Per un paese così piccolo, l’Ecuador colpisce davvero il suo peso sulla scena culinaria. Non associ l’Ecuador come destinazione gastronomica, eppure ha alcuni dei migliori cibi del mondo. Invece le immagini di Charles Darwin e tartarughe giganti delle Galapagos sono più propensi a venire in mente.,

Questo è quello che pensavamo quando siamo arrivati, ma molto rapidamente scoperto una delle cucine più varie che abbiamo mai incontrato nei nostri viaggi con influenze dalla costa, Andes highlands e dalla sua parte del bacino amazzonico. Ricorda: l’Ecuador è un piccolo paese, paragonabile per dimensioni al Regno Unito o allo stato del Colorado negli Stati Uniti.

Questi sono i nostri 10 cibi tradizionali preferiti dall’Ecuador da non perdere.

Llapingachos: polpette di patate ripiene fritte

I Llapingachos sono uno dei piatti più famosi dell’Ecuador., Sono frittate di patate fritte ripiene di formaggio, cotte su una piastra calda fino a quando non sono croccanti e comunemente servite con un uovo fritto, avocado, carne e salsa di arachidi.

Hanno avuto origine dalle highlands, ma la loro popolarità si diffuse in tutto il paese, che li rende il piatto nazionale. Sono popolari nei mercati dove sono preparati alla rinfusa e serviti alla gente affamata per il pranzo o come contorno ad un altro piatto come hornados e fritadas.

Le patate sono un tema comune per chiunque mangi il loro modo per aggirare l’Ecuador., Le patate sono state coltivate per la prima volta in Sud America dagli Incas e di conseguenza ci sono oltre 4.000 varietà di patate che crescono negli altopiani andini di Ecuador, Bolivia e Perù.

Locro de papa: Sucre zuppa di patate

Locro de papa è una base di patate zuppa con formaggio, servito con avocado e cotti con aglio, cipolle, achiote (annatto) e polvere di coriandolo.,

È particolarmente popolare negli altopiani delle Ande dell’Ecuador, dove è l’accompagnamento perfetto per il freddo e la pioggia. La parola locro deriva dalla parola quechua, ruqru, che significa stufato, e papa significa patata in spagnolo.

Puoi provare la nostra ricetta per locro de papa che ci ha tenuto al caldo durante quelle fredde serate a Quito.

Canelazo: il famoso cocktail ecuadoriano!,

Canelazo è una bevanda calda speziata dalle highlands in Ecuador. È simile al vin brulè ma con un sapore più ricco. Un tipico canelazo contiene cannella, zucchero, naranjilla (agrumi ecuadoriani) e puntas.

Puntas è una forte bevanda alcolica ecuadoriana (circa 30% -60%) a base di canna da zucchero. Quelli che sono commercialmente realizzati e venduti nei supermercati sono generalmente più deboli rispetto a quelli che sono fatti in casa., Chiedere in giro e un locale sarà in grado di puntare in direzione di qualcuno che fa puntas nella loro cucina – ma attenzione: oltre ad essere estremamente forte, è illegale per produrre puntas fatti in casa in Ecuador!

Nessuna festa ecuadoriana è completa senza qualche lanciatore di Canelazo o un giro di colpi di puntas!

Empanada de viento: giant fluffy pies

Le empanadas sono famose in tutta l’America Latina, in particolare nella cucina argentina. L’empanada de viento ecuadoriana è fatta con pasta normale, ripiena di formaggio e servita con zucchero cosparso sulla parte superiore., A parte il formaggio, sono vuoti dentro, proprio come il vento: viento.

E sono ENORMI!

Il posto migliore per provare uno è in uno dei tanti piccoli bar nel centro storico di Quito con un gruppo di amici, innaffiato con un sacco di canelazo.,

Churrasco: un abbondante pasto completo

Un churrasco è un tipico Sucre piatto e confusamente ha lo stesso nome della famosa Brasiliano barbecue. In Ecuador, churrasco si riferisce a un piatto di bistecca alla griglia tagliata a fette sottili condita con un uovo fritto, riso, piantaggine, patatine, avocado a fette, insalata e salsa piccante all’aglio.,

Si tratta di un pasto completo, che zecche tutte le scatole: abbondante, delizioso e contiene una porzione di carboidrati, proteine e verdure tutto in uno.

