QUESTA STORIA FA PARTE DI HOW TO L. A., LA NOSTRA SERIE IN CORSO DI GUIDE PRATICHE PER LA VITA QUOTIDIANA A LOS ANGELES.,

Tra i thailandesi che vivono negli Stati Uniti, la frase “cibo tailandese” potrebbe ispirare orgoglio, ma sono le specialità regionali del paese che evocano il desiderio. Per fortuna, Los Angeles ha più residenti thailandesi che in qualsiasi parte del mondo, ad eccezione della Thailandia. Ciò significa che abbiamo una ricchezza di opzioni oltre le solite zuppe e piatti di noodle saltati in padella. Non che ci sia qualcosa di sbagliato in quelle. Non avremmo calci una ciotola di tom kha kai o un tumulo di pad vedere ew al marciapiede. Sono deliziosi., Ma rappresentano solo una scheggia delle quattro principali cucine regionali della Thailandia: centrale, meridionale, settentrionale e Isaan (nel nord-est).

Fortunatamente, un viaggio nella città thailandese di East Hollywood o a North Hollywood nella San Fernando Valley (sì, i nuovi arrivati, non sono affatto vicini l’uno all’altro e sì, lo facciamo solo per confonderti) offre infinite possibilità per soddisfare il tuo palato.

Prima di entrare in esso, cerchiamo di essere chiari: Questo NON è un elenco completo., Qualsiasi elenco sarebbe complicato dal fatto che la maggior parte dei ristoranti tailandesi offrono cibi provenienti da più regioni, soprattutto quando i cuochi di linea sneak alcuni piatti d’autore da casa sul menu. Considera questo una spinta per provare un po ‘di salsa di peperoncino del nord, un piccante curry di pesce del sud o un po’ di maiale acido fermentato.

I piatti tailandesi più popolari d’America — pad thai, tom yum, il curry rosso/giallo / verde — hanno origine nella regione centrale della Thailandia, sede del paese delle meraviglie culinarie che è Bangkok., La cucina qui dispone di riso al gelsomino al vapore, verdure saltate in padella, frutti di mare, zuppe e l’uso frequente di latte di cocco e altri sapori dolci, così come le tagliatelle di cui sopra e curry.,38fbadd5c0″>

Godendo il mio preferito cibo Tailandese a LA #alltimefav #easy #semplice #buttasty #day8 #famiglia #vacay #lafoodie #losangeles

Un post condiviso da Soraya Tantipipatpong (@soraya8888) on Lug 12, 2015 a 11:57 pm PDT

Yai a Hollywood

Quando è stato inaugurato nel 1970, Yai è stato uno dei primi ristoranti Thai nel quartiere che sarebbe diventato Thai Città, e rimane uno dei più antichi sopravvissuti ristoranti Tailandesi L.,A. Un pasto centrale tailandese qui dovrebbe presentare un equilibrio di patatine fritte e zuppe, carni e verdure. Come verdura, prova i broccoli cinesi saltati in padella, con carne di maiale croccante o pesce salato. Abbinalo a un curry rosso di anatra o cinghiale e una zuppa di tendini di manzo o il gaeng jeud più leggero, con brodo chiaro. Assicurati di raccogliere un sacco di riso al gelsomino cotto a vapore sul piatto. Situato al largo della Hollywood Blvd. uscita sulla 101, Yai è l’epitome della cucina SoCal: un gioiello strip mall che condivide lo spazio con un negozio di ciambelle e un 7-Eleven.
5757 Hollywood Blvd., Città tailandese. 323-462-0292.,

Hollywood Thai

Hollywood Thai — in Thai, il suo nome è “Khao Tom Hollywood” aka “Hollywood rice soup” — è un popolare locale a tarda notte con i più giovani immigrati americani thailandesi. Seguite il loro esempio e ordinare zuppa di riso o porridge di riso con i lati di cha-om (foglia di acacia) frittata zuppa di curry, frittata di rapa conservato, stufato di anatra, o gloria di mattina saltati in padella con carne di maiale croccante. Se si sta cercando di evitare una sbornia, già infermieristica uno o semplicemente chowing giù, Hollywood Thai vi nutrirà con salato, soupy, bontà saltati in padella.
5241 Hollywood Blvd., Città tailandese. 323-467-0926.,

NORTHERN THAI FOOD

In contrasto con i cibi dolci, miti e cremosi della Thailandia centrale, la cucina thailandese settentrionale abbraccia più dei sapori amari presenti nelle erbe e nelle frattaglie. Questi ingredienti si riflettono nel laab in stile nordico (che condisce la carne di maiale macinata con spezie come noce moscata, cardamomo e anice stellato), salsicce, insalate e paste di peperoncino., Il riso appiccicoso è molto più prominente. Il nord confina anche con la Birmania (Myanmar), e questa influenza può essere vista in piatti come il khao soi, una zuppa al curry con spaghetti all’uovo bolliti e fritti.

