Questi biscotti di zucchero ritaglio senza glutine morbido con una glassa di tipo meringa sono in una classe da soli. Terranno qualsiasi forma che ti piace!

Un biscotto ritagliato con bordi puliti

Ogni vacanza e ogni stagione ha bisogno di un proprio biscotto: giorno di San Patrizio, Pasqua, celebrazioni primaverili, Natale, Capodanno, San Valentino Day Devo andare avanti? Abbiamo tutti bisogno di un biscotto che possa mantenere la sua forma, in modo da poter usare qualsiasi taglierina biscotto che ci piace.,

Questi biscotti senza glutine ritaglio di zucchero sono seriamente così facile da fare da zero. L’impasto ha pochissimi ingredienti quindi si riunisce molto rapidamente.

È super semplice da stendere e abbastanza stabile che è anche semplice ritagliare le forme e trasferirle sulla teglia. Non c’è nulla di fragile nella pasta, ma una volta che si cuociono i biscotti sono teneri e leggeri come potrebbe essere.

La pasta biscotto dovrà essere impastata

Questa pasta biscotto può essere fatto, srotolato, tagliato e cotto senza alcun cambiamento di temperatura (non agghiacciante la pasta biscotto!,) perché il bilancio dell’umidità è giusto. Troverete che l’impasto assomiglia briciole umide e ciuffi, e si potrebbe essere tentati di aggiungere più umidità.

Per favore non aggiungere nulla in più, ma assicurati di misurare i tuoi ingredienti in base al peso, non al volume, poiché il giusto equilibrio degli ingredienti è essenziale per questa semplice ricetta. Una volta raggiunto un composto uniforme che assomiglia a briciole e grappoli umidi, impastare la pasta con le mani pulite per riunirla prima di stenderla.,

Se avete intenzione di fare una doppia ricetta, si consiglia di utilizzare un mixer stand dotato di allegato paddle invece di una ciotola e cucchiaio. Un mixer stand farà il lavoro rapido di portare la pasta insieme in un insieme coesivo, pronto per essere srotolato.

Ricorda i cookie di Lofthouse?

Ogni volta che vado al supermercato, quei biscotti da forno catturano la mia attenzione, le piccole volpi. Sono in una custodia a conchiglia di plastica, impilati in quel modo a metà sovrapposizione, glassa spessa (di solito rosa) sopra un cuscino-biscotto morbido, leggero e dolce.,

Potrei essere lì per alcune banane, lattuga e forse un avocado, alcune spezie e, diciamo, un po ‘ di riso e fagioli. Sai, roba eccitante. Ma quei biscotti sono proprio li’, proprio mentre entri.

So che tipo di alimenti sono buoni per me e la mia famiglia. So che quei biscotti di zucchero non si qualificano come sani. Ma c’è solo qualcosa nel mordere quel biscotto di zucchero incredibilmente morbido con la spessa glassa che dice festeggia!,

Sugar cookie buttercream glassa

Questa ricetta glassa è super spessa, e a differenza di quello che vorrei generalmente utilizzare per gelo cupcakes. È molto stabile perché aggiungiamo un tocco di polvere di meringa alla miscela.

Come i biscotti Lofthouse, questi biscotti senza glutine ritaglio di zucchero possono viaggiare. Se non hai la polvere di meringa, puoi lasciarla fuori e la glassa sarà più morbida.,

Come usare la glassa

Nel video di how to per la ricetta, esattamente al segno di 50 secondi mi vedrai infilare la glassa su 3 biscotti e creare 3 diversi disegni. Uno è un classico turbinio in stile cupcake, che è abbastanza facile utilizzando una punta di tubazioni aperte di medie dimensioni.

La seconda e la terza forma di glassa iniziano con un semplice cumulo di pasta convogliata sul biscotto con la stessa punta di piping aperta di medie dimensioni. La seconda forma è la picchiata, fatta con un cucchiaino inumidito che viene inserito nel centro della glassa ad angolo e poi roteato leggermente in un cerchio.,

La terza forma è la parte superiore appiattita, che viene realizzata utilizzando una piccola spatola offset inumidita o un semplice coltello da burro largo. Basta usare la spatola o il coltello per appiattire il tumulo di glassa in un disco e lisciare la parte superiore nel modo più uniforme possibile.

Lasciare la glassa per impostare a temperatura ambiente fino a quando non diventa semi-duro. Che vi permetterà di trasportare i cookie, se necessario. Puoi persino sovrapporli se metti delicatamente un foglio di carta cerata o pergamena tra gli strati.

Per una superficie veramente dura, utilizzare la glassa reale al posto della glassa., È sufficiente fare clic sul link nella frase precedente per una ricetta glassa reale con le istruzioni complete. Ho usato una punta di tubazioni # 4 per delineare e poi “inondare” il centro, cospargendo le decorazioni immediatamente prima che la glassa si sia asciugata.

Posso colorare la glassa o la glassa?

Puoi, naturalmente, aggiungere un po ‘ di colorante alimentare alla glassa o alla glassa reale. Raccomando la colorazione del gel perché la colorazione alimentare liquida altererà l’equilibrio dell’umidità e renderà la glassa morbida e piangente., I coloranti alimentari gel di marca AmeriColor sono affidabili senza glutine e i colori sono super vibranti.

Ho lasciato fuori la colorazione qui perché le persone anti-coloranti alimentari sembrano aspettarsi più di una ricetta senza glutine di quanto penso che avrebbero di una ricetta convenzionale. Se si vuole parlare contro il colorante alimentare, sentitevi liberi di farlo altrove su Internet!

Ingredienti e sostituzioni

Senza latticini: c’è burro sia nella ricetta dei biscotti che nella ricetta della glassa., Ho sostituito con successo il burro nell’impasto dei biscotti con burro vegano di marca Melt. I bordi dei biscotti non sono così schietti e puliti come lo sono quando si effettua la ricetta esattamente come scritto, ma la ricetta risulta ancora e ha un ottimo sapore.

Il burro nella ricetta di glassa può essere sostituito più efficacemente con l’accorciamento vegetale non idrogenato aromatizzato al burro di marca Spectrum. Ha molta meno umidità del burro, però, quindi potrebbe non essere necessario tanto zucchero a velo per raggiungere la giusta consistenza.,

Per il latte nella glassa, è possibile utilizzare qualsiasi latte non zuccherato non zuccherato. Il mio preferito è il latte di mandorle non zuccherato, ma quasi tutti lo faranno qui.

Senza uova: c’è solo un uovo nella ricetta del biscotto, quindi dovresti essere in grado di sostituirlo con un “uovo di chia” (1 cucchiaio di semi di chia bianchi macinati + 1 cucchiaio di acqua tiepida, mescolato e lasciato gelare).

In tali biscotti pallidi, potresti vedere alcune macchie di chia nei biscotti. Coprili con glassa e nessuno lo saprà nemmeno!

Polvere di meringa: la polvere di meringa è fatta di polvere di albume d’uovo, zucchero, un amido e alcuni stabilizzanti., Puoi provare a usare la polvere di albume al suo posto, ma non funzionerà esattamente allo stesso modo.

Se non puoi avere le uova, eliminerei semplicemente la polvere di meringa come ingrediente del tutto. La glassa sarà solo un po ‘ più morbida. Non conosco alcuna alternativa senza uova alla polvere di meringa per fare la glassa reale.