Besan chilla sono semplici ricco di proteine & aromatico speziato grammi di farina frittelle da cucina dell’india Settentrionale. Solo una manciata di graffette dispensa e un tempo di cottura veloce ottiene questa colazione colorata sul tavolo in un lampo. Ancora più importante besan chillas sono bambini ‘ approvato!! Quindi li faccio spesso. Questi possono anche essere serviti come spuntino serale con tè indiano o chutney.,
Questa ricetta non richiede preparazioni elaborate, quindi non è necessario pianificare in anticipo. Basta mescolare insieme gli ingredienti per fare una pastella, versarla su una piastra calda& cuocere fino a deliziose frittelle che saranno amate da tutta la tua famiglia!
Che cos’è chilla?
I Chilla sono fondamentalmente pancake indiani dolci o salati fatti con vari tipi di farina., Questi pancake sono per lo più fatti con pastella non lievitata, quindi sono considerati sani.
Ci sono molti tipi di peperoncini fatti nelle famiglie usando vari tipi di farina come avena, semola, farina di miglio e persino farina di frumento. Ma besan chilla è molto amato da molti in quanto questi sono aromatici e dal sapore delizioso.
Informazioni su questa ricetta
‘Besan’ è una parola hindi per ‘gram flour’ e chilla è un pancake. Quindi besan chilla sono frittelle di farina di grammi. Questi sono naturalmente senza glutine, vegani e nutrienti.
La ricetta richiede solo le verdure di base come cipolle e pomodori., Tuttavia, per ravvivare la nutrizione è anche possibile aggiungere alcune carote grattugiate o spinaci tritati.
Di solito vado con le basi – cipolle& pomodori poiché questa ricetta è pensata per essere veloce. A volte solo per consumare il surplus aggiungo spinaci o carote.
Un sacco di gente mangia besan chilla da soli con solo una tazza di chai. Tuttavia a casa, amiamo questi con un chutney piccante come questo chutney di aglio, chutney di pudina o chutney di cocco. Vanno bene anche con un sottaceto.,
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Come fare besan chilla (stepwise foto)
1.Risciacquare e tritare bene 1 cipolla piccola, 1 peperoncino verde e 1 pomodoro piccolo. 1 cipolla tritata arriva fino a 3 cucchiai & 1 pomodoro piccolo arriva fino a 3 cucchiai. Anche grattugiare pezzo mezzo pollice di zenzero (1 cucchiaino)., Risciacquare e tritare manciata di foglie di coriandolo.
2. Aggiungere 1 tazza di besan, sale se necessario, mezzo cucchiaino ajwain e 1/8 cucchiaino di curcuma in una ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Quindi aggiungere cipolle tritate finemente, pomodori, zenzero grattugiato e peperoncini verdi. Assicurati che cipolle e pomodori siano tritati molto finemente.
4. Aggiungere le foglie di coriandolo e versare 3/4 di tazza di acqua.,
4. Mescolare delicatamente e fare una pastella di consistenza densa ma versando.
5. Aggiungere più acqua se necessario. Ho usato poco meno di 1 tazza. Se la pastella è troppo spessa, la chilla non cuoce correttamente e può causare disturbi allo stomaco. (guarda il video per coerenza)
6. Riscaldare un tawa o una piastra., Se non si utilizza la padella antiaderente, ungerla bene con poche gocce d’olio. Quando è abbastanza caldo, versare un mestolo pieno di pastella al centro.
7. Stendilo il più sottile possibile.
8. Regolare la fiamma a medio e irrorare 1/2 a 3/4 cucchiaino di olio o burro chiarificato.,
9. Con in pochi minuti, vedrete i bordi cominciano a lasciare la padella.
10. Capovolgerlo e cuocere premendo verso il basso con una spatola per una cottura completa.
11. Quando vedi macchie marroni sulla cheela, puoi rimuoverlo su un piatto., Se ti piacciono i peperoncini morbidi, coprili immediatamente.
Servire besan chilla caldo con tè masala, sottaceto o una chutney.
Pro tips
La farina di grammi diventa rancida troppo velocemente & sapore amaro anche quando è all’interno della durata di conservazione. Quindi prova sempre la farina (besan) prima dell’uso. Un buon modo per conservare besan è quello di refrigerare dopo l’acquisto in modo che mantenga più fresco più a lungo.,
Verdura& verdure: non tutte le verdure vanno bene in una chilla. Quindi si prega di utilizzare solo verdure che si preferisce. Questa volta ho usato cipolle, pomodori e foglie di coriandolo. A volte uso anche carote grattugiate, spinaci e peperoni tritati, solo per consumare il surplus.
Spezie: Semi di carambola noto anche come ajwain è più comunemente usato qui in quanto rende un grande combo con besan. Questi semi aiutano anche nella digestione e conferiscono un buon aroma alla chilla. Lo zenzero oltre a conferire un grande aroma, aiuta nella digestione., La curcuma dà un ottimo colore giallo alla tua chilla.
Agente lievitante: I peperoncini sono sempre fatti con pastella non lievitata. Quindi escono densi. Per renderli più leggeri, aggiungere ½ cucchiaino En o 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio con 1 cucchiaio di succo di limone. Ma aggiungere l’ingrediente lievitante poco prima di fare i peperoncini.
