Il Bambù

Oggi il prestigio baristi grande ispirazione da cocktail degli anni ‘20, per molti motivi, ma questi vintage sippers’ uso di solo una manciata di ingredienti per creare il sapore unico miscele conta tra le più significative., Mentre i succhi di frutta esercitavano una grande influenza su questi cocktail, liquori come sherry e vermouth offrivano sfumature e profondità a bevande come il Bamboo, una bevanda a base di sherry amata dal direttore degli spiriti Jordan Smith di HALL by ODO a New York.

La passione di Smith per il bambù — fatto con sherry, vermouth e amari arancioni — è ancorata nella storia:

“Nei primi anni 1880 a New York, una bevanda mescolata composta da solo due ingredienti (va bene, a volte tre, a seconda di chi hai chiesto) stava spazzando attraverso i bar del centro., Nel decennio successivo, la sua popolarità lo aveva portato fino alla costa occidentale e in Giappone; poco prima del temuto anno di 1920, si stava avvicinando all’ubiquità. Mentre suona stranamente come la traiettoria del vecchio stile, in realtà mi riferisco al Bambù — quella miscela sorprendentemente complessa di parti uguali (tradizionalmente) sherry e vermouth secco (tradizionalmente). Ho incontrato per la prima volta la ricetta in una copia molto amata di The Ideal Bartender di Tom Bullock, un compendio del 1917 di ricette di uno dei pochi baristi afro-americani annunciati del tempo., Avevo trovato la copia in una libreria usata appena fuori dal campus, a pochi isolati dall’appartamento in cui mi ero appena trasferito, intento a estendere la mia indipendenza collegiale all’estremo logico di vivere da solo — un processo che invariabilmente implicava farsi un drink. Oggi, con la varietà quasi infinita di sherries e vermouth disponibili, non c’è forse momento migliore per sperimentare la bevanda sorprendentemente rivelatrice che il bambù può essere.,”

Smith gioca con la classica ricetta di bambù usando vermouth sia secchi che dolci e aggiungendo un paio di torsioni di limone per aumentare gli aromi di agrumi degli amari arancioni.

La Mary Pickford

Prende il nome da un’attrice cinematografica ampiamente considerata la prima ingenua degli anni 1910 e 1920, la Mary Pickford mescola rum bianco con liquore al maraschino, succo d’ananas e granatina, risultando in una libagione dolce, fresca e fresca. “Se dipendesse da me, il Mary Pickford cocktail sarebbe un ritorno., Con rum bianco e succhi tropicali, è il cocktail estivo perfetto e un classico degli anni ‘ 20 incluso nel libro dei cocktail dell’International Bartenders Association. Si dice che il cocktail sia stato fatto da un barista dell’hotel per l’attrice Mary Pickford quando era a Cuba con Charlie Chapman”, dice il direttore delle bevande Miki Nikolic di Double Dealer a New Orleans a sostegno di questo classico clima caldo.,

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