Di Alina Petre, MS, RD (CA)

Il cavolo viola, noto anche come cavolo rosso, appartiene al gruppo di piante Brassica. Questo gruppo comprende verdure nutrienti, come broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli.

Ha un sapore simile al cavolo verde. Tuttavia, la varietà viola è più ricca di composti vegetali benefici che sono stati collegati a benefici per la salute, come le ossa più forti e un cuore più sano.

Si pensa anche che il cavolo viola abbassi l’infiammazione e protegga da alcuni tipi di tumori., Inoltre, è un vegetale incredibilmente versatile che può essere gustato crudo, cotto o fermentato e aggiunto a una varietà di piatti.

Ecco 8 impressionanti benefici per la salute del cavolo viola, tutti sostenuti dalla scienza.

Ricco di sostanze nutritive

Nonostante sia a basso contenuto di calorie, il cavolo viola contiene una quantità impressionante di sostanze nutritive.

Una tazza (89 grammi) di cavolo viola tritato, crudo contiene i seguenti nutrienti (1):

Il cavolo viola fornisce anche piccole quantità di ferro, calcio, magnesio, fosforo, rame e zinco.,

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Il cavolo viola ha poche calorie ma è una buona fonte di fibre e vitamine A, C, K e B6. Contiene anche piccole quantità di altre vitamine e minerali.

Vanta potenti composti vegetali

Il cavolo viola è una grande fonte di antiossidanti e altri composti vegetali benefici che aiutano a proteggere dai danni cellulari.

I suoi antiossidanti includono vitamina C, carotenoidi e antiossidanti flavonoidi, come antociani e kaempferolo. Infatti, spesso contiene quantità più elevate di questi rispetto al cavolo verde (2).,

Ad esempio, la ricerca suggerisce che i livelli antiossidanti nel cavolo viola sono circa 4,5 volte superiori a quelli trovati nelle varietà di cavolo verde (1, 3, 4FONTE attendibile).

Cosa c’è di più, cavolo viola è uno degli alimenti che offre i più alti livelli di antiossidanti per costo unitario (4 Fonte attendibile).

È anche una buona fonte di sulforafano, un composto ricco di zolfo legato a potenti benefici per la salute del cuore e proprietà anticancro (Fonte 5Trusted, fonte 6Trusted).,

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Il cavolo viola è una grande fonte di composti vegetali benefici e offre una delle più alte quantità di antiossidanti che promuovono la salute per costo unitario.

Aiuta a combattere l’infiammazione

Il cavolo viola può aiutare a combattere l’infiammazione, che si pensa contribuisca a molte malattie.

Uno studio in provetta utilizzando un modello artificiale dell’intestino umano ha rilevato che alcune varietà di cavolo viola hanno ridotto i marcatori di infiammazione intestinale del 22-40% (Fonte attendibile 7).,

Gli studi sugli animali riportano che il sulforafano, il benefico composto di zolfo trovato in molte verdure crocifere, può essere da ringraziare per i suoi effetti anti-infiammatori (Fonte attendibile 8).

È interessante notare che l’applicazione di foglie di cavolo sulla pelle sembra anche ridurre l’infiammazione.

Ad esempio, gli adulti con artrite che hanno avvolto le ginocchia in foglie di cavolo una volta al giorno hanno riferito di sentirsi significativamente meno dolore entro la fine del periodo di studio di quattro settimane. Tuttavia, gli involucri di cavolo hanno ridotto il dolore in modo meno efficace di un gel per il dolore topico (fonte attendibile 9).,

Inoltre, le foglie di cavolo sembrano ridurre il dolore al seno, il gonfiore e l’infiammazione a causa dell’aumento dell’offerta di latte e del flusso sanguigno durante il primo periodo postpartum (Fonte attendibile 10).

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Il cavolo viola può aiutare a combattere l’infiammazione e ridurre i sintomi di accompagnamento, come dolore, gonfiore e disagio.

Può promuovere la salute del cuore

Cavolo viola può anche beneficiare il vostro cuore.

Ciò può essere dovuto al suo contenuto di antociani, che sono antiossidanti flavonoidi che danno al cavolo viola il suo colore caratteristico (11fonte attendibile).,

Un ampio studio ha rilevato che le donne che mangiano regolarmente grandi quantità di alimenti ricchi di antociani possono beneficiare di un rischio inferiore dell ‘ 11-32% di attacchi cardiaci, rispetto a coloro che mangiano meno di questi alimenti (Fonte attendibile 12, Fonte attendibile 13).

Una maggiore assunzione di antociani può anche essere collegata a una pressione sanguigna più bassa e a un minor rischio di malattie cardiache (Fonte attendibile 14, Fonte attendibile 15).

Il cavolo viola contiene più di 36 tipi di antociani, rendendolo un’ottima fonte di questo composto sano per il cuore (fonte attendibile 16).,

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Il cavolo viola è una ricca fonte di antociani, che sono composti vegetali benefici che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.

Può rafforzare le ossa

Il cavolo viola contiene diversi nutrienti benefici per le ossa, tra cui le vitamine C e K, oltre a piccole quantità di calcio, manganese e zinco (fonte attendibile 17).

Ad esempio, 1 tazza (89 grammi) di cavolo viola crudo contiene circa il 56% del DV per la vitamina C, che svolge un ruolo nella formazione ossea e aiuta a proteggere le cellule ossee dai danni (1, 18fonte attendibile).,

Il cavolo viola è anche ricco di vitamina K1, offrendo poco più di un quarto del DV per tazza (89 grammi) (1).