Besan chilla per i più piccoli
Se fare per i più piccoli, immergere la farina grammo per circa un’ora. Questo aiuta a ridurre le probabilità di mal di stomaco& aiuta a digerire facilmente., Dopo l’ammollo la pastella diventa più spessa, quindi aggiungere più acqua come richiesto prima di fare il besan chilla. Assicurati anche che la chilla sia cotta bene per lo stesso motivo.
Make ahead
Questi chillas besan sono sani e meglio se serviti caldi, subito dopo la preparazione. Diventano densi& più secchi mentre si raffreddano. Tuttavia, se si preferisce memorizzarli. Raffreddare completamente i peperoncini cotti prima di metterli in un contenitore di vetro a tenuta d’aria.
Refrigerare e riscaldarli su una piastra (coperta) a fuoco basso, capovolgendo dopo pochi minuti., Questi possono anche essere riscaldati in un forno a microonde (alto) per 1 minuto. Più a lungo li raffreddi più tempo impiegano per riscaldarsi.
Se non hai molto tempo per preparare questi besan chilla al mattino, puoi preparare la pastella la notte precedente & refrigerare. Ma senza aggiungere verdure come le cipolle, poiché le cipolle alterano il sapore della pastella di chilla.
La mattina dopo, aggiungere le cipolle tritate e dare un buon mescolamento, poco prima di versare la pastella sulla piastra. Dopo la refrigerazione la pastella assorbe la maggior parte del liquido e diventa più spessa., Quindi aggiungere acqua come richiesto per portarlo alla giusta consistenza.
Se la pastella è molto molto fredda, i chillas di besan si rosoleranno senza cuocere bene. Quindi è bene tenere la pastella fuori dal frigorifero per 30 a 40 minuti prima di fare i chillas.
Questi ti aiuteranno a farli avanti. Ma questa è una ricetta veloce, quindi prova a fare fresco e mangiarli freschi& caldo.
Faq
La Chilla è una frittella indiana non lievitata a base di lenticchie o farina integrale., La versione dolce ha jaggery e cardamomi in esso, mentre la versione salata ha alcune spezie, erbe, pomodori e cipolle.
Sì besan chilla è sano se fatto e mangiato fresco. La farina di grammi che è l’ingrediente principale di un besan chilla è ricca di proteine, ricca di fibre & ha nutrienti essenziali sani.
Puoi averli per una cena leggera, ma questi non sono come riempimento a meno che tu non abbia qualcosa sul lato come un’insalata o una zuppa.
Sì ., Chilla fatto con besan o farine integrali ti tengono pieno per più tempo mantenendo i morsi della fame. Quindi il grano intero o besan chilla è buono per la perdita di peso.
Besan chilla può aumentare le coliche nei bambini. Quindi fateli con le lenticchie macinate imbevute & come moong dal che sono più adatte ai bambini.,
Ricetta
Besan chilla ricetta
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Mescolare tutto bene.
- ▢
Aggiungere zenzero, pomodori, cipolle, foglie di coriandolo e peperoncini. Versare abbastanza acqua e fare una pastella di consistenza densa ma colabile. Se necessario aggiungere più acqua se necessario.
Come fare besan chilla
- ▢
Scaldare una padella e ungerla leggermente con qualche goccia d’olio.
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Lasciare che diventi caldo e ridurre la fiamma a medio.,
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Mescolare bene la pastella dal basso. Prendi un mestolo di pastella e versalo al centro. Stendilo rapidamente in una cheela rotonda.
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Versare un po ‘ di olio intorno ai bordi e al centro.
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Lasciare cuocere fino a quando i bordi lasciano la padella. Giralo dall’altra parte.
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Premere i bordi con una spatola., Friggere fino a quando non è completamente cotto e ottiene macchie dorate.
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Rimuovere su un piatto da portata. Per fare il prossimo assicurarsi che la padella sia abbastanza calda e non molto calda altrimenti si rosoleranno troppo velocemente.
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Servire besan cheela con un po ‘ di tè o chutney.
Note
- Farina di grammi: prova il gusto della farina di grammi prima dell’uso., La maggior parte delle volte ha la tendenza a diventare rancido & sapore amaro anche quando è nel periodo di scaffale. Conservare la farina inutilizzata in frigorifero dopo aver aperto la confezione.
- Spezie: i semi di carambola e lo zenzero insieme conferiscono un aroma meraviglioso ai chillas besan. Non v’è alcun sostituto per questi, ma si può saltare se non si dispone. Tuttavia vi perderete i sapori nella vostra chilla.
- La curcuma dà un bel colore ai tuoi chillas. Se non usato peperoncino rosso in polvere. Se vuoi puoi aggiungere circa ¼ di cucchiaino, ma i peperoncini verdi sono i migliori per il calore.,
- Verdura & verdure a foglia verde: oltre a cipolle e pomodori, verdure come carote, peperoni e spinaci per bambini vanno bene in questi peperoncini. La chiave è usare le tue verdure preferite (solo se ti piacciono).
- Agente lievitante: I peperoncini sono sempre non lievitati tuttavia per renderli più leggeri, aggiungere ½ cucchiaino di plain normale o 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio con 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere l’ingrediente lievitante poco prima di fare i peperoncini.
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.,
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.,”2d732d24ad”>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
