 3-5 minuti
- riso (long/short): 22-28 minuti
- Wild rice mix: 25-30 minuti
Instant Pot 1:1 Perfetto di Riso Ricetta
Se volete sapere perché questa ricetta funziona, continua a leggere., Se vuoi solo cucinare, ecco la ricetta 1: 1 in anticipo:
- Misurare il riso secco, mettere da parte. Si consiglia di utilizzare direttamente nel piatto interno. (Per piccole quantità, utilizzare il metodo pot-in-pot.)
- Misurare la stessa quantità di acqua, quindi aggiungerlo al piatto interno di Instant Pot.
- Sciacquare il riso, quindi aggiungere il riso bagnato all’acqua nella pentola interna. Non riempire mai la pentola interna oltre il segno a metà strada durante la cottura del riso.
- Posizionare il piatto interno nella base del fornello, quindi collegare il piatto istantaneo.,
- Chiudere il coperchio e impostare il rilascio del vapore sulla posizione “Seal”.
- Selezionare il tempo di cottura a pressione.
- Il programma Smart” Rice ” imposta automaticamente il tempo solo per il riso bianco o parboiled.
- Per altri tipi di riso, utilizzare il programma intelligente “Manuale” o “Cuoco a pressione” su alta e utilizzare + e – per impostare l’ora corretta a seconda delle preferenze e di eventuali problemi locali, come l’alta quota o una grande quantità di riso.
- Spegnere “Tenere in caldo”.
- Fare un rilascio naturale (NR) per rilasciare la pressione dal vostro fornello.,
- Quando la valvola a galleggiante è caduto, aprire il vostro Instant Pot, poi fluff, servire e godere il vostro riso perfetto.
Questo approccio combina approfondite ricerche e test interni con l’esperienza aneddotica di centinaia di cuochi casalinghi che hanno perfezionato la produzione di riso perfetto nei loro vasi istantanei. Certo, è solo un punto di partenza da cui lavorare. I gusti di tutti sono diversi! Potresti scoprire che vuoi regolare la ricetta 1:1 per fare il riso perfetto per te.
Perché funziona?,
Il motivo per cui il rapporto 1:1 funziona è che non importa che tipo di riso stai usando, tutti hanno bisogno di assorbire la stessa quantità di acqua mentre cucinano. Convenientemente, ogni tipo di riso ha bisogno di assorbire il proprio volume in acqua, dandoci il rapporto 1:1 molto facile da ricordare.
Sei sicuro di non aver bisogno di più acqua?
Probabilmente sei abituato a usare molta più acqua quando cucini il riso, ma usando pentole o fornelli di riso normali esce una tonnellata di vapore. Perché l’istante pentola è un sigillato pentola a pressione, pochissima acqua è perso per evaporazione, in modo da poter utilizzare meno.,
La maggior parte delle persone trova che il rapporto 1:1 produce il risultato perfetto, ma se ti piace il tuo riso un po ‘più morbido, puoi aggiungere un po’ più della raccomandata 1 tazza di acqua per tazza di riso secco.
Per garantire che il riso cuoce in modo uniforme, non è consigliabile utilizzare meno di 1 tazza di acqua per tazza di riso.
Devo prima sciacquare il riso?
Per questa ricetta, sì. Il risciacquo del riso non solo rimuove un po ‘di amido, ma aggiunge anche un po’ d’acqua in più per compensare la piccola quantità che viene persa per evaporazione., Se si sceglie di non risciacquare il vostro aumento, misurare qualche cucchiaio di acqua in più.
Esattamente per quanto tempo cucino il riso?
Mentre la quantità esatta di acqua che usi dipende da come ti piace il tuo riso, la durata esatta del tempo in cui cucini il riso dipende dalle tue condizioni specifiche. Ad esempio, l’altitudine può fare una grande differenza. Se stai cucinando una grande quantità di riso, potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura. Ecco perché forniamo una gamma di volte per diverse varietà di riso.,
L’obiettivo è quello di interrompere la cottura quando tutta l’acqua è stata assorbita dal riso. Se apri il fornello, fai scalpore e scopri che c’è ancora acqua non assorbita nella pentola interna, allora dovrai cucinarla un po ‘ più a lungo.
Devo usare il rilascio naturale della pressione?
Sì, lo fai.
In attesa che la pressione cada naturalmente evita il problema del riso che si attacca al fondo della pentola interna.
