Domanda: Ho notato che ci sono molti simboli diversi che indicano che qualcosa è kosher. Un OU, un triangolo K, un cRc in un triangolo, ecc. Uno dei miei amici mangia solo le cose con alcuni dei simboli, e non altri. Qual è la differenza?
–Pam, Austin

Risposta: Hai ragione che ci sono dozzine di simboli diversi che indicano che qualcosa è kosher. Ogni simbolo, noto come hechsher, proviene da una diversa organizzazione o rabbino.,

Cosa significano le etichette e i simboli

Quindi quando vedi un OU su un pacchetto (designato da una U all’interno di un cerchio, o O), sai che il prodotto è stato certificato come kosher dall’Unione ortodossa. Un cRc proviene dal Consiglio rabbinico di Chicago. KSA sta per Kosher Supervisione dell’America, e così via. Puoi cercare tutti i simboli e le loro organizzazioni qui.,

senza dubbio, il più noto e disponibile in Nord America è Ortodossa dell’Unione, che assomiglia a questo:

L’ebraico ortografia di “kosher”, che compare su alcuni sigilli e certificati, assomiglia a questo:

Dal kosher leggi richiedono talmente semplice mantenere aggiornati i caseari e della carne separata, prodotti kosher specificare sempre se non sono di carne (noto anche come fleishig), latticini (noto anche come milchig o chalavi) o pareve (contenenti né carne né latte).,

Gli alimenti certificati come kosher per la Pasqua ottenere un’etichetta separata che dice “kosher per la Pasqua” o “kasher l’Pesach.” A volte l’etichetta ha ebraico solo parole, che assomigliano a questo:

Ecco un esempio di un kosher-per-Pasqua etichetta su un prodotto:

In questo contesto, la P alla fine sta per Pasqua. Non tutti i prodotti richiedono una certificazione kosher-for-Passover separata. Un elenco completo e la guida è disponibile qui.,

Quando acquisti prodotti kosher, è importante ricordare che solo perché alcuni articoli prodotti da un’azienda sono kosher non significa che tutti i prodotti dell’azienda siano kosher.

Ecco alcuni simboli kosher aggiuntivi che potresti incontrare. Ci sono molti là fuori che differiscono da regione a regione.

Perché così tanti simboli e agenzie diversi?

Se tutti i prodotti con simboli kosher su di essi sono stati certificati come kosher da qualcuno, allora perché abbiamo bisogno di così tanti simboli?, Bene, perché alcune persone si fidano solo di certe organizzazioni per fare un buon lavoro di assicurarsi che qualcosa sia kosher.

Per questo motivo, se stai acquistando qualcosa da portare a casa di un amico che mantiene kosher — magari come regalo di hostess o perché stai facendo una chiamata shiva (visitando un lutto) — è una buona idea prima scoprire di quali certificazioni si fidano.

Per aiutare a spiegare perché le persone non si fidano tutte delle stesse etichette, mi sono consultato con Rabbi Asher Lopatin, presidente della Yeshivat Chovevei Torah Rabbinical School., Ha detto che a volte un rabbino o un’organizzazione accetterà una clemenza halachica (legale ebraica) per quanto riguarda il cibo che altri contestano.

Qual è un buon esempio?

“Mentre ci sono state alcune opinioni indulgenti nel corso dei secoli per quanto riguarda la gelatina,” Rabbi Lopatin ha detto, “pratica ortodossa corrente, almeno nella diaspora, è quello di non accettare la gelatina da animali non kosher. Pertanto, le supervisioni che accettano le clemenze di gelatina da animali non kosher non sono accettabili per gli standard comunitari (ortodossi).,”E una volta che hai un’organizzazione che consente la gelatina da un animale non kosher, la comunità potrebbe essere nervosa accettando la supervisione di quell’organizzazione su qualsiasi cibo, anche se non contiene gelatina.

Pensa ad assumere una babysitter. Se scopri che la tua babysitter ha dato il gelato ai tuoi figli per cena, potresti decidere di non fidarti di quella babysitter per essere responsabile dei tuoi figli, anche se ti assicuri che non ci sia gelato in casa.,

Rabbi Lopatin ha sollevato altre preoccupazioni che una comunità potrebbe avere: “Il secondo problema potrebbe essere che mentre il rabbino che dà la supervisione potrebbe essere un grande studioso, potrebbe non avere l’esperienza per supervisionare un sistema complicato che richiede esperienza nei moderni macchinari e sistemi di elaborazione. Il terzo problema è che a volte una supervisione non è vista come abbastanza rigorosa nel guardare davvero ciò che sta accadendo., Ci sono alcune supervisioni — locali e nazionali — dove le persone hanno visto di prima mano che il mashgiach non è in giro e che le cose stanno succedendo che potrebbero rendere i prodotti non kosher.”

Garantire che un prodotto sia kosher è qualcosa che molte persone prendono molto sul serio, quindi vogliono essere positivi sul fatto che le persone incaricate di quel dovere sappiano cosa stanno facendo e siano presenti abbastanza costantemente per essere sicuri che non stia succedendo nulla di improprio.

Ci sono altri due fattori che differenziano tra i simboli kosher. Uno è il denaro., Affinché un prodotto sia certificato kosher, l’azienda deve pagare un rabbino o un’organizzazione di supervisione kosher per entrare e supervisionare. Questo può essere molto costoso, ed è giusto supporre che quando una società decide quale organizzazione vogliono portare a certificare il loro prodotto, sceglieranno una certificazione che si adatta al loro budget.

Infine, vale la pena notare che tutti gli organismi di certificazione kosher sono concorrenti tra loro, e quindi è opportuno che mantengano fermamente che il proprio hashgacha (supervisione) è il più affidabile.,

Come ci si potrebbe aspettare, un rabbino il cui fratello è il capo di un organismo di certificazione kosher potrebbe essere incline a dire alla sua comunità che l’organizzazione di suo fratello è la migliore là fuori. Ci possono essere (e sono stati) tutti i tipi di imbrogli politici legati alla supervisione kashrut e kosher, ma è difficile sapere esattamente se e quando questo sta succedendo. La maggior parte delle persone si inventa una politica standard su quali simboli accetteranno in collaborazione con il loro rabbino e/o comunità.

Tutto questo parlare di supervisione alimentare mi sta facendo fame., Penso che sia giunto il momento di supervisionare la creazione di alcuni cookie