Spicy BBQ

Solo un paio di isolati a sud della città tailandese, Spicy BBQ occupa un centro commerciale così piccolo che devi lasciare il ristorante per usare il bagno., È anche il posto giusto per assaggiare le salse di peperoncino nam phrik, che puoi mangiare come antipasto o come parte di un pasto più grande. I peperoncini verdi grigliati vanno in nam phrik num mentre il maiale e i peperoncini rossi vanno in nam phrik ong. Sono elencati nel menu come “salsa serrano alla griglia” e “pasta di peperoncino di maiale macinato”, rispettivamente, e serviti con verdure verdi fresche e cotiche di maiale giganti., Il barbecue piccante offre anche i più grandi successi della Thailandia del nord, tra cui tam khanun, l’insalata di jackfruit piccante, pestata in un mortaio e pestello con maiale, scalogno, peperoncini e foglie di lime makrut; sai ua, una salsiccia di maiale alle erbe in stile settentrionale condita con citronella, peperoncini e curcuma; tagliatelle khao soi; e curry gaeng hanglay, maiale stufato in una miscela di spezie in stile indiano ravvivate dalla dolcezza dell’ananas e dall’asprezza del tamarindo.
5101 Santa Monica Blvd., East Hollywood. 323-663-4211.,iv>

Sono noti per la loro Khao Soi 😋

Un post condiviso da Felix Fang (@felixfang217) on Sep 30, il 2016 a 1:58pm PDT

Pailin

Sul bordo occidentale della Thai Città, Pailin mantiene la sua cucina del nord segreto e off-menu, tranne che per alcuni accenni nel “chef raccomandazione” sezione., Chiedi educatamente e scoprirai che offrono salse al peperoncino, insalata di jackfruit, salsiccia in stile nordico e khao soi. Il loro kanom jeen nam ngiao, una gustosa zuppa di maiale e pomodoro con spaghetti di riso fermentati (la fermentazione influisce solo sulla consistenza), evoca quasi una pasta italiana — se fosse foderata con bombe aromatiche che comprendono cubetti di sangue di maiale, aglio fritto e senape in salamoia.
5621 Hollywood Blvd., Città tailandese. 323-467-6775.,

Notte + Mercato

Chef Kris Yenbamroong è un figlio nativo di Los Angeles, una seconda generazione di Thai Americano i cui genitori iniziato il ristorante Talesai. Nel 2010, ha scorporato il suo concetto, Night + Market, che ora ha tre location: Silver Lake, Venice e West Hollywood’s Sunset Strip (i nomi delle location “Song” e “Sahm” sono thailandesi per “due” e “tre”)., Sebbene Yenbamroong non abbia una formazione culinaria formale e non miri a un rigoroso senso di purezza regionale, il suo menu sanguina la cucina thailandese del nord, specialmente nella località di WeHo. Mentre il suo cibo riflette diverse influenze regionali, il suo stile Chiang Rai larb lanna, sai uah sausage e khao soi noodles sono per antonomasia del nord. Puoi sentire l’odore di quegli aromi erbacei nel suo sai uah e assaggiarlo nella sottile amarezza del sangue di maiale e del mix di spezie nel suo larb lanna.
Notte + Mercato WeHo: 9043 Tramonto Blvd., West Hollywood. 310-275-9724.
Notte + Mercato Canzone: 3322 W. Tramonto Blvd.,, Lago d’argento. 323-665-5899.
Notte + Mercato Sahm: 2533 Lincoln Blvd., Venezia. 310-301-0333.

SOUTHERN THAI FOOD

Southern Thai cuisine dispone di frutti di mare, tamarindo e latte di cocco, nonché un piccante calore “bagnato” che è comune nei suoi curry e stufati. Si illumina anche oro grazie a spezie come la curcuma, che è venuto verso est dall’Asia meridionale con le comunità musulmane che ora vivono lungo la penisola meridionale della Thailandia.,

Jitlada

Uno dei più noti Thai punti in Los Angeles grazie a Jonathan Gold recensioni adoranti, Jitlada ha un ridicolmente profondo menu con un’ampia sezione dedicata a sud Thai classici come khua kling, un secco arrosto al curry con carne macinata; khao mok gai, Thailandia versione di pollo biryani; e khao patata, riso, insalata mista con gamberi secchi, mango e cocco grattugiato., Ordina almeno uno dei curry stellari di Jitlada, che sono così caldi che potrebbero scioglierti la faccia. Il loro famoso jungle curry è un infuso erbaceo tinto di grachai (una radice legata allo zenzero e al galangal) e foglie di lime makrut mentre il gaeng tai pla, un curry fatto con interiora di pesce, offre un complicato sapore salato e salato che deriva dalla fermentazione del pesce prima di farlo sobbollire con melanzane tailandesi e fagioli lunghi. Il granchio curry e curry del sud sono anche grandi scelte., Completa il tuo pasto con carne di maiale o anguilla con fagioli sator, noti anche come fagioli puzzolenti, un ingrediente caratteristico della cucina thailandese del sud. Come bonus, guardati intorno al ristorante e potresti individuare gli schizzi del creatore dei Simpson Matt Groening, che è un altro grande fan di Jitlada.
5233 Sunset Blvd., Città tailandese. 323-667-9809.,2e5d6174d9″>

