Portare a ebollizione 1 tazza di acqua. Aggiungere il riso e portare a ebollizione di nuovo. Una volta bollente, coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto, circa 40 minuti. Il riso sarà morbido e impregnato d’acqua; scolare l’acqua in eccesso se necessario.

Trasferire il riso in un frullatore e aggiungere 2 tazze di acqua tiepida. Frullare fino a ben incorporato, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere un altro 1 tazza di acqua tiepida e frullare di nuovo. Se preferisci un latte non caseario ancora più sottile, aggiungi un altro 1/2 a 1 tazza di acqua tiepida e mescola di nuovo.,

Lasciare riposare la miscela per 30 minuti. Nel frattempo, drappo garza sopra la parte superiore di una brocca o contenitore di stoccaggio e fissarlo intorno con un elastico. Assicurarsi che la garza tende verso il basso nel contenitore e non è strettamente modellato dritto attraverso, come ha bisogno di agire come un colino.

Dopo 30 minuti, utilizzare un cucchiaio per raccogliere eventuali residui dalla parte superiore della miscela di latte (di solito si forma un film sottile durante il processo di raffreddamento). Una volta rimosso, versare lentamente il latte nel contenitore attraverso la garza. Assicurati di non versare tutti i bit che hanno raccolto in basso.,

Rimuovere l’elastico e, tenendo la garza chiusa, spremere delicatamente l’ultimo liquido. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiaini di dolcificante come agave, sciroppo d’acero puro o sciroppo di riso integrale. Gusto aggiungendo più dolcificante a piacere. Raffreddare per diverse ore prima di bere.

Nota dello chef: È possibile acquistare una garza naturale al 100% nei negozi di cucina o nei negozi di alimenti naturali. Il tessuto più stretto è, meglio è (il mio è ultra fine). Hai bisogno di una dimensione abbastanza ampia da coprire il tuo contenitore due volte.