Il preferito steakhouse ottiene un potluck makeover per diventare questo facile ricetta insalata di patate al forno caricato con pancetta, formaggio, e scalogno in una crema acida e condimento mayo.
Insalata di patate al forno caricata
A volte bramo una pausa dalla norma e ho bisogno di un cambiamento nella procedura operativa standard, o voglio scuotere un po ‘ le cose. Come 99.95% di ogni singola persona che conosco, posso entrare in un solco. Funk., Un po ‘ troppo di fare le cose allo stesso modo solo perché è il modo in cui le ho sempre fatte. Soprattutto quando si tratta di cucinare.
Vieni estate, la mia famiglia ama le insalate di patate, con la ricetta di mia nonna per la MIGLIORE insalata di patate che stabilisce il gold standard per tutti. Tuttavia, fare il suo sul regolare non ha mai fermato la mia mente e la mia bocca da venire con nuove versioni da provare. Ho pubblicato questa ricetta per la prima volta nel 2013, quindi dopo averlo fatto per la mia tavola da pranzo nel corso degli anni, ho finalmente dato un po ‘ di lucentezza allo spiedo con alcune nuove foto e suggerimenti. Merita sicuramente l’amore.,
Questa insalata di patate al forno caricata è un gioco sulla classica patata al forno caricata preferita dalla steakhouse, con il metodo che rende molto familiare, meno le giacche di pelle di patate.
Cuocere le patate russet per questa ricetta crea una consistenza più leggera e soffice di quella bollita e una base di patate alleggerita per assorbire facilmente la crema cremosa e la panna acida. Naturalmente, poiché questa È un’insalata di patate caricata, semplicemente non sarebbe completa senza una discarica di pancetta, un’infarinatura di formaggio cheddar e un bacio di cipolla.,
Questa ricetta è sicuro di rompere qualsiasi insalata di patate standard dal proprio tipo di solco.
Cosa serve per l’insalata di patate caricata?
Come ogni steakhouse caricato patate al forno, gli accompagnamenti sono ciò che rende questa ricetta. Qui, ho preso i classici standard e li gettato insieme per una torsione su due classici.,
Gli ingredienti per questa pancetta formaggio insalata di patate sono semplici:
- patate a pasta gialla
- olio
- aceto di sidro di Apple
- Maionese
- panna Acida
- sale Kosher e pepe
- Pancetta
- cipolla Verde
- formaggio cheddar Tagliuzzato
Come Fare le Patate al Forno Insalata di Patate
Ritenuto da tempo e con la tradizione, bollente le patate insalata di patate è il solito percorso. Fin dall’inizio, è qui che questa ricetta di insalata di patate devia in una direzione diversa.,
Utilizzare patate russet per la cottura. Invece delle patate bianche waxier, Yukon ori, o patate rosse bambino, questa ricetta richiede patate ruggine amarchier. Tipicamente riservato alle patate al forno, i ruggini sono più morbidi e leggeri in questa insalata e si suddividono in strati cremosi piuttosto che in pezzi.
Devo avvolgere le patate al forno in un foglio? Poiché la lamina intrappola in calore durante la cottura, le bucce di patate avvolte in un foglio vaporizzano e ammorbidiscono e trattengono il calore più a lungo quando servono come contorno per la cena., Cuocere le patate senza lamina crea una giacca più dura, ma dal momento che stiamo scartando la pelle comunque, lo faccio facile su me stesso e salto il foglio.
Ecco come preparare le patate al forno nel modo più semplice:
- Preriscaldare il forno a 400°F.
- Colpire le patate 4-5 volte con i denti di una forchetta per far fuoriuscire il calore durante la cottura e non esplodere nel forno.
- Ungete leggermente le bucce di patate e cospargetele con sale kosher.
- Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando un tester torta o spiedo inserisce facilmente attraverso la patata.,
Come preparare l’insalata di patate caricata
Cuocere la pancetta bassa e lenta. Questa ricetta richiede 12 once di pancetta per pezzi di pancetta in quasi ogni morso. Se questo è troppo bacon per voi, sentitevi liberi di ridurre la quantità. Ho usato per tagliare la pancetta a pezzi prima di cucinarlo, ma perché aveva la tendenza a diventare troppo croccante in questo modo, ora lo cucino a strisce e sbriciolarlo in seguito. Iniziare le strisce di pancetta in una padella fredda a fuoco medio, e prendere il vostro tempo di cottura in modo che non brucia., Per evitare fiammate, rendere il grasso pancetta dalla padella come si accumula.
Affetta la cipolla verde-tutto. Per il sapore più cipolla, utilizzare sia i verdi e i bianchi della cipolla verde e risparmiare un po ‘ per guarnire la parte superiore dopo che è mescolato.
