Chips di tortilla fatte in casa! Ristorante gusto di qualità goduto nel comfort della propria casa! Sono perfettamente croccanti, deliziosamente croccanti e sono la nave perfetta per tutti i tuoi tuffi preferiti.

Ricetta fatta in casa di Tortilla Chips

Mi piace fare tortilla chips a casa! E non crederesti a quanto velocemente spariscono ogni volta che li faccio.

Hanno un sapore proprio come le patatine che ottieni dai migliori ristoranti messicani, specialmente quando le servi calde., E la cosa grandiosa di loro è che si arriva a godere di loro nel comfort della propria casa, e sentirsi come un professionista quando li servite ad amici e ospiti.

Sono così facili da fare e utilizzare graffette dispensa in modo da poterli fare ogni volta che i chip e le voglie salsa sciopero.

E naturalmente faranno anche la migliore insalata di taco, e sono il condimento perfetto per sbriciolarsi nella zuppa di tortilla di pollo, che puoi usare in chilaquiles, o usare come letto per i tuoi nachos preferiti se vuoi fare quel miglio in più.,

Tre ingredienti per Tortilla Chips:

• Extra thin corn tortillas – la dimensione extra sottile friggere fino crispiest. Qui nel midwest li trovo a Kroger (Smith).
• Olio vegetale-olio di arachidi o olio di colza funzionerà anche qui. Non utilizzare un olio con un punto di fumo più basso come l’olio extra vergine di oliva o brucerà e avrà un cattivo sapore a questa temperatura.
• Sale-la cosa grandiosa di fare patatine a casa è che si può condire con sale a piacere, alcuni chip tortilla acquistati in negozio sono troppo salati per me.,

Come preparare le Tortilla Chips fatte in casa (fritte):

• Riscaldare l’olio vegetale: preriscaldare l’olio in una padella larga a 340 gradi. Foderare una teglia da 13 per 9 pollici con 2 strati di carta assorbente.
• Tagliare le tortillas a spicchi: fare quattro pile di 5 tortillas ciascuna e tagliare ogni pila in 6 spicchi (come tagliare una pizza).
• Friggere in lotti: Lavorando rapidamente aggiungere 15 spicchi (o quanto basta per adattarsi) per preriscaldare l’olio in un unico strato., Lasciate cuocere fino chips curl leggermente, circa 20 secondi quindi utilizzando un filtro ragno raccogliere il maggior numero di chip possibile in una sola volta e capovolgere al lato opposto, ripetere con eventuali chip rimanenti fino a quando tutti sono stati capovolti.

• Girare e continuare a cuocere: Lasciate cuocere sul lato opposto circa 20 secondi, o fino a quando non girano appena una tonalità più scura (non rosolato!).
• Rimuovere i trucioli e asciugare su carta assorbente: raccogliere il maggior numero possibile di trucioli nel filtro spider, agitare accuratamente l’olio in eccesso dai trucioli nella padella e trasferire su carta assorbente per drenare., Ripetere, raccogliendo rapidamente eventuali chip rimanenti, condire con sale.
• Ripetere il processo: Ripetere il processo di frittura e scarico. Scoot chip raffreddati su asciugamani di carta da un lato per fare spazio per più.

Qual è la temperatura migliore per friggerli?

Ho fatto questi per anni e ho trovato 340 – 350 gradi è la temperatura perfetta per friggere tortilla chips a. Molto più in basso e non diventano croccanti e richiedono troppo tempo per cucinare, molto più in alto e iniziano a cucinare in modo rapido e marrone (e possono avere un sapore bruciato)., Raccomando di usare un termometro per friggere o un termometro per caramelle per prendere la temperatura dell’olio per assicurarsi che raggiunga il calore corretto.

Cosa succede se non riesco a trovare tortillas di mais extra sottili?

Li ho anche fatti con questi con le tortillas di mais standard, ma a volte quando hanno finito di cucinare nell’olio non sono completamente croccanti. Le tortillas standard impiegano circa 45-60 secondi per lato per cucinare poiché sono più spesse., Poi da lì scolare su carta assorbente, poi lasciarli cuocere e asciugare in forno preriscaldato a 250 gradi su una teglia da forno (senza tovagliolo di carta, naturalmente) circa 10 minuti per croccante loro fino completamente.

È più lavoro quindi, se possibile, consiglio vivamente le tortillas extra sottili!

Quanto tempo mantengono?

