Il basilico è una delle erbe più versatili e può darti grandi rese in un clima estivo soleggiato. Le foglie della pianta sono il componente principale del pesto saporito e vengono utilizzate fresche in insalate, panini e molte altre ricette. Le foglie fresche vengono utilizzate per tutta la stagione di crescita, ma la pianta morirà di nuovo non appena le temperature cominciano a raffreddarsi. Asciugare il basilico è un modo semplice per salvare le deliziose foglie e offrirti quel gusto estivo anche in inverno.,

Come asciugare il Basilico fresco

Il basilico secco ha un sapore più intenso quando è fresco ma si degrada rapidamente. Le erbe secche sono generalmente tre o quattro volte più forti dell’erba fresca. Le foglie hanno un alto contenuto di umidità e devono asciugarsi rapidamente per evitare lo stampaggio. L’aria deve circolare liberamente intorno a entrambi i lati della foglia per l’essiccazione più rapida. L’essiccazione del basilico fresco è un modo semplice per preservare il sapore fresco di limone-anice al piccante-pepe dell’erba.

Il primo passo per asciugare il basilico fresco è la raccolta., Le erbe che vengono raccolte per l’essiccazione devono essere raccolte al mattino subito dopo che la rugiada ha asciugato all’aria le foglie. Tagliare le erbe dalla pianta prima che diventi troppo caldo. Rimuovere i gambi di nuovo a ¼ di pollice (.6 cm.) sopra un nodo di crescita. Ciò consentirà a più foglie di arrossire nel punto di taglio. Raccogli più di quanto useresti quando asciughi il basilico perché le foglie si ridurranno di dimensioni di oltre la metà.

Esistono due metodi rapidi ed efficaci per asciugare il basilico. È possibile tagliare steli circa 6 pollici (15 cm.) lungo e legarli insieme in piccoli grappoli da appendere a secco., Posizionare un sacchetto di carta intorno ai fasci, che ha fori perforati in esso. Appendere il basilico essiccato in una stanza poco illuminata e buia con bassa umidità e temperature calde. La borsa catturerà pezzi secchi delle foglie mentre cadono. Puoi anche asciugare il basilico in un disidratatore alimentare. Posare ogni foglia in un unico strato sui rack e lasciarli asciugare nella macchina fino a quando non sono completamente croccanti.

Un metodo super veloce di essiccazione basilico utilizza il forno a microonde. Usare cautela per evitare che le erbe bruciano. Posare le foglie in un unico strato su carta assorbente e microonde a basso per un massimo di 3 minuti., Controllare ogni minuto e rimuovere qualsiasi che sono asciutti per evitare di bruciare.