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Questo arrosto verde cile salsa coppie perfettamente con piatti di ispirazione messicana, tra cui burritos, enchiladas, tamales, e altro ancora.
Anche se il mio giardino si trova lontano dai cibi tradizionali coltivati nel sud-ovest, amo i sapori speziati degli alimenti Tex-Mex e non posso resistere a sperimentare con la coltivazione di diversi tipi di peperoni., Io sono un wimp quando si tratta di peperoncino, e trovare il mite, dolce calore di Anaheim tipo chiles una buona base per la maggior parte dei piatti ispirati messicani. È facile alzare un po ‘ il calore aggiungendo un jalapeño o due.
Coltivare peperoni in climi freddi può essere impegnativo, ma può essere fatto se i trapianti vengono avviati presto al chiuso sotto le luci. Le piante di pepe vengono trapiantate in giardino quando il tempo si scalda e hanno una piccola finestra a disposizione per produrre e maturare frutta prima che la nostra stagione di crescita finisca. Vedere 10 Suggerimenti per la coltivazione di peperoni in climi più freddi per ulteriori suggerimenti in crescita.,
Con una stagione di crescita così breve qui nel Maine, spesso finiamo il tempo caldo prima che i peperoni maturino completamente. Di solito, un avviso di gelo mi fa rimescolare per raccogliere tutti i peperoni rimasti sulle piante, lasciandomi con un mucchio di peperoni verdi alla fine della stagione da conservare. Io uso diversi metodi di conservazione peperoni, ma la maggior parte dei peperoni verdi tipo Anaheim sono fatti in questa deliziosa salsa verde arrosto cile e congelati per l’uso durante tutto l’anno., Una versione di questa ricetta è stata condivisa da un collega blogger del giardino molti anni fa, ed è diventata rapidamente una delle preferite.
Come arrostire e sbucciare i peperoni: le bucce di Anaheim, Hatch e altri peperoni di tipo New Mexico sono difficili. Arrostire i peperoni non solo migliora il sapore, ma ti permette di blister e rimuovere la pelle spessa. Visita questo link per un tutorial passo-passo su Come arrostire e sbucciare i peperoni o guarda il video qui sotto.
Puoi anche usare peperoni verdi in scatola., Sostituire circa 32 once di peperoncini verdi tagliati a dadini per i peperoni freschi.
Questo arrosto, verde cile salsa si abbina perfettamente con il Messicano piatti di ispirazione, tra cui burritos, enchiladas, tamales, e di più.,10 1/2 tazza di porzioni
- 2poundsAnaheim o Nuovo messico peperoncini verdi
- 2-3clovesgarlicchopped
- 1-2jalapeño pepperschopped
- 1cupchicken stock
- 2tablespoonsextra vergine di oliva
- 1tablespoonfresh di succo di lime(circa la metà di un limone)
- 1/2teaspoontaco condimento(fare il vostro proprio)
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Arrostire i peperoni e togliete le bucce, semi e membrana da Anaheim., Tenere i semi di jalapeño per un po ‘ di calore extra (opzionale). Dare ai peperoni un taglio ruvido e aggiungere a un frullatore o un robot da cucina.
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Aggiungere gli ingredienti rimanenti al frullatore o al robot da cucina e lavorare fino a che liscio. Fa circa 2 1/2 tazze. Utilizzare immediatamente, conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare fino a 9 mesi.,
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