La Colombia ha una ricca e variegata cucina con una forte influenza dal highlands così come i Caraibi.,

Durante il nostro viaggio in Colombia, abbiamo trascorso la maggior parte del nostro tempo diviso tra la costa tropicale di Cartagena e dintorni, l’eterna città primaverile di Medellin, la splendida regione del caffè (la nostra preferita) e il clima più fresco di Bogotà nascosto nella catena montuosa delle Ande. Ogni regione della Colombia serve il proprio cibo colombiano unico, dai piatti ispirati al cocco della costa, alle ricche zuppe casalinghe delle regioni montane più fresche.,

I buongustai si divertiranno ad esplorare la Colombia, non solo per la varietà offerta, ma anche per conoscere meglio la ricca cultura colombiana. Abbiamo messo insieme questa guida per i migliori cibi colombiani famosi per cercare di ispirare la propria lista secchio culinaria.

Esplorare Colombia su un gay tour

Out Avventure’ nuovo di zecca Colombia tour è più caldo di Maluma!, A partire da Bogotá, la fuga spensierata ti farà scuotere la tua arepa nel più grande club LGBTQ delle Americhe, fare escursioni nelle giungle umide nel Parco Nazionale di Tayrona e immergerti nella sabbia, nel sole e nel mare del paese nella costa di Cartagena. La classe di salsa gay opzionale, il tour gastronomico e l’escursione di snorkeling rendono questa avventura muy caliente!

Per saperne di più

Come è nato il cibo colombiano?

Non appena siamo usciti all’aeroporto di Bogotà, abbiamo subito scoperto che il cibo della Colombia è molto vario! E perche ‘ non dovrebbe?, Date le dimensioni del paese e la portata della sua storia, ha senso solo che i classici culinari colombiani riflettano una serie di popoli e culture.

La maggior parte dei piatti tradizionali in tutta la Colombia sono stati modellati dall’influenza degli spagnoli, che colonizzarono l’area intorno al 1500. Accanto agli spagnoli vennero persone schiavizzate dall’Africa, espandendo così ulteriormente i limiti della cucina colombiana. Tuttavia, il merito va anche ai gruppi indigeni residenti nel paese molto prima di chiunque altro.,

Nel tempo, le tradizioni di queste feste uniche si sono unite per creare i capolavori saporiti che conosciamo e amiamo oggi! Quando viaggi in tutto il paese, troverai ancora piccole differenze tra ingredienti e stili di preparazione. Tuttavia, non si può negare che ogni boccone di cibo colombiano che tocca la lingua sarà assolutamente delizioso.

Bandeja Paisa: l’attacco cardiaco colombiano

La bandeja paisa è il piatto distintivo di Medellin e della circostante regione di Antioquia. La gente di questa zona sono indicati come paisas, e bandeja significa un vassoio in spagnolo. La bandeja paisa è un grande piatto con un abbondante mix di riso, carne macinata, fagioli rossi, chicharron (cotenna di maiale), chorizo, morcilla (sanguinaccio), uovo fritto, avocado, arepas e piantaggine.

Uff!

E tutto questo è solo per 1 persona!,

Le origini di questo pasto altamente calorifico provengono dai giorni in cui i contadini lavoratori del campo lo consumavano per fornire loro un giorno intero di energia e nutrimento per farli andare avanti per tutto il giorno. Una cosa è certa, dopo aver divorato un’intera bandeja paisa, non avrai voglia di mangiare nient’altro per il resto della giornata.,

Arepa de huevo: il pane di mais ripieno con uova

Arepas sono una colazione spuntino popolare e del cibo di strada in Venezuela e Colombia. Sono torte di mais fritte, che sono disponibili in diverse dimensioni e varietà, a seconda di dove ti trovi. I più popolari sono solitamente piatti e rotondi, fatti con farina di mais.,

Gli Arepas risalgono a oltre 3.000 anni fa e ancora oggi sono parte integrante della cultura culinaria latinoamericana.

A Medellin e dintorni, le arepas sono solitamente piccole bianche e rotonde, servite come accompagnamento al cibo al posto del pane. Nelle città costiere come Cartagena e Barranquilla, le arepas sono farcite con altri ingredienti per produrre uno spuntino più ripieno. Uno dei nostri preferiti è l’arepas con huevo, che è farcito con uovo. È delizioso se servito a colazione, o come spuntino per complimentarmi con una tazza di caffè nel corso della giornata., Altri ripieni popolari includono formaggio, fagioli, carne, avocado, pomodori, insalata, gamberetti e pesce.