Hornado: beh hey there Porky Pig!

Hornado è senza mezzi termini un maiale arrosto, cotto intero, di solito con un pomodoro ripieno in bocca. È popolare nelle highlands e l’abbiamo provato nei mercati di Quito e Otavalo., Ci ha ricordato un sacco di quel famoso cibo filippino-lechon maialino da latte.

Hornado è di solito consumato con llapingachos, mote (mais essiccato) e verdure.

Frutti tropicali esotici

L’ampio mix di clima costiero, montano e jungle significa molto divertimento per gli amanti della frutta., In Ecuador abbiamo incontrato una nuova gamma di frutti di cui non abbiamo mai sentito parlare:

• pitahayas: dopo aver viaggiato in Asia per 2 anni, ci siamo abituati ai frutti del drago. I pitahaya sono simili ai frutti del drago, ma assomigliano più ai fichi d’india e hanno un sapore molto più dolce.

• naranjillas: questi sono agrumi ecuadoriani e ottimi come frullato o usati per aromatizzare i canelazos.,div id=”fbfe5b5088″>
  • granadillas: un tipo di grande arancio/giallo frutto della passione
  • maracuyá: più amaro il tipo di frutto della passione, di colore rosso
  • taxo: un oblungo a forma di tipo di frutto della passione, amaro e giallo
  • albero di pomodoro: la tomate de arbol è troppo piccante e acido mangiare frutta cruda, ma come un frullato, è delizioso!,

  

  Quesadillas con cioccolata calda + mozzarella

  Quesadillas sono normalmente associati come un tipo di Messicani formaggio fuso tortilla. In Ecuador, le quesadillas sono una pasta a forma pentagonale ripiena di sapori dolci e salati, simili alla queijada portoghese.

  Le quesadillas sono un trattamento popolare per la colazione e puoi provare la nostra semplice ricetta per le quesadillas ecuadoriane., In alcuni caffè di Quito, le quesadillas vengono servite con cioccolata calda e mozzarella. Strana idea all’inizio, ma in realtà è uno spuntino delizioso che vale la pena provare.

  

  Fritada de Chancho: un maiale ecuadoriano friggere!

  Una fritada è un popolare piatto ecuadoriano a base di carne di maiale proveniente dalle highlands., Il maiale viene cotto in acqua bollente mescolata con succo d’arancia e varie spezie tra cui cumino, cipolle, aglio, fino a quando l’acqua evapora. Viene poi fritto nel suo grasso fino a diventare dorato e croccante.

  La chiave per una deliziosa fritada sono tutti i lati con cui viene fornito, che possono includere platani fritti dolci, llapingachos, hominy (mais macinato grossolanamente), habas (fave), yuca, mais sulla pannocchia, camote (patate dolci), platani dolci, patate bollite e maíz tostado (mais secco tostato).,

  

  Seco de chivo: stufato di capra cotto nella birra

  I seco sono spessi Stufati ecuadoriani, solitamente serviti con riso giallo e platani fritti. Il Seco de chivo è uno stufato di capra, mangiato per le occasioni speciali in Ecuador. Tradizionalmente, è stato fatto con chicha, una bevanda di mais fermentato introdotta dagli Incas, ma oggi la birra è usata invece.,

  La carne viene cotta nella birra fino a quando tutto il liquido è evaporato per produrre questi deliziosi pezzi di carne di capra., Mentre seco de chivo potrebbe non essere il più fotogenico piatto cercando, di sicuro va giù bene con un paio di fresco Pilsener – Ecuador tradizionale birra:

  

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  Voli: Voli nazionali all’interno dell’Ecuador sono poco costosi. Tuttavia, i voli internazionali per l’Ecuador possono essere costosi., Si consiglia Skyscanner per la ricerca i voli. Il loro sito web è molto facile da usare e offrono sempre i migliori prezzi. È anche possibile cercare i voli più economici per un dato mese.

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