” Odio IPAs. Sono amareggiati.”

” Adoro gli IPA. Hanno così tanto alcol in loro.”

Queste sono le due cose più comuni che sento dire sulle IPA, e nessuna delle due è davvero vera. Non tutti gli IPA sono amari e non tutti gli IPA hanno un sacco di alcol in loro. Non si può gettare una dichiarazione coperta su uno stile estremamente ampio di birra. È una semplificazione ingiusta., Ma se cadi sul lato dell’amore o dell’odio (controlla te stesso) di questa relazione, c’è una cosa che non possiamo negare: gli IPA sono qui per rimanere.

Ma cosa sai effettivamente degli IPA? Gli IPA sono disponibili in una gamma di stili e l’approccio moderno alla birra luppolata non è una dichiarazione di amarezza, ma una birra che esplora il mondo dei sapori fruttati che possono provenire anche dal luppolo. Ecco tutto quello che c’è da sapere sull’IPA, dal vocabolario ai guasti di stile ai birrifici che li fanno bene.,

Il vocabolario IPA

Questi sono termini che possono essere applicati a qualsiasi stile di birra, non solo IPA. Per esempio, si può avere una sessione West Coast IPA e una sessione belga IPA.

Sessione: Meno alcol! Che può o non può essere una buona cosa, a seconda del tuo stile di vita. Gli IPA di sessione moderni di solito scendono al di sotto del 5% ABV (anche se storicamente, lo stile è 4% e inferiore). Con l’alcol più basso arriva un corpo più sottile, quindi questi sono i tipi di birre che puoi bere a ripetizione.,

Double / Imperial: gli IPA Double e imperial sono essenzialmente la stessa cosa: gli IPA con una maggiore concentrazione di luppolo. Per bilanciare tutto quel sapore di luppolo, il birraio utilizza più malto, il che si traduce in un ABV più alto (di solito oltre il 7%). È un IPA con steroidi, e nelle parole stoiche di Dave Chappelle (come Samuel L. Jackson), “Questa merda ti farà ubriacare!”

Lavaggio-Saltato: Dry-hopping è il processo di fermentazione del luppolo nella fermentazione della birra, invece di aggiungerli mentre il liquido a ebollizione. Il processo crea un aroma estremamente forte, amplificando le note fruttate/piney/dolci-dolci del luppolo. Rende l’odore della birra migliore, senza aggiungere alcuna amarezza.

Double Dry-Hopped: molti birrai dicono che gli IPA sono ” double dry-hopped.” E mentre questo suona auto-esplicativo, in realtà è privo di significato., Non c’è una vera definizione per “double dry-hopped.”Potrebbe essere un dry-hop con il doppio della quantità di luppolo o l’aggiunta di un nuovo lotto di luppolo a metà del processo. Indipendentemente da ciò, è più di uno stratagemma di marketing per sembrare che tu stia ottenendo un luppolo/dose di luppolo over-the-top che una parola quantificabile, quindi nessuno sa esattamente cosa significhi.

Tripla a secco: Sul serio. Nessuno sa cosa sia.

Single-Hopped: i birrai combinano più varietà di luppolo per lo stesso motivo per cui metteresti più condimenti in una marinata—per portare diversi sapori in tavola., Un IPA a luppolo singolo, tuttavia, viene preparato esclusivamente con una varietà di luppolo. Ciò significa che in un Citra single hop IPA, il luppolo Citra viene utilizzato in ebollizione, sul finale e in dry-hopping (se dry-hopped). Questa è un’ottima notizia se sei un membro del Citra Hop Fan Club.

Fresh-Hopped: gli IPA freschi, chiamati anche wet-hopped o harvest ales, arrivano solo una volta all’anno, al culmine della stagione di raccolta del luppolo a fine agosto e settembre., Per qualificarsi come un IPA fresco luppolato, il luppolo deve lasciare la vite, recarsi al birrificio e finire in ebollizione in meno di 24 ore. Il più vicino alla data di birra si beve, il più intenso il brillante, sapore fresco del luppolo sarà.

Stili IPA

Queste sono categorie di classificazione per IPA., Uno “stile” significa che un ingrediente nel processo di fermentazione o tecnica (o entrambi) conferisce un certo sapore, sensazione al palato o aspetto alla birra che è sempre vero per lo stile.

IPA britannico

L’IPA è stato inventato in Gran Bretagna. Ecco la versione abbreviata: i marinai britannici, mentre navigavano verso l’India, caricavano barili di birra con il luppolo, perché il luppolo era un conservante. Il luppolo appeso intorno nella birra per così tanto tempo che hanno perso il loro sapore fruttato e lasciato una birra degustazione amara. Quindi IP gli IPA britannici sono maltati, amari e noti., Non sono lo stile più popolare oggi, ma è importante conoscerne uno quando lo vedi. Questi sono meglio consumati su una specie di scogliera con nebbia marina che ti spruzza in faccia.

3 Birrerie che schiacciano l’IPA britannica: Great Lakes Brewing Company, Yards Brewing Company e Samuel Smith’s Brewery

West Coast IPA

La West Coast IPA fu l’inizio dell’esplosione del luppolo fruttato. Questo stile ottiene il merito di esplorare i sapori chiassosi e fruttati nel luppolo, mentre sparge parte dell’amarezza., Questo non vuol dire che gli IPA della Costa occidentale non siano amari; lo sono. Ma quell’amarezza è bilanciata da un corpo eccezionalmente pulito e croccante, una maggiore carbonatazione e grandi note di frutta tropicale (dopotutto è un IPA della “West Coast”). I primi classici nello stile sono stati preparati da Sierra Nevada Brewing Co. e Stone Brewing Company.