Ajiaco: Andina zuppa di pollo

Ajiaco è un pollo/zuppa di patate, che è particolarmente popolare in Bogota, quindi a volte è indicato come “Ajiaco Bogotano”. La capitale si trova in profondità in un bacino montuoso delle Ande, quindi ha un clima molto più fresco rispetto a Medellin e alla costa tropicale., Pertanto, zuppe sostanziose come ajiaco sono molto popolari qui.

Una tipica zuppa colombiana ajiaco contiene 3 diverse varietà di patate, così come l’erba galinsoga. Localmente questa erba è chiamata guasca e curiosamente negli Stati Uniti è considerata un’erbaccia e indicata come soldato galante o erba di patate. Nel Regno Unito ha un soprannome ancora più fresco – soldati della Regina. Prova la nostra ricetta per ajiaco colombiano se vuoi provarlo tu stesso.

Ajiaco è anche un cibo tradizionale colombiano di Natale., Fa parte del grande pasto principale colombiano di Natale, che viene tradizionalmente servito alla vigilia di Natale, insieme ad arepas e alla prossima gemma culinaria della nostra lista: lechona.

Lechona: maiale arrosto colombiano

Chiunque si definisca un appassionato di televisione deve avere familiarità con l’immagine di un maiale che viene servito su un piatto lucido con una mela in bocca Right Giusto?,

È un tropo comune che sembra essere incluso solo per far sentire gli spettatori spaventati o disgustati. Ammettiamo che quando abbiamo messo gli occhi sul piatto colombiano, Lechona, le nostre menti erano sommerse da quei vecchi ricordi. Ma per fortuna, ci siamo tenuti aperti all’idea e in realtà abbiamo provato una fetta di questo maiale intero arrostito.

Con nostra sorpresa, non abbiamo potuto ottenere abbastanza! Dopo essere stato cotto in un forno di mattoni per dieci ore, la pelle fornisce un tampone croccante alla carne tenera e succosa., Inoltre, come sorpresa nascosta, l’interno è farcito con una miscela di riso sapientemente stagionato, piselli e cipolla. Da un solo maiale, circa cento persone possono allontanarsi dal tavolo da pranzo soddisfatti del loro pasto. Parlare di abbondante!

Buñuelos: frittelle di formaggio

La regina Nicki ha detto che è meglio se stessa… La mia anaconda non vuole nessuno a meno che tu non abbia panini, tesoro!,

E nessun panino potrebbe superare i buñuelos colombiani. Anche se, se siamo onesti, questo snack leggermente dolce assomiglia meglio a una frittella di formaggio. Durante il nostro tempo in campagna, stavamo sempre cercando di mettere le mani su queste palle fritte di bontà. E per fortuna, che non era un compito impegnativo.

Mentre i buñuelos fanno la loro apparizione più significativa intorno a Natale, possono essere trovati in qualsiasi periodo dell’anno, specialmente come una colazione facile e veloce., Le frittelle sono in qualche modo morbido e croccante-salato e zuccherino – una miscela perfetta tutto intorno a causa del delizioso formaggio costeño cotto nella pasta. Alcuni dei nostri ricordi preferiti della Colombia provengono da quei tranquilli momenti mattutini in cui ci siamo goduti la reciproca compagnia con caffè caldo e buñuelos freschi. Ah, quello che non daremmo per tornare lì adesso!

Sancocho: sostanzioso stufato colombiano

Vi capita di avere una stagione preferita? Perché di sicuro lo facciamo… Ed è, senza dubbio, la stagione della zuppa!

Durante il nostro tempo in Colombia, una zuppa, in particolare, ha rubato i nostri cuori e ha fatto svenire le nostre papille gustative: sancocho. Questo pasto appetitoso è ben noto in tutto il paese per la sua consistenza densa e versatilità. Poiché il sapore dell’intero piatto può cambiare tra gli chef, in realtà ci piace dire che sancocho è più un’esperienza che un cibo.,

Alcuni degli ingredienti più comuni inclusi nella zuppa variano a seconda della zona. Se ti piace passare il tempo accanto alla spiaggia come noi, probabilmente troverai sancocho che mette i frutti di mare in prima linea. Nel frattempo, nella regione andina, il pollame è la proteina che regna sovrana. E questo non menziona nemmeno la sfilza di verdure che possono integrare la carne con i loro vari gusti e consistenze. Noi stan una stella multi-talento!

Chicharron: pancia di maiale fritta colombiana

Abbiamo un indovinello per te. Che cosa è una parola che è divertente da dire come è da mangiare? Se hai indovinato chicharron, allora congratulazioni per la tua vittoria!

