Un iconico, cibo-friendly vino rosso italiano, Chianti può variare nel prezzo da $10 una bottiglia a verso l’alto di $50 per le versioni di fascia alta. Negli ultimi decenni, il Chianti ha superato la sua vecchia immagine di cesto di paglia dagli anni ‘ 70, e si è evoluto oltre ad essere un riferimento di Anthony Hopkins in Silence of the Lambs.

Chianti In 60 secondi:

• La regione del Chianti è senza sbocco sul mare nell’Italia centrale e comprende sette sub-regioni.,
• Il Sangiovese, un vitigno da vino rosso autoctono della regione Toscana, è l’uva dominante nel Chianti.
• Il Chianti può essere conservato ovunque da cinque a dieci anni e oltre, a seconda del suo livello qualitativo.
• Il Chianti ha tipicamente sapori freschi di frutta rossa con un tocco piccante. Note terrose e sapide prendono più di un sedile anteriore nelle versioni invecchiate in rovere.

Dove si trova la Regione del Chianti?

Il Chianti si trova nella regione Toscana dell’Italia centrale, a circa 60 miglia nell’entroterra dal Mar Ligure sulla costa occidentale del paese., Firenze, la città più vicina del Chianti, è a meno di un’ora di auto, rendendo la regione una destinazione popolare per i turisti amanti del vino. La regione del Chianti è nota per i suoi paesaggi mozzafiato, le calde estati e la sua ricchezza di arte e storia alimentare. (Pensa: olio d’oliva e David di Michelangelo.)

Come la maggior parte degli altri vini del Vecchio Mondo, il Chianti prende il nome dalla sua regione di origine piuttosto che dall’uva utilizzata per produrlo, che in questo caso è il Sangiovese.

Che sapore ha il Chianti?,

Per essere etichettato Chianti, il vino deve essere prodotto nella regione del Chianti e ottenuto da uve prevalentemente Sangiovese. Nella maggior parte dei casi, i viticoltori scelgono di utilizzare interamente il Sangiovese, ma nelle annate in cui è necessario equilibrio, le uve autoctone come Canaiolo e Colorino sono incluse nel blend. Occasionalmente, anche varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

Le espressioni più giovani del Chianti presentano sapori di frutta rossa come ribes, lampone o prugna. Il pomodoro arrostito o essiccato al sole è un altro descrittore di degustazione comune., Con l’età, il Chianti sviluppa note rustiche e terrose come fiori secchi o vaso di terracotta. Il Chianti è di medio corpo e ricco di tannini e acidità, che lo rendono ideale per gli abbinamenti gastronomici.

Le differenze tra Chianti e Chianti Classico

Le due versioni più comuni del Chianti sono Chianti e Chianti Classico. Quest’ultimo è il più raffinato dei due, prodotto da uve raccolte nei migliori vigneti della regione. Proprio come qualsiasi denominazione del Vecchio Mondo, ci sono un certo numero di sotto-denominazioni da esplorare.,

Guida Chianti DOCG

Il Chianti DOCG contiene almeno il 70 per cento di Sangiovese ed è una denominazione piuttosto accattivante per i vini di tutta la regione (escluso il Chianti Classico). Se le uve sono coltivate esclusivamente in una delle sette sottozone, i produttori possono scegliere di aggiungere il nome della sottozona sull’etichetta., The subzones are:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

These wines are produced within Chianti DOCG but are made using grapes from lower-yielding vineyards.

Chianti Riserva

Chianti Riserva is another subset of Chianti DOCG and is used for wines aged for at least two years before release.,

Guida Chianti Classico DOCG

I vini designati come Chianti Classico DOCG contengono almeno l ‘ 80% di Sangiovese e sono considerati l’offerta di altissima qualità della regione. Le uve utilizzate nei vini Chianti Classico sono tipicamente coltivate a quote più elevate rispetto a quelle del Chianti DOCG. Le bottiglie di Chianti Classico sono marchiate con il simbolo di un gallo nero o gallo nero.

Chianti Classico Annata

I vini dell’Annata sono la prima delle tre sottocategorie del Chianti Classico e la più bassa della piramide., Devono avere una gradazione alcolica minima di 12 per cento ABV e devono invecchiare in botti per almeno 12 mesi.

Chianti Classico Riserva

I vini di livello intermedio devono essere sottoposti ad almeno 24 mesi di affinamento, di cui almeno tre mesi in bottiglia, prima di essere commercializzati.

Chianti Classico Gran Selezione

La Gran Selezione è il livello più recente e più alto all’interno della denominazione Chianti Classico DOCG. I vini Gran Selezione devono maturare per un minimo di 30 mesi, di cui almeno tre in bottiglia., Questa categoria richiede anche che i vini siano prodotti interamente da uve coltivate in azienda, e un pannello di degustazione deve approvare il prodotto finale prima che venga commercializzato.

Il miglior cibo da abbinare al Chianti

Come ogni classico vino italiano, non guardare oltre l’autentico cibo italiano — qualsiasi cosa con una base di pomodoro consente al fruttato del vino di brillare. Anche se l’abbinamento tra vino e cibo regionale è una regola facile da ricordare, il Chianti si adatta bene a un’ampia varietà di alimenti per le sue caratteristiche di medio corpo e complesso, sapido., In particolare, i suoi alti tannini lo rendono perfetto per arrosti ricchi, carne fuori dal barbecue, o anche una diffusione di salumi indulgente.