Preparare le patate. Cuocere le patate fino a quando la forchetta è tenera come menzionato sopra. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare le patate. Se non avvolto in un foglio, la pelle esterna sarà dura e sbucciare via in strati spessi. Oppure, tagliare le patate a metà e utilizzare un cucchiaio per raccogliere l’interno della patata, quindi tagliare a cubetti in pezzi da 1 pollice., È probabile che i ruggini più amidi si sbriciolino e si scopino, e va bene così! Scoop fuori tutta la patata e posto nella ciotola.
Il condimento per l’insalata di patate al forno
Cospargere le patate calde con aceto di sidro di mele. Come faccio in tutte le mie insalate di patate, aggiungo qualche abbondante spruzzata di aceto alle patate cotte per un sapore sottile. Aggiungere l’aceto mentre le patate sono ancora calde e lasciare riposare per 10-15 minuti e assorbire lo zing dell’aceto mentre si raffreddano.
Mescolare la medicazione., Riecheggiando i sapori di una classica patata al forno steakhouse, condimento per insalata utilizza maionese per la sua cremosità e panna acida per tang. Poiché l’aceto è già stato spruzzato sulle patate calde, il sale e il pepe kosher sono gli unici condimenti aggiuntivi necessari.
Lascia raffreddare l’insalata. Mi piace lasciare raffreddare la mia insalata di patate caricata in frigo per almeno 3 ore affinché i sapori si uniscano prima di servirlo.
Altri suggerimenti per preparare l’insalata di patate al forno
Lasciare in ammollo almeno 15 minuti per l’aceto di sidro nelle patate calde., Più calda è la patata, più rapidamente l’aceto assorbirà. Non saltare questo passaggio, aggiunge un grande pop per l’insalata.
Non vuoi che tutta la casa puzzi di pancetta? Cuocere il vostro in forno invece. Una volta che le patate hanno finito di cucinare, posizionare la pancetta su una teglia foderata e cuocere a 400°F F per circa 15 minuti o fino a quando la croccantezza desiderata.
Sub in erba cipollina. Se stai andando per quel vero gusto di patate al forno, sentiti libero di sostituire l’erba cipollina per le cipolle verdi.
Sub yogurt per panna acida., Io uso la panna acida naturale in questa ricetta, ma se stai cercando di tagliare le calorie, sostituire lo yogurt greco non grasso per quel tang aggiunto.
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Insalata di patate al forno caricata
Il preferito della steakhouse ottiene un rifacimento potluck per diventare questa facile ricetta di insalata di patate al forno caricata con pancetta, formaggio e scalogno in una crema acida e salsa di maionese.,v>
Ingredienti
- 4poundsrusset patate
- 1-2tablespoonsolive olio
- 3tablespoonsapple aceto di sidro
- 1cupmayonnaise
- 3/4cupsour crema, o yogurt greco
- 1teaspoonkosher sale
- 1teaspoonfreshly macinata di pepe nero
- 12ouncesbacon, cotta, raffreddata e tagliata
- 6green cipolle, tritate
- 1 1/2cupsmedium formaggio cheddar, tagliuzzato
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400° F.,
-
Mettere le patate pulite su una teglia e forare 4-5 volte con una forchetta. Leggermente cappotto con olio d’oliva, cospargere con sale kosher, e cuocere per 50-60 minuti o fino a quando facilmente forato con un tester torta o spiedo. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi da 1 pollice, scartando le giacche di patate. La polpa di patata può sbriciolarsi e diventare irsuta, e va bene—trasferirla in una grande ciotola., Mentre ancora caldo, cospargere le patate con l’aceto di sidro di mele e riposare per 15-30 minuti o fino a quando le patate sono raffreddate.
-
Nel frattempo, cuocere la pancetta in una padella capiente o nel forno, scolare e lasciare raffreddare. Sbriciolarsi in pezzi di dimensioni ridotte.
-
In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la panna acida. Condire con il sale kosher e pepe.
-
Quando le patate sono fresche, versare il mix di maionese sulle patate con la pancetta sbriciolata, la cipolla verde e il formaggio cheddar. Piegare delicatamente gli ingredienti insieme., Condire con più sale e pepe a piacere. Conservare in frigorifero per 3 ore fino a una notte prima di servire. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Note di ricetta
- Non vuoi che tutta la casa puzzi di pancetta? Cuocere il vostro in forno invece. Una volta che le patate hanno finito di cucinare, posizionare la pancetta su una teglia foderata e cuocere a 400° F per circa 15 minuti o fino a quando la croccantezza desiderata.,ato Insalata
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