Calorie, un’unità di energia o calore variamente definita., La caloria è stata originariamente definita come la quantità di calore richiesta ad una pressione di 1 atmosfera standard per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua 1° Celsius. Dal 1925 questa caloria è stata definita in termini di joule, la definizione dal 1948 è che una caloria è pari a circa 4,2 joule. Poiché la quantità di calore rappresentata dalla caloria è nota per differire a temperature diverse (fino all ‘ 1%), è stato quindi necessario definire la temperatura alla quale il calore specifico dell’acqua deve essere preso come 1 caloria., Così il” 15° caloria ” (chiamato anche il gram-caloria, o piccola caloria) è stato definito come la quantità di calore che aumenterà la temperatura di 1 grammo di acqua da 14,5° a 15,5 ° C—pari a 4,1855 joule. Altre meno comuni definizioni di questa serie sono il 20° di calorie (4.18190 joule) da 19.5° a 20,5° C; la media di calorie (4.19002 joule) definito come 1/100 di calore necessaria per innalzare la temperatura di 1 grammo di acqua da 0° a 100° C.

un Altro calorico, una unità di energia termica, è la Tabella Internazionale di calorie (caloria), originariamente definito come 1/860 internazionale di watt-ora., È uguale a 4,1868 joule e viene utilizzato nelle tabelle di vapore ingegneristiche.

Un’unità di energia termica utilizzata in termochimica è la caloria termochimica, pari a 4,184 joule. È comunemente usato come unità per capacità termiche, calori latenti e calori di reazione.

In un uso popolare del termine calorico, i dietisti lo usano vagamente per indicare la kilocaloria, a volte chiamata la caloria del chilogrammo, o grande caloria (pari a 1.000 calorie), nel misurare il potere calorifico, il riscaldamento o il valore metabolizzante degli alimenti., Quindi, le” calorie “contate per motivi dietetici sono in realtà kilocalorie, con il prefisso” kilo -” omesso; nelle notazioni scientifiche viene utilizzata una caloria maiuscola. In altre parole, se una pesca è elencato come avere 40 calorie, questo indica che quella pesca ha in realtà 40.000 calorie.

In nutrizione è stato proposto che il kilojoule sostituisca la kilocaloria come unità di scelta per discutere il valore energetico degli alimenti., Un tale cambiamento porterebbe la nomenclatura degli scienziati alimentari più in accordo con quella di altri scienziati. Il fattore di conversione per esprimere kilocalorie come kilojoule, come raccomandato dal Comitato per la nomenclatura dell’Unione internazionale delle Scienze nutrizionali, è 1 kilocalorie uguale a 4.184 kilojoule, basato sulla kilocaloria determinata a 14.5° a 15.5° C. Sebbene le pubblicazioni governative forniscano spesso conteggi energetici in kilojoule e kilocalorie, la caloria è ancora l’unità energetica alimentare più comunemente utilizzata in tutto il mondo.