Dovrebbero mantenersi bene per circa 3 giorni conservati in un contenitore ermetico, dopo di che possono iniziare a gustare un po ‘ stantio. Se lo si desidera riscaldare brevemente su un piatto nel forno a microonde.,

Suggerimenti per le migliori Tortilla Chips fatte in casa:

• Le patatine cuoceranno velocemente, non andartene (in più non dovresti lasciare l’olio caldo incustodito). Essere sicuri di avere circa 15 minuti di stand-by per farlo attraverso il lotto.
• Essere pronti a stagione. Aggiungere il sale subito dopo aver rimosso le patatine dall’olio agli asciugamani di carta, altrimenti il sale non si attaccherà.
• Per ottenere i migliori risultati utilizzare tortillas extra sottili.
• Non cuocere troppo a lungo o possono rosolare e sapore bruciato. L ‘ dovrebbe appena cambiare colore.,
• Agitare accuratamente i chip di rivestimento dell’olio in eccesso nella padella quando si solleva per drenare. Rivestimento in eccesso di olio i chip possono ridurre la croccantezza e renderli troppo grassi, il trasferimento su carta assorbente aiuta anche a rimuovere l’olio in eccesso.

Come fare Tortilla Chips al forno:

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere due teglie da 18 per 13 pollici.
• Spennellare entrambi i lati di 12 tortillas di mais extra sottili con 1 1/2 cucchiai di olio (totale). Impilare e tagliare a 6 cunei.
• Allineare in un unico strato su teglie preparate., Cuocere in forno preriscaldato su due cremagliere del forno vicino al centro, 7 minuti.
• Ruotare padelle poi continuare a cuocere circa 7 minuti in più, o solo fino a quando chip bordi girare leggermente marrone dorato. Aggiustare di sale e lasciare raffreddare.
• Tortillas di mais standard possono essere utilizzati anche qui solo aumentare il tempo di cottura di pochi minuti.

Quali tuffi vanno con le Tortilla Chips fatte in casa?,

• Salsa
• Guacamole
• Cowboy Caviale
• Queso Tuffo di Formaggio
• Fagioli Fritti (ho appena li rendono più sottile quando si utilizza per un tuffo)
• Spinaci Carciofi Tuffo

5 dal 1 voto

Fatti in casa Tortilla Chips

Ristorante sapore di gustare anche nel comfort della propria casa! Sono perfettamente croccanti, deliziosamente croccanti e sono la nave perfetta per tutti i tuoi tuffi preferiti.,>

Prep10 minutes

Cook15 minutes

Ready in: 25 minutes

Ingredients

• 20 5 1/2 to 6-inch extra thin corn tortillas
• Vegetable oil for frying (about 4 cups)
• Salt, to taste

Instructions

• Preheat oil in a large saute pan to 340 degrees (don’t let it rise above 350 or chips will cook too quickly and burn)., Foderare una teglia da 13 per 9 pollici con 2 strati di carta assorbente.
• Crea quattro pile da 5 tortillas ciascuna e taglia ciascuna pila in 6 spicchi (come tagliare una pizza).
• Lavorare rapidamente aggiungere 15 cunei (o quanto basta per adattarsi) per preriscaldare l’olio in un unico strato. Lasciate cuocere fino chips curl leggermente, circa 20 secondi quindi utilizzando un filtro ragno raccogliere il maggior numero di chip possibile in una sola volta e capovolgere al lato opposto, ripetere con eventuali chip rimanenti fino a quando tutti sono stati capovolti.,
• Lasciate cuocere sul lato opposto circa 20 secondi, o solo fino a quando non diventano appena una tonalità più scura (non brunito!). Raccogliere il maggior numero possibile di chip in spider strainer, agitare con cura l’olio in eccesso dai chip di nuovo in padella e trasferire su asciugamani di carta per drenare. Ripetere, raccogliendo rapidamente eventuali chip rimanenti, condire con sale.
• Ripetere il processo di frittura e scarico. Scoot raffreddato chip su asciugamani di carta da un lato per fare spazio per più chip per drenare.,

Note

Per fare Tortilla Chips al forno

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere due teglie da 18 per 13 pollici.
• Spennellare entrambi i lati di 12 tortillas di mais extra sottili con 1 1/2 cucchiai di olio (totale). Impilare e tagliare a 6 cunei.
• Allineare in un unico strato su teglie preparate. Cuocere in forno preriscaldato su due cremagliere del forno vicino al centro, 7 minuti.
• Ruotare padelle poi continuare a cuocere circa 7 minuti in più, o solo fino a quando chip bordi girare leggermente marrone dorato. Aggiustare di sale e lasciare raffreddare.,
• Tortillas di mais standard possono essere utilizzati anche qui solo aumentare il tempo di cottura di pochi minuti.,iv>
  Nutrition Facts

  Homemade Tortilla Chips

  Amount Per Serving

  Calories 211Calories from Fat 99

  % Daily Value*

  Fat 11g17%

  Saturated Fat 7g44%

  Sodium 39mg2%

  Potassium 110mg3%

  Carbohydrates 28g9%

  Fiber 3g13%

  Sugar 2g2%

  Protein 2g4%

  Calcium 20mg2%

  Iron 1mg6%

  * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,

  Course: Side Dish

  Cuisine: Mexican

  Keyword: Tortilla Chips

  Author: Jaclyn