Quest’anno ci sono molte cose per cui essere grati, in particolare per le eccezionali annate recenti che offrono una spettacolare selezione di vini da abbinare alla festa del Ringraziamento. Vorremmo presentarvi alcune scelte di vino classico per il Ringraziamento, così come alcune nuove opzioni intriganti che si potrebbe non avere considerato.
Thanksgiving Wine Pairings
Perché questi abbinamenti funzionano:
Se ti stai chiedendo perché i seguenti vini sono stati scelti come abbinamenti ideali del Ringraziamento, prendiamo in considerazione ciò che questi vini condividono in comune., Ognuno dei seguenti vini rossi sono stati scelti per i loro audaci sapori di frutta rossa, sottile terrosità, tannino leggero e acidità moderata. Perché? Perché questi tratti completano magnificamente un menu tradizionale del Ringraziamento ed ecco come:
- I sapori di frutta rossa imitano l’asprezza della salsa di mirtilli e si abbinano bene con le spezie autunnali come chiodi di garofano, pimento e cannella.
- Tannino leggero e acidità moderata si sposano perfettamente con la consistenza e l’intensità del tacchino.
- La sottile terrosità completa il sapore terroso e ricco di umami del sugo.,
Zinfandel
Zinfandel potrebbe benissimo essere la scelta di vino del Ringraziamento #1 All-american dato che una volta era la varietà più piantata in California (prima dell’era del proibizionismo). Ecco come si comporterà questo vino se abbinato al cibo:
- Amplificherà le spezie del Ringraziamento come chiodi di garofano, cannella e pimento.
- Spesso aggiunge un tocco di affumicatura al profilo del gusto.
- È tipicamente più audace e più ricco (alcol più alto) e quindi, si abbina bene con il tacchino di carne scura.,
Qui ci sono alcune great American Zin opzioni venire l’acquolina in bocca:
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Dal principiante al professionista, il vino giusto con gli strumenti per il meglio bere esperienza.
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Pinot Nero
Il pinot nero è la scelta #1 degli amanti del buon vino per il Ringraziamento, che è dovuto (in gran parte) al prestigioso pedigree dell’uva che risale alla Borgogna, in Francia.,
- Una grande scelta per i piatti classici del Ringraziamento con semplice speziatura (sale + pepe) o piatti a base di crema come purè di patate cremoso o casseruola.
- Il Pinot funziona bene sia con il tacchino scuro che con il tacchino bianco.
- Farà grande per accentuare i sapori del mirtillo-come.
I seguenti vini evidenziano i brillanti sapori di frutta rossa e spezie del Pinot Nero:
Beaujolais
Beaujolais è la scelta #1 dei francofili per i vini del Ringraziamento grazie all’arrivo perfettamente programmato del Beaujolais Nouveau., Questo vino è fatto con 100% Gamay, che ha molte somiglianze con il Pinot Nero, tranne che con molto più bang-for-the-buck. Ecco perché:
- Si abbina eccezionalmente bene con riso selvatico, insalate, zucca arrostita e mirtilli rossi.
- Bilancia le cene del Ringraziamento che hanno un alto fattore di dolcezza(patate dolci, ecc.) con la qualità sapida e terrosa di Bojo.
- Il suo stile più leggero e meno tannico funziona bene con il tacchino a base di carne bianca.,
Miscele GSM/Rhône
Questa è la scelta migliore per il collezionista di vini per il Ringraziamento perché le bottiglie sono solitamente servite al meglio dopo l’invecchiamento (ovunque da 4-10 anni). Una miscela GSM contiene Grenache, Syrah e Mourvèdre come ingredienti principali.
- Le varietà di miscelazione più audaci di Mourvèdre e Syrah rendono questo vino ben abbinato al tacchino affumicato.
- I sapori terziari di fico o bacche essiccate da una miscela GSM adeguatamente invecchiata si abbinano bene con la zucca arrosto e il ripieno.,
- La qualità terrosa e carnosa del vino accentua la qualità salata del sugo di tacchino.
alcuni esempi di Rodano Miscele provenienti da tutto il mondo:
Rosé o Blanc de Noir, Champagne
Questo è un sommelier del vino per il Ringraziamento, perché, per somm, non si può davvero iniziare un pasto senza una spruzzata di qualcosa di spumante. Ecco perché:
- È un’ottima scelta per un aperitivo pre-Thanksgiving.,
- È abbastanza audace da abbinare a cena (per l’abbinamento dello Champagne con il piatto principale).
- I suoi sapori di fragola, ribes bianco e lampone bianco accentuano i sapori di mirtillo nel piatto.
- Agisce come un detergente per il palato per sughi ricchi e carni.
Alcuni esempi che sono sia impressionante e conveniente:
Sancerre
Se si dispone di cavoletti di Bruxelles o fagiolini prevalentemente nel vostro pasto, considerare un magro, erbaceo Sauvignon Blanc come un abbinamento vino highlight., L’annata 2015 è stata eccezionale nella Valle della Loira e Sancerre è uno dei favoriti internazionali di questa regione. Ecco perché:
- Si abbina eccezionalmente bene con casseruola di fagioli verdi, cavoletti di Bruxelles e asparagi arrostiti.
- Agisce come un detergente per il palato per sughi ricchi e carni.
Alcuni esempi includono:
Amarone della Valpolicella
Se quest’anno il prosciutto è il piatto principale, i ricchi vini di ciliegia secca e cioccolato della Valpolicella sono sorprendenti., Ecco perché:
- I suoi sapori di ciliegia profumati accentuano la dolcezza del prosciutto.
- La sua moderata acidità agisce come un detergente per il palato, ideale per integrare carni e sughi ricchi.
- I suoi aromi di frutta secca di fico e uvetta aggiungono al gusto del raccolto.
Certo, l’Amarone della Valpolicella è un vino costoso a causa del suo processo di produzione. Ecco alcuni dei preferiti che abbiamo trovato: