a Rock and rye ugyanolyan sajátos, mint a neve—a kristálycukorral édesített citrus-és rozs whisky keveréke, amelyet néha rock candy-nak hívnak. De ami még valószínűtlenebb, az a hirtelen érdeklődés a 19. századi gyökerekkel rendelkező whisky likőr iránt., A Hochstadter ‘ s Slow & Low 2013-ban újabb rock – és rozs-revivalok csatlakoznak a kevés megmaradt holdoutok sorához, mint Leroux, Mr. Boston és Jacquin ‘ s.
furcsa módon a rock és rye első szerepe az orvostudomány volt. Az 1870-es évek végére a nemzet szinte minden gyógyszertárában valamilyen szabadalmaztatott receptet tároltak a polcokon, amelyet gyakran egyfajta köhögésszirupként támogattak. Gyógyszerként a kőzet és a rozs alacsonyabb adókulccsal adózott, mint a szeszes ital, hozzáadva a potenciális nyereséget. 1883-ban az italt végül desztillált szesznek minősítették., Az alkohol – és Dohányadó, valamint a Kereskedelmi Hivatal meghatározása szerint a kőzet és a rozs legalább 25,5 térfogatszázalékos alkoholtartalommal rendelkezik, rozs, egyenes rozs vagy rozskenyérből desztillált whisky felhasználásával kell elkészíteni, és tartalmaz rock cukorkát vagy cukorszirupot. Gyümölcs, gyümölcslevek vagy más természetes ízesítés hozzáadása megengedett, de opcionális.
még azután is, hogy desztillált szesznek, kőnek és rozsnak minősítették, a gyógyszerkönyvi törekvés továbbra is fennmaradt., A Chicagói Tolu rock and rye 1891-es reklámja “köhögésre, megfázásra, torokfájásra, hörghurutra, asztmára, tüdőgyulladásra, fogyasztásra és a torok, a mellkas és a tüdő összes betegségére” népszerűsítette használatát.”Egyes esetekben a” női kérdések ” és a rák is hozzá a jó intézkedés. Az ilyen szokatlan kijelentések alátámasztására az egzotikus összetevők bőségszaruja a századfordulón sziklává és ryessé vált. Az olyan adalékok, mint a szegfűszeg, a balzsam és a horehound, gyógyhatást idéztek elő. Bár gyógyszerigénye a legjobb esetben is kétséges volt, az édes és erős összeolvadás bhaktákat szerzett.,
“Rock and rozs kúrák semmit…de jó ízű” – mondja Allen Katz, alapítója New York Lepárlási Társaság gyártó Uram Katz rock and rozs, egy 65-bizonyíték keverék a szeszfőzde saját whiskey-re a bing cseresznye, fahéj kéreg. Nem volt szükség orvosi igények benyújtására, Katz szabadon újraformázhatta kiadatását a modern szájpadlás számára. Dolgozott a Brooklyn Navy Yard, hogy értékelje tizenhat különböző típusú cukor., Katz úgy tervezte a rock and rye-t, mint egy palackozott koktélt, és mint sok modern rock és ryes, ízletes a sziklákon, koktélokban, vagy akár lövésként is, Katz szerint. “A rye whisky iránti érdeklődés valóban megnyitotta az ajtót, hogy az emberek hajlandóak kísérletezni a rock and rye – vel” – mondja.
az ország legalább egy régiója soha nem hagyta el a szellemet: Pennsylvania. A Keystone Staters generációk óta minden télen az állam által ellenőrzött bor-és szeszesboltokba szippantja az utat, hogy felvegye a Jacquin ‘ s rock and rye-t., A Pennsylvania Liquor Control Board szerint 3 272 582 palackot adtak el a 2017-ben végződő egyéves időszak alatt, így a Jacquin ‘ s rock and rye az állam harmadik legnagyobb eladási szellemévé vált. A vörös színű, 54-proof szellem hasonló a kész italhoz régimódi, azzal a kiegészítéssel, hogy a szeletelt gyümölcs a palackban lüktet. Ezt a helyi támaszpontot Charles Jacquin et Cie készítette Philadelphiában 1884 óta., A rock and rye nemzeti újjászületése csak abban a régióban születne meg, amely soha nem adta fel igazán: Rob Cooper, a Hochstadter lassú & Low késő alkotója, tagja volt annak a családnak, aki a vállalat tulajdonosa volt, és ott dolgozott, mielőtt egyedül ment volna.
ma az újonnan vert címkék, mint például a Reilly ‘ s ginger rock and rye, innovatív készítményeket kínálnak bólintással a folyadék tilalom előtti eredetére, egy figyelemre méltó kivétellel: nem fogja észrevenni az orvosi ellátásokra vonatkozó állításokat ezeken a címkéken., Végül is nem iszol gyógyszert; csak egy korty az amerikai történelemből.
Hogyan készítsünk saját sziklát & rozs
Sam Komlenic
a gyümölcsök kombinációja ebben a receptben történelmileg pontos, kiterjedt kutatások alapján. A Claey ‘s candy a “rock”, amely kevésbé keserű horehound ízű, mint maga a szárított gyógynövény.
összetevők
- 750 ml. 80-biztos rozs whisky
- 4-5 Claey ‘ s horehound csepp
- 2-3 evőkanál., drágám
- 2 narancs negyedévben, a héja
- 2 citrom negyedévben, a héja
- ⅛ hámozott, ananász, egy szelet vastag
- 6 gerezd
- 2 rúd fahéj
Irányban
Hozzáadás a hozzávalókat, hogy a nagy üveget, aztán hadd üljön, unrefrigerated. Körülbelül egy hét után, személyes preferencia alapján, távolítsa el a szegfűszeg, fahéj botok. Állítsa be az édességet, ha szükséges, további méz vagy egyszerű szirup hozzáadásával. A gyümölcs addig maradhat, amíg készen áll a főzet dekantálására., A gyümölcsökből/fűszerekből üledék képződik, amelyet el kell távolítani annak érdekében, hogy a kőzet és a rozs tiszta és tetszetős maradjon. Ezt többször is dekantálni akarja, hogy ezt elérje.
az eltávolítás után a gyümölcsöt szinte határozatlan ideig zárt tartályban hűtve lehet tartani, hogy élvezhesse a boozy snacket.