3 birrifici che schiacciano la West Coast IPA: Fieldwork Brewing Company, Half Acre Beer, Pipeworks Brewing Co.,

New England Style IPA

Il New England IPA è ciò che la gente sta bevendo in questo momento. Questo IPA non è filtrato (che lo rende nebbioso) e ha un’amarezza estremamente bassa dall’utilizzo di miscele di luppolo che conferiscono un sapore intenso e fruttato. Gli IPA in stile New England sono spesso a secco e tendono ad essere fermentati per avere una minore carbonatazione., Queste birre sembrano succo d’arancia, odore di macedonia di frutta (cosparso di erba), e il sapore come ciabattino di frutta fresca. Questo è l’IPA per il “Non mi piacciono gli IPA”, persona nella tua vita, che potrebbe essere il motivo per cui sono così popolari in questo momento.

3 birrerie che schiacciano il New England IPA: Hill Farmstead Brewery, Civil Society Brewing Company e Trillium Brewing Co.,

East Coast IPA

Anche se questo non è necessariamente uno stile “ufficiale” di birra (secondo i signori della birra a Beer Advocate), c’è qualcosa da dire per lo stile East Coast IPA. È il trampolino di lancio tra l’IPA della costa britannica e quella occidentale, con un’enfasi sul sapore di luppolo piney e una solida spina dorsale di malto. Non è brillante come un IPA della West Coast, ma più complesso nel sapore di un IPA britannico. Dogfish 60 Minute e Victory Hop Devil sono buoni esempi.,

Tre birrerie che schiacciano l’East Coast IPA: Carton Brewing Company, Dogfish Head Brewing Company e Victory Brewing Company

Oat IPA

“Soft” è una parola che sta diventando molto più comune quando si parla di IPA, e questo grazie all’avena. Mentre gli IPA della costa occidentale sono croccanti, puliti e taglienti, gli IPA preparati con avena in fiocchi o latte di avena hanno un palato pigro, letargico e accogliente. Sono morbidi nel modo in cui la coperta che tieni sul divano per soggiorni prolungati è morbida. Ci si può perdere in là, con il bonus di sapori di luppolo fruttato.,

3 Birrifici frantumazione avena IPA: The Veil Brewing Company, Brewing cerebrale, e Monkish Brewing Co.

Lattosio IPA alias “Milkshake” IPA

I Milkshake IPA (chiamati anche cream IPA) non contengono latte e non devono essere agitati. Lattosio IPA ottenere il soprannome di “Frullato” a causa della dolcezza lo zucchero del latte aggiunge alla birra. È comune (ma non obbligatorio) vedere frutta o vaniglia aggiunti a questi IPA per ottenere l’effetto ancora di più., Con una bassa carbonatazione, questi di solito finiscono per bere come un frappè fruttato, super liscio come un latte robusto ma molto più leggero nel sapore e nel colore.

3 Birrifici che schiacciano il lattosio IPA: Tired Hands Brewing Company, Omnipollo e altre metà Brewing Company

Belgian IPA

Il sapore guida in un IPA belga arriva il lievito belga, che fornisce note dolci, panate e calde alla birra. Questi di solito finiscono per assaggiare come un IPA britannico mescolato con un tripel belga. Questi ottenere sempre meglio il più vicino si arriva a un camino.,

3 birrifici che schiacciano gli IPA in stile belga: Central State Brewing Company, Brouwerij De Ranke e New Belgium Brewing

Fruited IPA

Aggiungere frutta alla birra è una procedura rischiosa, ma gli IPA la gestiscono abbastanza bene. I birrai intensificano tutto il sapore di frutta proveniente dal luppolo aggiungendo frutta purificata alla birra mentre sta preparando., Con gli IPA fruttati, si desidera aggiungere purea di frutta alla birra, non succo di frutta. Crea un sapore migliore e mostra che il birraio non sta prendendo scorciatoie.

3 Birrerie che schiacciano l’IPA fruttato: Burial Beer Company, Mikkeller, Burlington Beer Company

Sour IPA

In un mondo perfetto, un IPA acido sarebbe in parti uguali aspro, succoso e fruttato, ma l’IPA acido è ancora un territorio in gran parte inesplorato. Alcuni birrai chiameranno una birra acida a secco un “IPA acido”, ma non è la stessa., Il corpo di una birra acida è generalmente più leggero, quindi aggiungere il sapore audace del luppolo direttamente a quella birra non sempre funziona. C’è davvero solo un birrificio che fa gli IPA acidi nel modo giusto. Hudson Valley Brewing Company mescola sour ale con una IPA prodotta separatamente per creare una birra acida, fruttata e coesiva.

Un birrificio che schiaccia l’acido IPA: Hudson Valley Brewery

Brett IPA:

Brettanomyces. Che caldo, Brettanomyces. Questo ceppo di lievito (visto anche in vinificazione), aggiunto nella fermentazione primaria della birra, dà un funky, melone-y qualità alla birra., Brett si presenta negli IPA sempre più frequentemente, aggiungendo un aroma sottostante di macedonia di frutta ammuffita e aumentando i sapori di frutta matura. E ‘ una buona cosa. Promessa. E tu lo dici così: Brett. Ehm Uh Nom. Mih. Mare.

3 birrifici che schiacciano il Brett IPA: Homage Brewing, Allagash Brewing Company e Anchorage Brewing Company