Per quelli di voi che non hanno mai sentito parlare di questo appetitoso piatto di maiale, spieghiamo la bellezza del chicharron. I fanatici del bacon che preferiscono mangiare quei pezzi che cavalcano perfettamente la linea tra gommoso e croccante saranno piacevolmente sorpresi dalla consistenza ultraterrena della tradizionale prelibatezza colombiana.,

Chicharron è essenzialmente solo un pezzo fritto di pancetta di maiale, rendendolo un alimento semplice che racchiude un pugno enorme con il suo sapore. Mentre ci piaceva mangiare chicharron come spuntino autonomo, preferivamo averlo come contorno per un pasto. Il sale e lo scricchiolio funzionano davvero per completare qualsiasi piatto. Ha sicuramente senso perché questo salato, morso carnoso sarebbe una componente centrale del piatto nazionale della Colombia, Bandeja Paisa!,

Patacones: banana fritta snacks

Patacones hanno avuto modo di essere l’unico alimento al mondo più coinvolgente di caffè Colombiano.

Forse è perché questi piccoli snack succulenti sono stati serviti insieme a quasi tutti i pasti che abbiamo consumato nel paese, ma ci siamo seriamente trovati agganciati a loro! Per fare i pataconi, tutto quello che devi fare è prendere una piantaggine verde, tagliarla trasversalmente e poi friggerla due volte., Naturalmente, ipotizziamo che ci sia un ingrediente segreto coinvolto in ogni lotto Love Amore!

Durante il soggiorno dalle coste colombiane, in genere abbiamo mangiato i nostri patacones con pesce fritto e insalata. Detto questo, avremmo felicemente pigged su questi gustosi ossequi come un intero pasto. Soprattutto se sono venuti con un lato di hogao-una deliziosa salsa a base di pomodoro e cipolle. Pur provenendo dall’Europa, dove i platani sono un frutto relativamente sconosciuto, mangiare i pataconi ci ha sempre fatto sentire come se fossimo a casa.,

Aguardiente: lethal hangovers

Nessun articolo sulle esperienze foodie colombiane è completo senza fare riferimento al famigerato Aguardiente!

Questo bad boy è una bevanda alcolica colombiana molto forte a base di canna da zucchero con un sapore di anice. È così forte che il nome, aguardiente si traduce giustamente come acqua che brucia.,

Ogni volta che uscivamo, ordinavamo una bottiglia di aguardiente al bar e la condividevamo con gli amici, sia pulita che mescolata con coca-cola.

Attenzione: i postumi di una sbornia sono letali. Ci è stato detto che puoi evitarlo ordinando l’aguardiente con il top blu perché ha meno zucchero di quelli rossi (più zucchero, più grave è la sbornia). Nonostante questa fetta di saggezza, ti avvertiamo ancora di fare attenzione a quei postumi di una sbornia aguardiente!!

Pandebono: Pane al formaggio colombiano

Non ci piace sempre essere formaggio… ma è un po ‘ difficile da fermare quando stiamo andando a parlare di pandebono!

Pandebono è in realtà conosciuto come el papa della varietà amidacea di pane all’interno del paese, e capiamo totalmente perché. Questo pane colombiano è tutto ciò che un amante del formaggio può desiderare per colazione, pranzo o, se siamo completamente onesti con noi stessi, probabilmente anche cena.

Mentre pandebono può essere trovato in forme rotonde o ad anello, preferiamo di gran lunga quest’ultimo., Ci siamo divertiti a prendere un piccolo anello dal fresco fuori dal forno e immergendolo nella nostra cioccolata calda, quasi come faremmo con caffè e ciambelle. È difficile trovare le parole giuste per descrivere appieno il nostro apprezzamento per questo cibo, ma ecco il nostro colpo migliore Pand Pandebono è morbido, appiccicoso e pieno di delizioso sapore di formaggio che ispirerà chiunque sia in grado di gestire il loro lattosio per cuocere questi dolcetti per se stessi!,

Torta Negra: Colombiano Nero Torta

Per tutti i nostri amici Americani là fuori… Questo può causare un po ‘ di carne ma dobbiamo dire che… È necessario per ottenere sopra il vostro odio per torta di frutta!

O, per lo meno, devi provare la torta colombiana negra – AKA, la torta alla frutta per terminare tutte le altre torte alla frutta. In occasioni speciali, torta negra è a dir poco una benedizione., Se l’evento è una festa di Natale, matrimonio, o il battesimo, si sarà senza dubbio in grado di trovare questa confezione gustoso.

