Etióp Food egyik a világ legjobban őrzött titkait. Ez egy fűszeres keveréke zöldség-és lencse pörköltek és lassú párolt húsok.
Etiópia “A kenyér és a méz földje” néven ismert, és széles és csodálatos receptválasztékot kínál az emberek és nyelvek változatos kulturális keverékéből. Az etióp konyha jellegzetesen növényi és gyakran nagyon fűszeres húsételekből áll., Ez általában formájában wat(is W ‘ et vagy wot), egy vastag pörkölt, szolgált atop injera, egy nagy savanyú flatbread, készült erjesztett teff liszt.
iratkozzon fel Youtube – csatornánkra-kattintson a piros gombra:
az etiópok kizárólag jobb kezükkel esznek, injera darabokat használva, hogy felvehessék az entrées és az oldalsó ételeket.
Az etióp ortodox egyház számos böjti (tsom, Ge ‘ ez: ṣihum) időszakot ír elő, beleértve a szerdákat, pénteket és az egész Lenten-szezont, így az etióp konyha sok vegán ételeket tartalmaz.,
egy tipikus étel injera-ból áll, fűszeres pörkölt kíséretében, amely gyakran tartalmaz marhahúst, bárányt, zöldséget és különféle hüvelyeseket, például lencsét.
A Gurage cuisine a hamis banánnövényt (enset, Ge ‘ ez: እንሰት inset) is használja, egyfajta ensete. A növény porított, erjesztett, hogy a kenyér-szerű élelmiszer úgynevezett qocho vagy kocho (Jesszus :ōōčō), amely evett kitfo. Ennek a növénynek a gyökere por alakú lehet, és forró italként készíthető, amelyet bullának (Jesszus: ቡላ būlā) neveznek, amelyet gyakran azoknak adnak, akik fáradtak vagy betegek., Egy másik tipikus Gurage készítmény a vajas kávé (kebbeh). A Kita gyógynövény kenyeret is sütjük.
A kávé az etióp kultúra és konyha nagy része is. Minden étkezés után kávét szolgálnak fel. Minden variációt úgy nevezünk el, hogy a fő összetevőt a wat típusához csatoljuk (például kek alicha wat). A keiy szó azonban általában nem szükséges, mivel a fűszeres fajta feltételezhető, ha kihagyják (például doro wat)., Az atkilt wat kifejezést néha az összes növényi ételre utalják, de egy konkrétabb név is használható (mint például a dinich ‘ na caroht wat-Ban, amely “burgonya és sárgarépa pörkölt” – re fordul; de észre kell venni, hogy az “atkilt” szót általában kihagyják a konkrétabb kifejezés használatakor).
a”Tibbs” húst a zöldségekkel együtt pirítják, hogy tibbeket (TEBS, t ‘ IBS, tibbs stb., Jesszus: ṭβ). A TIB-ket különféle módon szolgálják fel, melegtől enyheig terjedhetnek,vagy kevés zöldséget tartalmazhatnak. A finomságnak számos változata van, a felhasznált húsdarabok típusától, méretétől vagy alakjától függően., A 18. század közepén Európai látogató Etiópia, Remedius Prutky, írja tibs, mint egy részét grillezett hús szolgált ” fizetni egy adott bókot, vagy azt mutatják, különös tekintettel arra, hogy valaki.”Ez talán még mindig igaz, mivel az étel ma is készen áll a különleges események és Ünnepek megemlékezésére.
Fit-fit vagy fenyő-fenyő egy közös reggeli étel. Aprított injera vagy kitcha fűszerekkel vagy wat-kel sült. Egy másik népszerű reggeli étel a fatira. A finomság egy nagy, lisztből készült sült palacsintából áll, gyakran tojásréteggel. Mézzel fogyasztják., Chechebsa (vagy kita firfir) hasonlít egy palacsinta borított berbere és niter kibbeh, vagy más fűszerek, és lehet enni egy kanállal.
A Genfo egyfajta zabkása, amely egy másik gyakori reggeli étel. Általában egy nagy tálban szolgálják fel, a genfó közepén ásott kiásással, fűszeres niter kibeh-vel töltve. A ful változata, a fava bab pörkölt fűszerekkel, sült tekercsekkel, injera helyett, szintén gyakori a reggelire.
nézz körül a helyszínen, de győződjön meg róla, hogy néz néhány videót, majd tudassa velünk, hogyan jut el, ha azt tervezi, hogy szakács valamit!,