Nel suo articolo Il Ketchup Enigma sul New Yorker, Malcolm Gladwell esposto che l’ampiezza è “la parola sensoriale esperti utilizzano per descrivere i sapori sono ben amalgamati ed equilibrata, che ‘bloom’ in bocca. … Quando qualcosa è alto in ampiezza, tutti i suoi elementi costitutivi convergono in un’unica gestalt.,”I sapori del prodotto lavorano in un’armonia così perfetta che non si possono isolare i singoli elementi.
Uno di questi prodotti iconici e ad alta ampiezza è Coca-Cola.
È noto che la formula esatta di Coca-Cola è un segreto commerciale custodito e molti altri marchi non sono stati in grado di creare un clone convincente. L’elevata ampiezza del Coke rende ancora più difficile decodificare i suoi ingredienti e rapporti., Attualmente, la lista degli ingredienti di Coca-Cola recita: acqua gassata, sciroppo di mais ad alto fruttosio, colore caramello, acido fosforico, aromi naturali, caffeina; ma in tutta onestà, “aromi naturali” possono incapsulare molte cose.
L’elevata ampiezza della Coca-Cola è anche probabilmente il motivo per cui molti consumatori sono stati cablati per preferire il gusto della Coca-Cola ad altre marche di bibite alla cola. Dopo aver individuato alcune alternative biologiche di cola e cola sugli scaffali di supermercati e caffè, abbiamo deciso di vedere se qualcuno di loro può anche avvicinarsi a emulare il gusto della Coca-Cola., Il sotto cinque cole, insieme con la Coca-cola originale, erano ciechi assaggiato, commentato e valutato sulla sua probabilità la cosa reale.
I Contendenti
Phoenix bio-Cola
- Nuova Zelanda
- Ingredienti: acqua gassata, zucchero di canna biologico, cola naturali aromatizzanti (compresi quelli biologici, estratto di malto naturale e noce di cola), limone concentrato.
- Note di degustazione: “Leggermente bruno rossastro con fizz debole.,””Ha un sapore piccante, come prugna acida con sfumature terrose.”
- Voto: 9.5/15
Daylesford e Hepburn Mineral Springs Co bio-Cola
- Da Victoria, Australia
- Ingredienti: acqua gassata, zucchero di canna biologico, succo di limone biologico, naturale, noce di cola di sapore, acido citrico, organico colore caramello
- note di Degustazione: “marrone Scuro, come il real coca-cola, con sufficiente fizz.””Ha un sapore medicinale con note aspre e amare.”
- Valutazione: 6.,5/15
The Tapping Tapir Kola Bear Natural Sparkling Cola
- Dalla Malesia
- Ingredienti: acqua gassata, zucchero, sapore di cola (incluso il dado di cola) zucchero di palma, acido citrico. “Una miscela di spezie esotiche e infusione di agrumi fatta con vera noce di cola.”
- Note di degustazione: “Colore marrone arrugginito; sembra un tè freddo annacquato.””Quasi nessun fizz.””Note di cannella distinte e prepotenti.,”
- Valutazione: 5/15
Karma Cola
- Nuova Zelanda
- Ingredienti: acqua gassata, biologica, commercio Equo zucchero, biologica, estratto di malto, cola gusto (tra cui noce di cola, Sierra Leone), limone concentrato, estratto di vaniglia dal biologica, commercio Equo vaniglia
- note di Degustazione: “marrone Scuro, come il real con la coca-cola decente fizz.”Odora come la medicina a base di erbe (“Kungfu-olio”) un medico cinese avvolge il piede slogato in.””Non abbastanza piccante.””Una nota dolce dimensionale.,”
- Valutazione: 6/15
Jarritos Messicano Cola
- Messico
- Ingredienti: acqua gassata, zucchero, artificiali e naturali, sapori, colore caramello, acido fosforico, conservante, caffeina
- note di Degustazione: “Appare come la cosa reale entusiasti e fizz.”Ha un sapore artificiale e più fruttuoso della coca cola, quasi come la cherry coke.”
- Valutazione: 9.,5/15
Verdetto
E ‘ stato troppo facile scegliere la vera Coca-Cola tra le altre bevande; la sua elevata ampiezza distinta spiccava ancora di più durante il gusto cieco. Tenendo conto degli ingredienti, diventa ovvio perché Jarritos Mexican Cola è più simile alla vera Coca-cola-con solo zucchero reale che sostituisce lo sciroppo di mais della coca-cola e l’aggiunta di “conservanti” la differenza. Tuttavia, se desideri un’opzione cola relativamente più sana senza la caffeina, la Phoenix Organic Cola sarebbe probabilmente la cosa più vicina all’originale Coca-Cola.,