Luv2eat

Chef Felce Kaewtathip e Noree Pla di Luv2eat entrambi provengono da Phuket, che, a parte il suo ruolo come destinazione turistica, e punny t-shirt foraggio — è una provincia e l’isola nel sud della Thailandia. Due dei loro piatti d’autore: il curry di granchio in stile Phuket (servito con spaghetti di riso) e il pollo fritto in stile Hat Yai (servito sotto una montagna di scalogni fritti). È un ottimo posto dove andare se sei a mid-Hollywood e hai bisogno di dirigerti in una direzione diversa da est a Thai Town.,
6660 Sunset Blvd., Hollywood. 323-498-5835.

CIBO ISAAN (NORD-EST)

La regione Isaan, nel nord-est della Thailandia, condivide un confine, una lingua e una cultura con il Laos. Si può vedere il modo in cui i due paesi si influenzano a vicenda in piatti come laab e insalata di papaya. Salsicce fermentate, carni alla griglia e riso appiccicoso sono tutti alimenti per eccellenza Isaan. La piccantezza qui è più di un calore secco, derivato da peperoncini secchi arrostiti e schiacciati., I sapori forti, funky e salati delle paste di pesce fermentato sono tagliati con l’acidità del lime, creando la sinfonia salata/acida/speziata che è al centro della cucina isaan.

Isaan Station

Situato sul bordo nord-orientale di Koreatown, Isaan Station offre una delle migliori selezioni di carni alla griglia in stile Isaan., Il loro pollo alla griglia, jerkies in stile papà diew e piangendo tiger manzo alla griglia vanno bene con la crostata e salato nam jim jaew salsa di immersione, a base di salsa di pesce, lime, tamarindo, zucchero di palma, scalogno, riso tostato e fiocchi di peperoncino. Le salsicce di maiale Isaan, le costolette di maiale fermentate e il manzo o il maiale nam tok sono saturi di quei sapori aspri e salati. Isaan Station serve anche laab con tagliatelle di vetro che assorbono qualsiasi salsa di lime e pesce avanzato. Accoppiare le loro carni con riso appiccicoso e un’insalata di papaya per un pasto classico Isaan. C’è il parcheggio custodito nel lotto condiviso e un sacco di parcheggio in strada nelle vicinanze., Sono chiusi il lunedì e tra le 15 e le 17 negli altri giorni.
125 N. Western Ave., #111-112, Koreatown. 323-380-5126.,34d9″>

Som tum pla duk fu

A post shared by Quincy (@quincetessence) on Jan 16, 2017 at 12:50pm PST

Lacha Somtum

Som tum is Thai papaya salad and, as the name Lacha Somtum suggests, it’s their speciality., L’insalata di papaya, che puoi ottenere con tutti i tipi di componenti aggiuntivi-vermicelli di granchio salati, maiale croccante, uovo d’anatra salato — è la star dello spettacolo. L’insalata di papaya fritta è un decadente hash di papaya marrone che arriva come una grande massa dorata con arachidi, fagioli lunghi e salsa sul lato, quindi il piatto rimane croccante. Si può anche provare il som tum con nam khao tod (salsiccia acida gettato con croccante, riso fritto) o yum pla dook fu (pesce gatto terra fritto condito con calce e salsa di pesce). Se stai guidando, concediti tutto il tempo per trovare un parcheggio in strada., I lotti adiacenti della città thailandese sono pronti a trainare chiunque non dovrebbe essere lì.
5171 Hollywood Blvd., Città tailandese. 323-486-7380.

Kim Thai Food

Il nome tailandese del ristorante, Song Fung Khong, si traduce approssimativamente in “entrambi i lati del fiume Mekong” e allude alla lingua, alla cultura e alla cucina condivisa dalla regione thailandese di Isaan e dal vicino Laos., A Kim Thai, questo significa appoggiarsi al funk salato di padaek, una salsa di pesce fermentato a base di pesce d’acqua dolce e il calore speziato del peperoncino arrosto secco. La loro insalata di papaya in stile Lao incorpora quella pasta di pesce salmastra più scura invece di salsa di pesce mentre la loro anatra laab è servita con ciccioli d’anatra. Oltre a questi standouts, Kim Thai Food ha un menu quasi infinito con germogli di bambù, zuppe salate e persino uova di formica. Trovali all’interno della food court a La Fiesta Swap Meet.
12727 Sherman Way, Ste. B-07, North Hollywood. 818-765-5584.