La media coffee shop blueberry muffin non è certo quello che si chiama un alimento salutare: ha quasi 470 calorie-quasi il doppio di quello che si ottiene da una ciambella glassata al cioccolato-e la maggior parte di quelle calorie provengono da carboidrati raffinati, principalmente farina bianca e zucchero. Meno del 2 per cento dei carboidrati in questi mega-muffin proviene da fibre, offrendo solo un singolo grammo., Forse la cosa più sana di questi muffin è il grasso-19 grammi vale la pena, in gran parte da olio di soia—una fonte di cuore sano. (Solo una delle tre catene nazionali recensite utilizzava il burro come fonte di grassi nei suoi muffin.)
I muffin ai mirtilli grassi ridotti non sono certamente migliori, se non peggiori. Con solo un po ‘ meno calorie rispetto alle loro controparti regolari, contengono ancora la stessa elevata quantità di zucchero (quasi 40 grammi o 10 cucchiaini da tè) e quasi il 50 percento in più di sodio (un enorme 540 milligrammi per muffin!).,
In confronto, la grande ricetta Muffin Makeover cuoce muffin mirtillo che pesano circa 2 once ciascuno—meno della metà delle dimensioni di un negozio di caffè muffin—e contengono 120 calorie. Sono fatti con una miscela di grano intero, mandorla e farina bianca—anche se con ulteriori modifiche, la ricetta potrebbe essere fatta interamente senza grani raffinati. L’olio di canola fornisce gran parte del grasso sano; e il numero di mirtilli freschi è il doppio di quello che troveresti in una ricetta tipica, fornendo gran parte del sapore e della dolcezza naturale., (In totale, ogni muffin contiene solo 5 grammi di zucchero, di cui solo 2 grammi vengono aggiunti zucchero). Il risultato è un muffin al mirtillo leggero e soffice, umido e saporito che fornirà energia più duratura rispetto al solito muffin della caffetteria. Prendi la ricetta.,/div>Sugar (g)
- Average data from company websites of three major U.,S. catene coffeeshop. Gennaio, 2018.
- Dati ottenuti da una catena nazionale di coffeeshop. Gennaio, 2018.
- Dati basati sull’analisi della ricetta Muffin ai mirtilli.
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