A nostro avviso, ciò che rende la torta incredibilmente speciale è la quantità di tempo ed energia che va nella sua preparazione. Circa due o tre settimane prima della cottura effettiva della torta negra, una miscela di frutta candita viene macerata insieme a mandorle, nocciole e spezie all’interno di un intruglio speziato di rum e vino. Tutto questo alcol rende la torta super umida e succulenta, che ci fa tornare per un morso dopo l’altro!,

Natilla: Di natale: crema pasticcera budino

Si ho ovviamente sentito parlare di castagne arrostite sul fuoco… Ma che cosa circa natilla?

Quando arriva il Natale in Colombia, i suoi cittadini bramano questo dolce sopra tutti gli altri. E sì, come quella famosa canzone sulle castagne, natilla è tradizionalmente cucinata sopra un fuoco da campo, nelle strade o sui patii delle residenze di casa della gente., Puoi trovare il dolce goodie nei negozi, ma fidati di noi, vorrai provare una versione fatta in casa.

Natilla assomiglia molto al flan, ma altri lo paragonano anche al budino o al dulce de leche. La consistenza tende ad inclinarsi verso il gelatinoso, dove viene servita a fette intere ma rimane liscia e cremosa. Fuori dalla natilla che abbiamo provato durante il nostro tempo nel paese, abbiamo personalmente preferito le versioni che hanno aggiunto cocco e cannella. Quelle texture supplementari e sapori davvero prendere il piatto da un dieci a un venti!,

Pescado frito: fritto di pesce intero

Come lungo tempo londinesi, fish and chips fondamentalmente correre attraverso il nostro sangue. Eppure nulla avrebbe potuto prepararci per la cucina colombiana conosciuta come pescado frito.

A differenza del pesce fritto che adoriamo, pescado frito è un pesce servito intero. Ci hai sentito bene!, Il pesce intero viene immerso nella friggitrice prima di essere servito con i lati di riso al cocco, patacones, lattuga e pomodoro. Ora, capiamo che avere un pesce che ti fissa da un piatto non è la scena più appetitosa, ma crediamo fermamente che tutti abbiano bisogno di provarlo!

Nonostante la mancanza di condimento pesante, pescado frito porta tutto in tavola con sapore intenso, soprattutto quando si sta cenando lungo la costa. I tipi più popolari di pesce utilizzati per questo pasto sono mojarra, red snapper e tilapia. Detto questo, abbiamo trovato tutto per essere favolosamente fresco ed estremamente squisito.,

Tamales: il Colombiano versione

i Tamales sono soprattutto associato con la cultura Messicana, ma è difficile dire dove questo antico alimento, aveva il suo vero inizio.

Indipendentemente da ciò, sembra che ogni paese dell’America Latina valori la complessità e la creatività di questo piatto allettante! Ciò che distingue i tamales colombiani dal resto sono le loro dimensioni, il livello di spezie e il metodo di cottura., Essenzialmente, tamales colombiani tendono ad essere più grande e più mite rispetto alla versione tradizionale messicana. Troverete anche che ogni tamale colombiano viene cotto dopo essere stato avvolto in foglie di banano, che diverge dalle tipiche bucce di mais.

Detto questo, anche in tutto il paese, è improbabile che troverete due tamales che hanno esattamente lo stesso sapore! Ogni ricetta è diversa tra famiglie, comunità e regioni. Mentre il masa porta ancora a casa quel sapore di mais familiare e la consistenza friabile, i diversi ripieni sono ciò che rende il pasto così straordinario., Onestamente, però, non siamo affatto schizzinosi quando si tratta di queste speciali prelibatezze latine!

Roscones: Pane rotondo dolce colombiano

Due cose nella vita saranno sempre considerate accoglienti: 1) coccole in una giornata nevosa e 2) relax all’interno di una panetteria calda.,

E se c’è una cosa che ricordiamo con affetto dal nostro viaggio in Colombia, deve essere l’energia e gli odori deliziosi che ti salutano quando entri in una delle loro panetterie! Tutto sembra semplice e affettuoso, quasi come visitare un parente preferito. Questa sensazione è, ovviamente, amplificata dal gusto celeste di roscones!

Non solo l’aroma è seducente in ogni modo, ma il sapore è fuori da questo mondo. È facile capire perché i colombiani considerano i roscones il loro dessert nazionale una volta che finalmente affondate i denti nella pasta morbida e appiccicosa., Tra i due sapori più popolari di bocadillo (guava) e arequipe (dulce de leche), spesso ci piace ordinare il bocadillo per la sua sottile dolcezza.

