Il punto centrale della cucina etiope è il Berbere, una miscela di spezie infuocate che esplode di sapore! Ora si può fare il proprio diritto a casa con la nostra ricetta fatta in casa berbere!

Berbere è una miscela di spezie calde che è un ingrediente integrale nella cucina etiope., Sia pieno di sapore e calore, questa spezia non è per i deboli di cuore – o papille gustative. Ogni cuoco etiope ha la propria versione di questa miscela. Alcune versioni includono spezie meno conosciute come i semi di nigella, ajwain e korarima, una spezia che cresce selvatica in Etiopia. Qualunque sia la versione, ci sono diverse spezie chiave che sono comuni a tutti e il risultato è una miscela di condimento rosso fuoco, brillante, altamente aromatico e saporito. Fantastico come sfregamento per carne, pollame e pesce, un condimento per stufati, zuppe, cereali e verdure. Berbere è un meraviglioso condimento per tutti gli usi.,

Il Berbere è l’ingrediente centrale del più famoso dei piatti africani: l’etiope Doro Wat, un favoloso stufato di pollo piccante.

Berbere è fatto meglio da spezie intere che sono tostate e macinate. Questo produce il massimo sapore. Se hai già queste spezie in forma macinata, puoi certamente usare quelle invece, la miscela non sarà così saporita.

Sono necessarie diverse spezie. Se non li hai già e finisci per acquistarli, la buona notizia è che ognuno è molto versatile e comunemente usato in molte cucine diverse., In altre parole, se ti piace il cibo internazionale, le tue spezie non andranno sprecate perché finirai per usarle ancora e ancora, sia che tu stia cucinando africano, indiano, mediorientale, messicano, greco, ungherese, giamaicano, americano, e la lista potrebbe continuare e avanti e avanti! E finché mantieni le tue spezie conservate in barattoli di vetro ermetici in un luogo buio, manterranno molto, molto tempo.

Questa miscela è composta da una combinazione di spezie intere e spezie già macinate. Alcuni di questi possono essere difficili da trovare in un negozio locale., Ho fornito link dove quelli di buona qualità possono essere facilmente acquistati.

Diamo un’occhiata a ciascuno (ho fornito link dove possono essere facilmente acquistati).,

Per le spezie intere di cui avrai bisogno (in senso orario, partendo dall’alto): Semi di coriandolo, semi di cumino, semi di cardamomo verde, Peperoncino rosso essiccato, Bacche intere di pimento, chiodi di garofano interi, Semi di fieno greco, grani di pepe nero (al centro)

Per le spezie in polvere, avrai bisogno (in senso orario, partendo Curcuma macinata, noce moscata macinata, sale.

Come fare Berbere

In primo luogo, stiamo andando a tostare le spezie intere e peperoncini rossi., Questo rilascia i loro oli naturali, sapore e aroma. Scaldare una padella a fuoco vivo e tostare i semi fino a quando molto fragrante, circa 3 minuti. Agitare regolarmente per evitare scottature. Trasferirli in una ciotola per raffreddare completamente.

Nota: Se non avete paura di calore estremo, lasciare alcuni dei semi in mentre de-semina i peperoncini.

Una volta raffreddato, macinare le spezie intere in un macinacaffè.

Quindi, aggiungere le spezie in polvere al macinacaffè.,

Macinare tutte le spezie insieme. Conservare il Berbere in un contenitore ermetico in un luogo buio fino al momento dell’uso.

Buon divertimento!,ds assicuratevi di provare il nostro:

• greco di Stagionatura
• Old Bay Condimento
• Curry in Polvere
• Creolo Condimento
• Garam Masala
• Cinese Cinque Spezie
• Peperoncino in Polvere
• British Misto di Spezie
• Pain d’épices
• Shichimi Togarashi
• Taco Condimento
• Baharat
• Panch Phoron

Berbere (Birr Spice Blend)

Kimberly Killebrew

Centrale di cucina Etiope, berbere è una miscela di spezie che è caldo ardente e pieno di sapore!,

Stampa ricetta

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3 cucchiai di paprika dolce

1 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di zenzero

1/4 di cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di curcuma

Istruzioni

• In una pesante padella a fuoco alto, toast tutta spezie (semi) ed il peperoncino, scuotendo la padella regolarmente per evitare di bruciare, fino a fragrante, circa 3 minuti., Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
• Macinare le spezie raffreddate in un macinino per spezie o caffè. Aggiungere tutte le spezie macinate rimanenti e il sale e macinare tutto insieme.
• Conservare in un contenitore ermetico in un luogo buio.

Note

Se ti piace il calore estremo, lascia alcuni dei semi. Sarà ancora molto piccante anche senza i semi.,

Nutrition

Serving: 1teaspoon | Calories: 11kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 127mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 694IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg

Keyword Berbere

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