Se si ha fretta, si consiglia di utilizzare Natural Release per 10 minuti prima di rilasciare il resto della pressione utilizzando Quick Release., Basta non toccare il rilascio di vapore fino a quando non sono trascorsi almeno 10 minuti. Non se vuoi del riso perfetto, comunque.
Aiuto, il mio riso si attacca al fondo!
Hai fatto un rilascio rapido? Devi lasciare che la pressione scenda con il rilascio naturale o il riso potrebbe attaccarsi al tuo piatto interno.
Inoltre, assicurarsi che “Tenere in caldo” è spento. Il calore da “Tenere in caldo” può continuare a cuocere il riso e farlo attaccare al fondo se si siede per troppo tempo.
Quanto riso posso cucinare?
Si consiglia un minimo di 1 tazza di riso secco direttamente nella pentola interna., Se stai cucinando meno, usa il metodo pot-in-pot.
È possibile utilizzare la ricetta 1:1 per qualsiasi importo, ma ricordarsi di non riempire mai il piatto interno oltre il segno a metà strada quando si cucina il cibo che si espande, come il riso.
Se stai cucinando molto riso, potresti dover aggiungere un minuto o due al tempo di cottura.
Devo usare l’acqua?
Sì e no. Il rapporto richiede 1: 1 acqua-a-riso, e mentre il riso richiede un liquido a base d’acqua per cucinare correttamente, si può assolutamente giocare con sapore utilizzando diversi liquidi al posto di acqua naturale.,
Sostituisci parte o tutta l’acqua che usi per un altro liquido, come pollo, manzo o brodo vegetale. Puoi anche provare a mescolare metà latte di cocco e metà acqua (usare tutto il latte di cocco può dare risultati imperfetti).
Per una dose extra di yummy, prova a mescolare un po ‘ di succo di lime, mirin, salsa di soia, coriandolo tritato o cipolle verdi o altri booster di sapore appena prima di servire.
Hai bisogno di aggiungere sale o burro?
Non è necessario, ma sicuramente puoi aggiungere sale o burro se vuoi., Un sacco di gente come un pizzico o due di sale o un cucchiaio o due di burro aggiunto prima della cottura. Tutto dipende dai tuoi gusti specifici.
Come l’hai capito?
Facciamo un sacco di test sui nostri programmi intelligenti e ricette, e perché il riso è così popolare e fondamentale per l’esperienza Instant Pot, bene, abbiamo fatto il riso—un sacco di riso. Più riso di quanto chiunque dovrebbe mai fare nella loro vita. Possiamo tranquillamente dire che abbiamo sperimentato il riso più di ogni altra cosa, e la prova è nel budino (di riso)!,
Certo, non siamo i primi. Neanche lontanamente. Persone provenienti da innumerevoli culture in tutto il mondo hanno cucinato il riso per migliaia di anni, e una miriade di tecniche “provate e vere” sono state sviluppate nel tempo. Il fornello di riso è stato a lungo un apparecchio popolare, progettato per fare una cosa e una cosa sola: fare il riso. Questi fornelli di riso sono solo uno dei tanti elettrodomestici che il piatto istantaneo sostituisce, e molti stanno scoprendo che il piatto istantaneo fa un lavoro migliore!
Un appassionato di pentola istantanea, Deborah K.,, ci ha scritto per condividere il suo successo usando l’Instant Pot per cucinare il riso tradizionale giapponese:
” Il rapporto tra riso e acqua è 1:1.25 (come il riso integrale). Ho sciacquato il riso; pulsante di riso usato sul piatto istantaneo; rilascio di pressione naturale di 10 minuti. Il riso era perfetto – anche meglio di quando uso il nostro fornello di riso elettrico giapponese (e verificato dai miei familiari giapponesi che non si rendevano conto che il mio “miglior riso di sempre” era cotto nella tua pentola a pressione).,”
un Altro Instant Pot utente ha segnalato risultati impressionanti con lo stesso rapporto in cui la cottura del riso integrale:
“mi fate cuocere il riso per 22 minuti – 1 tazze di riso con 1 1/4 tazze di acqua – e che era praticamente il più perfetto di riso ho mai cucinato”
Questi cuochi di casa, per la cucina 1 tazza di riso, 1.25 tazze di acqua e li diede grandi risultati, ma cosa succede se si desidera cucinare di più il riso in una sola volta?