mielőtt eldobná az összes állati alapú ételt, megtanulja, hogyan kell egészséges módon megközelíteni ezt az étkezési stílust.

bár a legtöbb idősebb amerikai még mindig élvezi steakjét és csirkéjét, az 55 éves vagy annál idősebb korosztályból becslések szerint 2,5 millió ember hagyta el a vörös húst és a baromfit a túlnyomórészt növényi alapú étrend mellett., Vannak, akik úgy döntenek, hogy vegetáriánus vagy vegán, mert nem tudják elviselni azt a gondolatot, hogy károsítják az élőlényeket. Mások ezt az egészségügyi juttatások, amelyek úgy tűnik, hogy sok.

“minden bizonnyal van némi kutatás a vegetáriánus étrend előnyeiről” -mondja Kathy McManus, a Harvardhoz tartozó Brigham and Women ‘ s Hospital táplálkozási osztályának igazgatója. Ő kullancsok le a különböző előnyöket társított ez a módja az evés-alacsonyabb testtömeg-index és a vérnyomás; csökkentett kockázatok szívbetegség, cukorbetegség, és a rák; és hosszabb élet.,

Ha azt fontolgatod, hogy vegetáriánus vagy vegán, de aggódik amiatt, hogy egy nagy változás, hogy enni, tudom, hogy sok különböző rétegeket, így az evés. “Vannak lehetőségek a vegetáriánus étrenden belül, ha egy nő meg akarja nedvesíteni a lábát” – mondja McManus. A leggyakoribb megközelítések a következők:

• félig vegetáriánus.Még mindig állati termékeket eszel, de szelektívebben. Sok félig vegetáriánus csirkét és halat eszik, de nem vörös húst.

• Pescatarian. Kerülöd a húst és a baromfit, de még mindig halat és tenger gyümölcseit eszel.

• Lacto-ovo., Kihagyja az összes húst, halat és baromfit, de a tej és a tojás is bekerül az étrendbe.

• vegán. Ez a kizárólag növényi alapú étrend a vegetarianizmus legszigorúbb formája. Egyáltalán nem eszel állati termékeket—még tojást vagy tejterméket sem.

nézze meg táplálkozását

a vegetáriánus és vegán étrend egészséges lehet, de hiányozhatnak bizonyos tápanyagok. Lehet, hogy egy kis kreativitást kell használnia, hogy elegendő fehérjét, kalciumot, vasat és B12-vitamint kapjon.

ezek közül a tápanyagok közül sok megtalálható a tojásban és a tejtermékben, ha vegetáriánus vagy növényi forrásokból, ha vegán vagy., De szükség lehet egy hozzáadott lendületet. “Mivel a B12-vitamin csak állati forrásokban található meg, ha vegán vagy, fontolóra veheti a kiegészítő szedését” – mondja McManus. Az Omega-3 zsírsavak találhatók mindkét hal meg flaxseeds, de a test nem felszívja a növényi alapú formában olyan könnyen, mint az omega-3 zsírsavakból a tengeri. Növényi alapú kiegészítők állnak rendelkezésre, ha az étrendnek több ilyen szív-egészséges zsírra van szüksége.

ne feledje, hogy a vegetáriánus étkezés nem ad Önnek Carte blanche-t enni, amit akar—különösen, ha megpróbálja ellenőrizni a súlyát., Menj nehéz a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, de korlátozza élelmiszerek magas telített zsír, mint a fagylalt, teljes tej, sajt. És figyeld, mennyit eszel minden étkezésnél. “Azok az emberek, akik fogyni akarnak, biztosan vegetáriánus étrendben is megtehetik, de korlátozniuk kell az adagokat” – mondja McManus.

ha éttermekben eszik, kérje meg a szakácsot, hogy helyettesítse a babot a húsra egy bejáratnál. A salátabárhoz is ragaszkodhat, vagy rendelhet néhány zöldségalapú előételt és oldalt a bejárat helyett. McManus, aki vegetáriánus,ezt a technikát használja., Etnikai éttermeket is látogat. Indiai, Thai, kínai konyha minden funkció rengeteg vegetáriánus lehetőségek.

Zöld

a zöldebb étrendre való áttérésnek nem kell nehéznek lennie. McManus azt javasolja, hogy minden étkezéskor növelje a tányéron lévő zöldségek számát. “Töltse fel a tányér felét zöldségekkel-főzve, nyersen vagy salátával” – javasolja. Ezután hetente egyszer vagy kétszer vegyen be egy vegetáriánus ételt. Ha tetszik, addig adjon hozzá vegetáriánus—vagy vegán ételeket, amíg teljesen el nem merül az étrendbe., Annak érdekében, hogy az ételválaszték változatos legyen hal, baromfi és vörös hús nélkül, játsszon körül különböző zöldségekkel és gabonákkal, és fűszerezze ételeit fűszerekkel. “Azt hiszem, néha az emberek azt mondják:” a zöldségek annyira unalmasak ” – mondja McManus. “Nos, nem kell, hogy legyen. Olyan sok konyhák nagy fűszerek közül lehet választani.,

Fehérje

Vegetáriánusok: Tojás, tej, egyéb tejtermékek

Vegetáriánusok, illetve a vegák: Lencse, bab, quinoa, zabpehely, nuts

B12-Vitamin

Vegetáriánusok: Tojás, tej, egyéb tejtermékek

Vegetáriánusok, illetve a vegák: Dúsított szójatej, vagy narancslé, megerősített gabonafélék

a Nyilatkozat:
Mint a szolgáltatást az olvasók, a Harvard Egészségügyi Kiadói hozzáférést biztosít a könyvtár archivált tartalmat., Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Nincs tartalom ezen az oldalon, dátumtól függetlenül, valaha is fel kell használni, mint helyettesíti a közvetlen orvosi tanácsot az orvos vagy más képzett klinikus.