i carboidrati chiamati anche carboidrati sono gli zuccheri, gli amidi e le fibre che si trovano in un’ampia varietà di alimenti come frutta, cereali, verdure e latticini.
sono chiamati carboidrati, poiché a livello chimico contengono carbonio, idrogeno e ossigeno.,
i carboidrati sono uno dei gruppi alimentari di base e sono importanti per condurre una vita sana.
sono macronutrienti, il che significa che sono una delle tre principali forme di sostanze che il corpo umano utilizza per energia o calorie.
tutti i macronutrienti devono essere ottenuti dalla dieta; il corpo non può produrli da solo.,
i carboidrati forniscono al corpo glucosio, che viene convertito in energia, che a sua volta viene utilizzata per mantenere le funzioni corporee e l’attività fisica.
la qualità dei carboidrati è importante.
le fonti più sane di carboidrati sono quelli non trasformati o minimamente trasformati come cereali integrali, verdure, frutta e cereali.
le fonti meno salutari includono pane bianco, pasticcini, bibite zuccherate e altri alimenti altamente trasformati o raffinati.,
esistono tre tipi principali di carboidrati
zucchero
è la forma più semplice di carboidrati. Si presenta naturalmente in alcuni alimenti, tra cui frutta, verdura, latte e latticini.
gli zuccheri includono lo zucchero della frutta (fruttosio), lo zucchero da tavola (saccarosio) e lo zucchero del latte (lattosio).
amido
l’amido è un carboidrato complesso, il che significa che è costituito da molte unità di zucchero attaccate l’una all’altra.
l’amido è prodotto naturalmente in verdure, cereali, fagioli cotti e piselli.,
fibra
la fibra è anche un carboidrato complesso, è prodotta naturalmente in frutta, verdura, cereali integrali, fagioli cotti e piselli.
a cosa servono i carboidrati?
i carboidrati forniscono carburante per il sistema nervoso centrale e energia per i muscoli.
impediscono anche alle proteine di essere utilizzate come fonte di energia e consentono il metabolismo dei grassi.,
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Carboidrati buoni:
- Basso-moderato contenuto di calorie;
- Alto contenuto di nutrienti;
- Privo di zuccheri raffinati e cereali raffinati;
- un Alto contenuto di fibra naturale;
- Basso contenuto di sodio;
- Basso contenuto di grassi saturi;
- Molto basso o privo di colesterolo e grassi trans.,
gli Alimenti che contengono carboidrati complessi, o “buona”
- Legumi (lenticchie, fagioli, ceci, orzo),
- Grani interi (diversi tipi di pane, riso, grano intero pasta)
- Broccoli
- Spinaci
- Squash
- Banane
- Avocado
- Asparagi
- Cavolo
- Melanzane
- Cetriolo
- Sedano
- Carota
- Funghi o funghi,
- Peperoni
- Aglio
- Cipolla
- Pomodori
- Tuberi (manioca, la patata, la patata dolce)
- Semi come noci,mandorle, avena, mais, quinoa.,li>Miele
- Jam
- soft Drinks
- Cereali confezionati
- Tratta
- Bevande gassate (soda)
- Riso bianco
- Pasta
- Pizza
- Piatti pronti
- Birra
- Bevande alcoliche
- i Prodotti trasformati a base di mais
- i Prodotti trasformati a base di patate
Benefici di carboidrati
la Protezione contro le malattie
l’Evidenza suggerisce che i cereali integrali e fibre alimentari da tutto il alimenti per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.,
la fibra può anche proteggere dall’obesità e dal diabete di tipo 2, questo è essenziale per una salute digestiva ottimale.
perdita di peso
l’evidenza mostra che mangiare molta frutta, verdura e cereali integrali può aiutare a controllare il peso.
il suo contenuto di fibre più elevato ti aiuta a sentirti soddisfatto con meno calorie.,
AdsContrariamente a quanto si dice sulle diete a basso contenuto di carboidrati sono pochissimi studi che dimostrano che una dieta ricca di carboidrati sani porta ad un aumento di peso o obesità.
i buoni carboidrati contengono fibre. È difficile ottenere abbastanza fibre in una dieta a basso contenuto di carboidrati.
la fibra alimentare aiuta a sentirsi piena e di solito viene fornita in alimenti relativamente ipocalorici.,
buona fonte di nutrienti
frutta e verdura non trasformati sono noti per il loro contenuto di nutrienti.
alcuni sono anche considerati superfood.
una fonte importante e abbondante di buoni carboidrati sono i cereali integrali.
i cereali integrali contengono anche antiossidanti, che si pensava esistessero esclusivamente in frutta e verdura.
salute del cuore
la fibra aiuta a ridurre il colesterolo. Il processo digestivo richiede acidi biliari, che sono fatti in parte con il colesterolo.,
man mano che la digestione migliora, la quantità di LDL, il colesterolo “cattivo”, viene ridotta.
carenza di carboidrati
non consumare abbastanza carboidrati può causare problemi. Senza abbastanza carburante, il corpo non riceve energia.
inoltre, senza glucosio sufficiente, soffre il sistema nervoso centrale, che può causare vertigini o debolezza fisica e mentale. Una carenza di glucosio è chiamata ipoglicemia.
se il corpo ha insufficiente apporto di carboidrati consumerà proteine come combustibile.,
questo è problematico perché il corpo ha bisogno di proteine per produrre muscoli.
l’uso di proteine per il carburante al posto dei carboidrati mette a dura prova i reni, perché i sottoprodotti del metabolismo proteico devono essere eliminati dalle urine.
le persone che non consumano abbastanza carboidrati possono anche soffrire di insufficienza di fibre, che può causare problemi digestivi e stitichezza.,acientes con l’Acido Urico: Elevata
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