La vitamina K1 si trova principalmente negli alimenti vegetali, come verdure a foglia verde e verdure crocifere. Questo lo distingue dalla vitamina K2, che si trova nei prodotti animali e negli alimenti fermentati.

Ci sono prove che entrambe le forme di vitamina K svolgono un ruolo nel mantenimento di ossa forti e sane, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per individuare gli effetti specifici di ciascuna (19).,

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Il cavolo viola è ricco di vitamine C e K1, entrambe essenziali per la costruzione e il mantenimento di ossa forti e sane. Il cavolo viola contiene anche piccole quantità di nutrienti benefici per le ossa, come calcio, manganese e zinco.

Può proteggere contro alcuni tumori

Il cavolo viola può aiutare a proteggere contro alcuni tipi di tumori, anche se sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.

Gli esperti ritengono che ciò possa essere dovuto al fatto che contiene sulforafano e antociani — due composti studiati per le loro proprietà anticancro.,

La ricerca collega l’assunzione elevata di verdure crocifere, incluso il cavolo, a un rischio inferiore del 18% di cancro al colon. Le diete ricche di verdure crocifere sono state anche collegate a un minor rischio di cancro al seno (Fonte attendibile 20, fonte attendibile 21).

Inoltre, ci sono prove che suggeriscono che il sulforafano trovato nel cavolo viola e in altre verdure crocifere può aiutare a uccidere le cellule tumorali o impedire loro di crescere e diffondersi (Fonte attendibile 22).

Studi su cellule e animali suggeriscono che gli antociani possono avere effetti anti-cancro simili., Gli antociani si trovano in frutta e verdura di colore rosso, viola e blu, incluso il cavolo viola (fonte attendibile 23).

Tuttavia, è necessaria una maggiore ricerca umana prima di poter trarre conclusioni forti.

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Il cavolo viola contiene composti benefici, come sulforafano e antociani, che possono aiutare a proteggere il corpo da alcuni tipi di tumori. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per indagare su questi effetti.

Può migliorare la salute dell’intestino

Il cavolo viola può migliorare la funzione dell’intestino.,

Ci sono prove che il cavolo può ridurre l’infiammazione nell’intestino e ridurre la mucosite intestinale — una condizione in cui le lesioni si sviluppano nell’intestino, spesso come effetto collaterale del trattamento del cancro (7 Fonte attendibile, 24, 25).

Il cavolo è anche una buona fonte di fibre, che mantiene l’intestino sano e lo aiuta a digerire gli alimenti più facilmente.

La fibra insolubile costituisce circa il 70% della fibra nel cavolo. Aggiunge massa alle feci e aiuta il cibo a muoversi più facilmente attraverso l’intestino, riducendo il rischio di stitichezza (Fonte 26Trusted, Fonte 27Trusted).,

Il restante 30% è fibra solubile, che fornisce cibo per i batteri benefici che vivono nell’intestino. A loro volta, questi batteri amici producono acidi grassi a catena corta (SCFA), come acetato, butirrato e propionato, che alimentano le cellule dell’intestino (fonte attendibile 28).

La ricerca mostra che gli SCFA possono anche ridurre l’infiammazione e altri sintomi di disturbi intestinali, come il morbo di Crohn, la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) e la colite ulcerosa (Fonte 28Trusted, Fonte 29Trusted).,

Ci sono anche alcune prove che bere circa 1 quarto (946 ml) di succo di cavolo al giorno può aiutare a guarire le ulcere intestinali in 7-10 giorni. Tuttavia, gli studi che dimostrano questo sono obsoleti, quindi sono necessari studi più recenti per indagare questo effetto (Fonte 30Trusted, Fonte 31Trusted).

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Il cavolo viola può aiutare a migliorare la salute dell’intestino riducendo l’infiammazione, prevenendo le lesioni intestinali e curando le ulcere. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per indagare su questi effetti.

Facile da aggiungere alla vostra dieta

Il cavolo viola è un ortaggio incredibilmente versatile., Si può mangiare crudo o cotto, e funziona bene aggiunto a una varietà di piatti.

Ad esempio, può essere cotto a vapore e usato per fare ripieni di gnocchi, o brasato con vino rosso, aceto, mele, carote e barbabietole per un contorno saporito.

Il cavolo viola può anche essere arrostito o saltato con carni o fagioli, oppure può essere sminuzzato e usato come contorno ricco di sostanze nutritive per zuppe, insalate e piatti caldi.

Offre anche un’alternativa ricca di antiossidanti e visivamente accattivante al cavolo verde in insalata di cavolo o crauti, oppure può essere fermentato per fare kimchi.,

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Il cavolo viola è un’aggiunta semplice e gustosa a molti piatti. Può essere consumato crudo, cotto o fermentato, il che aggiunge alla sua versatilità.

La linea di fondo

Il cavolo viola è una verdura ricca di sostanze nutritive legata a una varietà di benefici per la salute.

Questi includono una ridotta infiammazione, un cuore più sano, ossa più forti, una migliore funzione intestinale e forse anche un minor rischio di alcuni tumori.

Questo ortaggio è anche incredibilmente versatile e uno dei modi più convenienti per aggiungere antiossidanti benefici alla vostra dieta.,

Ripubblicato con il permesso del nostro media associate Healthline.