Pollo tandoori deliziosamente speziato con pelle super-croccante e chutney di mango fruttato e piccante da affiancare.

Il pollo tandoori è semplicemente pollo marinato in yogurt, agrumi e spezie, poi grigliato o alla griglia. Il nome deriva dal forno cilindrico di argilla-o tandoor-in cui il piatto è tradizionalmente preparato.

Questa è la mia versione preferita: il pollo è deliziosamente speziato con la pelle super-croccante, e il chutney di mango servito insieme aggiunge sapore fruttato e piccante., Il pollo è meglio marinato durante la notte, ma se sei in uno scricchiolio del tempo, poche ore andranno bene. Servire con Naan fatto in casa, riso Basmati Pilaf con frutta secca e mandorle o una rinfrescante insalata di menta cetriolo. I bambini amano questo troppo!

Di cosa hai bisogno per fare il pollo Tandoori

Come fare il pollo Tandoori

Inizia combinando le spezie in una piccola casseruola.

Tostare per alcuni minuti fino a quando le spezie sono fragranti. Questo passaggio migliora davvero il sapore.,

Quindi, tritare lo zenzero fresco e l’aglio. Entrambi andranno in un frullatore o in un robot da cucina, ma non si polverizzeranno completamente a meno che non si dia loro prima un taglio ruvido.

Unire le spezie tostate, zenzero, aglio, yogurt, succo di lime, scorza di lime, olio e sale in un mini robot da cucina o frullatore.

Pulse fino a che liscio.

Quindi, usando un coltello affilato, crea delle barre nelle bacchette., Questo aumenta la superficie del pollo, quindi la marinata può penetrare nella carne.

Mettere le bacchette in una grande ciotola e versare la marinata sopra.

Gettare le bacchette con la marinata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 3 ore o durante la notte.

Rivestire una teglia con un foglio di alluminio resistente e posizionare un rack a prova di forno sopra. Disporre le bacchette marinate sul rack, lasciando un po ‘ di spazio tra di loro.,

Cuocere per 45 minuti, girando una volta, fino a quando il pollo è cotto e la pelle è abbastanza croccante.

Infine, far lampeggiare il pollo sotto il broiler per circa 5 minuti, fino a quando la pelle è super-croccante e un po ‘ carbonizzato. Servire con chutney di mango e spicchi di lime sul lato.

Il mio punto di partenza per questa ricetta era questa ricetta dal cibo & Vino., Oltre a cambiare un po ‘il processo, ho aumentato l’aglio e lo zenzero, aggiunto il tempo di marinatura per aumentare il sapore, aggiunto pepe di cayenna per un po’ di calore, fornito una misurazione specifica del sale, sostituito lo yogurt senza grassi con yogurt al latte intero e sostituito il succo di limone con succo di lime e scorza. Mi è piaciuto il gusto Coriandolo-scalogno nella ricetta originale (sicuramente vale la pena provare), ma apprezzato il pollo più con chutney di mango.,

Si può anche come

• Pollo Tikka Masala
• Pollo al Curry
• Asiatici BARBECUE di Pollo
• Griglia di Curry Thailandese, Spiedini di Pollo