Ci sono vari modi per asciugare le erbe; tuttavia, le erbe dovrebbero essere sempre fresche e pulite in anticipo. Continua a leggere per conoscere i metodi di essiccazione delle erbe in modo da poter scegliere quello giusto per te.
Appendere le erbe ad asciugare
Appendere le erbe ad asciugare a temperatura ambiente è il modo più semplice e meno costoso per asciugare le erbe. Rimuovere le foglie inferiori e raggruppare quattro o sei rami insieme, fissandoli con uno spago o un elastico. Metterli a testa in giù in un sacchetto di carta marrone, con steli sporgenti e cravatta chiusa., Perforare piccoli fori lungo la parte superiore per la circolazione dell’aria. Appendere la borsa in una zona calda e scura per circa due o quattro settimane, controllando periodicamente fino a quando le erbe non sono asciutte.
Questo processo funziona meglio con erbe a bassa umidità come:
- Dill
- Maggiorana
- Rosemary
- Summer savory
- Timo
Le erbe con alto contenuto di umidità si modellano se non si asciugano rapidamente. Pertanto, se avete intenzione di asciugare all’aria questi tipi di erbe, assicurarsi che i fasci siano piccoli e in un’area ben ventilata., Queste erbe includono:
- Basilico
- Origano
- Dragoncello
- Melissa
- Menta
Erbe essiccate al forno
Un forno da cucina viene spesso utilizzato per asciugare le erbe. I forni a microonde possono anche essere utilizzati per un’asciugatura più rapida delle erbe. Quando forno erbe essiccazione, posizionare le foglie o steli su una teglia e riscaldarli circa una o due ore con la porta del forno aperto a circa 180 °F (82 C.). Erbe a microonde su un tovagliolo di carta in alto per circa uno o tre minuti, girandole ogni 30 secondi.,
Quando si asciugano le erbe, i forni a microonde dovrebbero essere usati come ultima risorsa. Mentre le erbe di essiccazione del forno a microonde sono più veloci, questo può diminuire sia il contenuto di olio che il sapore, specialmente se essiccato troppo rapidamente.
Erbe secche con un disidratatore elettrico
Un altro modo veloce, facile ed efficace per asciugare le erbe è quello di asciugare le erbe con un disidratatore elettrico. La temperatura e la circolazione dell’aria possono essere controllate più facilmente. Preriscaldare il disidratatore tra 95 F. (35 C.) a 115 F. (46 C.) o leggermente superiore per aree più umide., Mettere le erbe in un unico strato su vassoi disidratatore e asciugare ovunque da una a quattro ore, controllando periodicamente. Le erbe sono secche quando si sbriciolano e gli steli si rompono quando sono piegati.
Come asciugare le erbe usando altri metodi
Le erbe di essiccazione del vassoio sono un altro metodo. Questo può essere fatto impilando i vassoi uno sopra l’altro e posizionandoli in un luogo caldo e buio fino a quando le erbe non sono asciutte. Allo stesso modo, è possibile rimuovere le foglie dagli steli e adagiarle su un tovagliolo di carta. Coprire con un altro tovagliolo di carta e continuare a stratificare se necessario. Asciugare in un forno fresco durante la notte, utilizzando solo la luce del forno.,
Le erbe essiccate nella sabbia silicea non devono essere utilizzate per le erbe commestibili. Questo metodo di essiccazione delle erbe è più adatto per scopi artigianali. Posizionare uno strato di sabbia silicea sul fondo di una vecchia scatola da scarpe, disporre le erbe sopra e coprirle con più sabbia silicea. Posizionare la scatola da scarpe in una stanza calda per circa due o quattro settimane fino a quando le erbe sono completamente asciutte.
Una volta che le erbe sono asciutte, conservarle in contenitori ermetici etichettati e datati, poiché sono meglio utilizzati entro un anno. Metterli in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.,
Se hai deciso di provare erbe essiccate al forno, erbe appese ad asciugare, erbe essiccate in un forno a microonde o erbe secche usando un disidratatore elettrico, prendendoti del tempo per farlo ti aiuterà a salvare il sapore dell’estate per i mesi invernali.