Obleas: sottili wafer colombiani

Una delle parti migliori del viaggio in un nuovo paese? Cercando tutti i cibi divertenti ed emozionanti che si possono trovare presso le bancarelle.

Quando siamo in Colombia, una tariffa stradale, in particolare, chiama i nostri nomi: obleas., Questa delizia zuccherina è in qualche modo semplice e raffinata. Pensate coni waffle incontrano torte snack acquistati in negozio, e avrete praticamente la giusta immagine di obleas!

Tutto inizia con un wafer sottile e rotondo. I venditori tengono un sacco di loro ai loro stand, accatastati in alto per attirare i clienti affamati. Poi, tra gli strati di questi wafer arriva il ripieno! Dal nostro punto di vista, è qui che le cose iniziano davvero a diventare divertenti. La diffusione più comune per obleas è dulce de leche, ma si può anche avventurarsi nel regno di marmellata di frutta, spruzza, o anche formaggio., Una delle nostre combinazioni preferite è in realtà facendo un ripieno fruttato con un po ‘ di formaggio per texture-yum!

Calentado: colazione tradizionale colombiana

Dicono che la colazione è il pasto più importante della giornata, ma in realtà lo significano in Colombia!

Calentado è la colazione tradizionale colombiana, ed è forse il pasto più caloroso e più intraprendente che abbiamo incontrato durante i nostri viaggi in tutto il mondo. Calentado si traduce in riscaldata, che rende tonnellate di senso quando ci si rende conto che il piatto è interamente composto da avanzi.,

Il più delle volte, questo piatto completo per la colazione è composto da avanzi di riso, fagioli, patate, manzo, uova, chorizo Well Beh, sinceramente, se lo chiami, siamo sicuri che può essere trovato a calentado! Il piatto non ha una ricetta fissa, ma può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti colombiani, garantendo un’esperienza unica ogni volta che lo mangi. Personalmente ci piace il nostro calentado con un uovo fritto in cima e una cioccolata calda da bere, che colpisce completamente il posto dopo una notte piena di balli e bevande.,

Solteritas: croccante arancione frittelle

Signore, signori, e non binario amici, oggi parliamo di una stella tra le macerie. Sono dolci. Sono croccanti. Sono tutto ciò che un bambino potrebbe desiderare come spuntino pomeridiano. Venendo in Colombia tutta la strada dalla Scandinavia, vi presentiamo Sol Solteritas!

In Scandinavia, questi dolcetti allettanti sono in realtà indicati come rosette., Sono per lo più serviti intorno a Natale, ma per fortuna, li puoi trovare in Colombia in qualsiasi periodo dell’anno. Inoltre, ai colombiani piace mettere la propria svolta sull’intero dessert.

Mentre gli scandinavi rendono questo biscotto fritto un sapore di vaniglia più sottile, i colombiani vanno a tutto gas con una scorza d’arancia piccante! Complimentarmi perfettamente con il gusto è un condimento di crema dolce-appiccicosa, che porta il piatto da allettante a completamente irresistibile., Mangiare dieci di questi di fila non richiederebbe alcuno sforzo all Potremmo o non potremmo parlare per esperienza, ma questa è una storia per un altro giorno

Consigli per LGBTQ in viaggio per la Colombia

La Colombia è generalmente un gay friendly destinazione., Se ti trovi nelle zone turistiche, come Bogotà, Medellin e Cartagena, è improbabile che tu abbia mai avuto problemi. Prenotare letti matrimoniali in hotel non è mai stato un problema per noi. Tuttavia, l’omofobia è tristemente prevalente nelle zone rurali del paese, in particolare nelle regioni costiere, quindi fai attenzione quando ti rechi in piccole città e villaggi. Per ulteriori informazioni sulla vita gay in Colombia, leggere la nostra intervista con Gesù da Barranquilla.

Per ulteriori ispirazione:

• Controllare la nostra guida gay a Medellin
• così Come il più cool gay soggiornare in hotel a Medellin
• Leggere il nostro gay guida della città di Bogotà
• Insieme con i migliori gay bar a Bogotà per le feste!
• Non perderti la nostra guida gay alla colorata Cartagena
• Scopri di più sul paese con i nostri fatti interessanti sulla Colombia che devi sapere
• Scopri cosa vuol dire crescere gay in Colombia
• E cosa vuol dire fare festa nel più grande club gay dell’America Latina!,

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